食疗，医食同源的保健方法
在道教中，食疗被视为养生的关键要素。唐代著名道士孙思邈及其弟子的著作中，将食疗作为药物学的一个重要分支进行了详尽阐述。总的来说，食疗对中国道教医学和饮食文化产生了深远的影响。
食疗的历史
食物，本是为满足我们的口腹之欲而存在，通常人们难以将其与药物功能相提并论。然而，在我国，食物的日常药用价值已有超过四千年的历史。相传，在远古时期，神农氏遍尝百草，以辨别食物的药理特性；夏禹时代，人们已经认识到酒具有活血化瘀的功效；到了商代，伊尹开创了以食物汤剂作为药物的先河；周朝时期，食疗已成为医学四科之一；汉代的《神农黄帝食禁》和《金匮要略》等医学典籍中，详细记载了食疗的方法；晋代的高道葛洪在《抱朴子·内篇》中提倡辟谷节食，认为服用芝草等仙药可致长寿；南朝梁代的高道陶弘景在《神农本草经集注》中，也留下了关于食物作为药品的记载。
孙思邈与食疗
唐代著名道士孙思邈在其著作《千金要方》和《千金翼方》中，提出了包括可食、宜食、忌食、食疗、服食等在内的食疗专栏。这些详细列举了果实、蔬菜、谷物、禽兽及鱼类等食材的食疗功效和使用方法。孙思邈还倡导了“用食平病”的饮食疗法理念，并强调了节制饮食和谨慎饮酒的食疗原则。
孟洗与《食疗本草》
《食疗本草》是一部古代营养学和食物疗法的专著，由唐朝的孟诜所著。相传孟诜是孙思邈的弟子，少年时期便出家为道士，精通医术。此书后经道士晤玄子张鼎补编，共分为三卷，包含227条条目。书中记载的食用药品主要源自日常生活，以瓜果蔬菜、米谷草木和动物脏器为药，食用方法简便，味道鲜美，既体现了食疗与饮食的结合，又展现了饮食与医疗的融合；书中还特别关注食疗的地域特性，广泛收集了不同地区所出产的食用药物，并注明了同一药物因产地不同而具有的不同疗效，以及同一药物不同部位的不同疗效；此外，本书还广泛借鉴了前人的理论，吸收了民间单方，并在实践中提出了新的食疗方法和疗效。
尽管道教在一千多年的发展过程中并未形成一个固定的食疗体系，但其追求内心澄净的境界、通晓天理、协调五行阴阳的理念，以及推崇医食同源、药食如一的养生精神，对中国道教医学和饮食文化产生了深远的影响。
