情况通告！涉及徐州2例

4月18日

江苏省市场监督管理局

发布发布最新通告

在近期组织的食品安全抽检中

检测7大类食品

21批次样品不合格

近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取饮料、糕点、食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、炒货食品及坚果制品、肉制品、保健食品、酒类、蔬菜制品、冷冻饮品、速冻食品、罐头、茶叶及相关制品、薯类和膨化食品、水产制品、淀粉及淀粉制品、水果制品、豆制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、食品添加剂、饼干、调味品、糖果制品和蛋制品等26大类食品1060批次样品，检出其中食用农产品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、饮料、糕点、酒类和冷冻饮品等7大类食品21批次样品不合格，具体情况通告如下：

不合格产品信息

（点击大图查看）

针对上述不合格食品，省市场监督管理局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

部分不合格项目的小知识

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早 期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成 损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻 等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品 用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能 与产品储存条件控制不当有关。

二氧化碳气容量

二氧化碳气容量是评价碳酸饮料质量的重要理化指标， 其高低影响产品风味，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料 具有爽口感。碳酸饮料中的二氧化碳需要达到一定的含量，才能使碳酸饮料保持一定的酸度，还具有一定的杀菌和抑菌 功能，人饮用后可以通过蒸发带走热量起到降温作用。二氧 化碳气容量不合格会影响碳酸饮料口感。二氧化碳气容量不 合格的原因可能是生产工艺过程中设备性能出问题。

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来源 | 江苏省市场监督管理局

徐州广电编辑 | 李彦凝

一审 | 姚亮

二审 | 朱宸昕

三审 | 张清

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