家人们，春末时节，天气多变，一不小心就容易生病。这时候，增强免疫力可太重要啦！你们知道吗，有些应季蔬菜不仅味道鲜美，还能帮我们提升免疫力呢！今天我就给大家分享3道春末必吃的应季菜，做法简单又营养，老人小孩都爱吃。你们猜猜是哪3道菜？别急，听我慢慢道来！
空心菜梗炒牛肉：脆嫩与鲜香的碰撞
空心菜，也叫雍菜，它的梗清脆爽口，叶子嫩绿鲜嫩。空心菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分。维生素A对眼睛好，维生素C能增强免疫力，钙和铁对我们的骨骼和血液健康都很重要。
这道菜口感丰富，空心菜梗脆嫩，牛肉鲜香。准备空心菜梗200克、牛肉150克、蒜末适量。先把牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；空心菜梗洗净切段。锅中热油，放入牛肉片快速翻炒至变色盛出。再锅中倒少许油，放入蒜末爆香，加入空心菜梗翻炒至断生，接着放入牛肉片，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。牛肉嫩滑，空心菜梗爽脆，每一口都超满足。
芦笋炒口蘑：清新与鲜美的融合
芦笋，被誉为“蔬菜之王”，它身材修长，颜色翠绿，口感清甜。芦笋含有丰富的维生素B族、维生素K、叶酸等。维生素B族有助于维持神经系统正常功能，维生素K对骨骼健康有益，叶酸对孕妇和胎儿很重要。口蘑，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。
这道菜清新爽口，营养丰富。准备芦笋200克、口蘑150克、姜片适量。先把芦笋洗净切段，口蘑洗净切片。锅中加水，水开后放入芦笋焯水1 - 2分钟捞出。锅中热油，放入姜片爆香，加入口蘑片翻炒至变软，接着放入芦笋段，加盐、蚝油调味，翻炒均匀即可。芦笋的清甜与口蘑的鲜美完美结合，让人回味无穷。
春笋炒五花肉：鲜嫩与醇厚的交织
春笋，在春末依然鲜嫩可口，它富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸等。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化；蛋白质和氨基酸是身体的重要组成部分。五花肉，肥瘦相间，经过烹饪后，油脂渗透到春笋中，让春笋更加美味。
这道菜鲜嫩醇厚，十分下饭。准备春笋200克、五花肉100克、葱段适量。先把春笋去皮洗净切片，五花肉切片。锅中热油，放入五花肉片煸炒出油脂，加入葱段爆香，接着放入春笋片翻炒，加盐、生抽、老抽调味，加少许水焖煮几分钟，让春笋充分吸收五花肉的香味。春笋鲜嫩，五花肉醇厚，搭配米饭简直绝了。
小贴士
春末气温逐渐升高，食材容易变质，大家买菜的时候要注意挑选新鲜的，买回家后也要及时食用哦。
家人们，这3道春末应季菜，营养丰富，老少皆宜，能帮我们增强免疫力，轻松应对季节变化。别再犹豫了，赶紧试试这些菜吧！相信你们一定会爱上它们的。觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞支持哦！
