花见烘焙Hanami
富有春天气息、外观和口味都很棒的一款戚风蛋糕，
炼乳带来的浓郁奶香充满幸福的味道，
蛋糕的层次丰富，口感分外柔软细腻。
别出心裁的双色款式，
颜色粉嫩的草莓粉气味芳香，
漂亮的大理石纹路也增添了华丽感。
请注意，为了让原味蛋糕部分的颜色更浅，
同时突出草莓味的部分，
本食谱与常规戚风蛋糕食谱相比，
减少了1个蛋黄（多出的蛋黄，正好可以用来做曲奇饼干，很多饼干都是需要1个蛋黄）。
这里也提供了17cm、20cm两种常用尺寸模具的配方，
请一定要尝试一下这特别的美味哦！
草莓炼乳大理石纹戚风蛋糕
模具：直径17/20cm的中空戚风蛋糕模具1个
准备：
1，草莓粉加1/2大勺水溶解并搅拌均匀。
2，烘烤前将烤箱预热至170℃。
用料
17cm模具用：
蛋黄
3个
沙拉油
30g
炼乳
40g
牛奶
30g
低筋面粉
75g
草莓粉
6g
水（草莓粉用）
1/2大勺
蛋白
4个
细砂糖
40g
20cm模具用：
蛋黄
6个
沙拉油
55g
炼乳
70g
牛奶
55g
低筋面粉
140g
草莓粉
11g
水（草莓粉用）
1大勺
蛋白
8个
细砂糖
70g
花见烘焙Hanami——草莓炼乳大理石纹戚风蛋糕（17/20cm的中空戚风蛋糕模具食谱）的做法
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- 将蛋黄放入打蛋盆中打散，再慢慢加入沙拉油，搅拌均匀。
- 加入炼乳、牛奶，每次加入后要搅拌均匀。
- 加入过筛了的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至看不见粉末的状态。
- 将蛋白放入另一个打蛋盆中，分2-3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，至可以拉出弯钩的程度后，转为低速继续稍加打发，直至可以拉出挺立的尖角。
- 用刮刀铲出一刮刀量的蛋白霜，加入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌至看不见白色。
- 加入剩余的蛋白霜并充分混合，用刮刀刮擦从盆底铲起，大幅翻拌，直至全部混合均匀。
- 将大约一半的面糊转移到另一个碗中，加入溶解好了的草莓粉，用刮刀快速翻拌几下，做成草莓味面糊，注意不要搅拌太多次。
- 将两种面糊分次、少量地随机倒入模具中，确保面糊的颜色尽可能交叉重叠。
- 用一把勺子插入到蛋糕糊中，从底部转一圈，使大理石图案出现。更改勺子插入的位置，重复转动勺子4-5次。
- 放入预热到170℃的烤箱中烘烤相应时间（17cm的模具烘烤约35分钟、20cm的约45分钟），烤好后，将模具倒扣晾冷，防止回缩。
- 完全冷却后，用戚风脱模刀将蛋糕取出。
