本文转自公众号“CornellCEL”
*康奈尔《实物·农业·气候变化》证书课程由康奈尔大学提供教学服务，自然之友提供传播支持，了解课程详情及报名咨询请联系公众号“CornellCEL”。
食物·农业
FOOD, FARM, AND CLIMATE
·气候变化
你知道食物和农业大约占全球温室气体排放的四分之一吗？
你知道富裕国家以牛肉消费为主的畜牧业是其最大贡献者吗？
你知道全球大约有三分之一的食物被浪费吗？
一日三餐，关乎你我的身心健康，影响人民的生活开支，也牵动全球的气候变化。研究显示，在全球范围内推行以植物为主的饮食方式可显著减少温室气体排放1，极大地降低心脏病等慢性疾病的死亡率2，并每年节省全球约1.3万亿美元的医疗开支3。这种利于气候、利于健康、利于经济的饮食方法，就是“三赢饮食”。
在这门课中，你将了解如何实现“三赢饮食”——即减少气候排放、促进健康、又能带来经济效益的饮食方式。你还将了解多个城市、学校和政府是如何推广这种饮食模式的。在期末项目中，你将制作一张海报或写一封简短的倡议信，向政策制定者、朋友和家人传达你的所见所闻、所学所感。
本次气候课程，我们特别邀请了高达九位来自不同领域的讲座嘉宾。全新课程，空前阵容；机会难得，不容错过！
教学目标
· 了解农牧业、土地使用、饮食结构和食物浪费在温室气体排放中的作用。
· 了解有助减排的农牧业实践、民间行动和政策措施。
课程产出
一份饮食方案：
您将运用所学理论，设计出对地球、人类健康和经济都有益的“三赢饮食”方案。
一份宣讲文件：
您将制作信息图或撰写简短的倡议信，向政策制定者或学校、职场、媒体、社团、企业等机构传播可持续饮食与农业理念。
一个国际社群：
您将加入一个活跃的全球社区，与同样关心农业减排政策并有志于做出改变的同仁进行交流和合作。
一张藤校证书：
完成全部指定作业的学员将获得由康奈尔大学颁发的结业证书（下图仅为示意）。
课程大纲
第一周：吃的代价
1. 三大挑战导论：食物、气候与森林
2. 食物的气候与环境成本
3. 排放量最大的农业生产方式
4. 排放量最大的食物
5. 农牧业减排策略
第二周：牧场与农场
1. 用地变迁：牛肉、可可、棕榈油
2. 碳机会成本
3. 可再生农业
4. “低碳奶牛”是如何养成的——抑制牛羊排气的新技术
第三周：饮食结构与食物浪费
1. 肉是必需的吗？
2. 谁是肉食大户？
3. 饮食结构是否可以改变？
4. 为何食物浪费亟需关注？
第四周：改变食物与农业结构
1. 政府与政策
2. 学校与高校
3. 企业与媒体
4. 国际协议
导师团队
课 程 讲 师
Alex Kudryavtsev
康奈尔大学
自然资源与管理系
研究助理
Xin (Fish) Yu
康奈尔大学
自然资源与环境系
教学助理、中国协调员
Marianne Krasny
康奈尔大学
自然资源与环境系
教授
课 程 助 教
Renda Sun
哥伦比亚大学
科学教育方向
博士生
课程 合 作 伙 伴
良食基金
自然之友
授课形式
时间规划：
· 4 周课程讲授 + 1 周期末项目
· 每周平均投入 5 小时（观看录播+文献阅读+每周讨论作业）
课程平台：
· 北师大师道云平台（报名成功后会有详细的使用指南帮助您熟悉平台的功能）
· 课程专用微信群（中文助教在线答疑，课友日常分享交流）
课程资源：
· 每周多节录播课程（含中英文字幕）
· 平均每周五篇阅读材料（配中文导读）
· 每周二至三节在线直播英文讲座（配备中文总结）
· 每周一次在线答疑和导师互动
注：所有直播均有录播，所有资源一年内有效，结课后可以继续观看
报名指南
本课程欢迎来自任何国家、任何领域与职业、任何背景与专业程度的人士报名参加。
本次课程的全部费用为499元人民币，缴费链接会在完成报名表格填写之后发到您的邮箱，请确保 邮箱填写准确。
本次课程，课程方康奈尔提供5个优惠学习名额（原价499元，优惠价299元），仅限公益机构在职伙伴申请（课程方统一审核）。
申请优惠学习名额完成报名的操作步骤如下：
1、扫码填写申请表，请务必保证所填信息真实准确
2、课程方统一审核确认后会发放优惠码，由自然之友工作人员代发
若您扫码显示无法填表则表示当前已无空余名额可申请，课程方正在进行提交者信息审核，若审核有未通过者将开放对应名额，您可自行关注留意空位或在截止日期前操作报名
*以上步骤完成后，请参与者按页面提示进入课程群，后续有任何问题可直接在群内咨询课程方相关工作人员
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change co-benefits of dietary change. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151. https://doi.org/10.1073/pnas.1523119113
Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition. (2016). Food systems and diets: Facing the challenges of the 21st century. https://www.glopan.org/foresight
