近期，随着春笋、荠菜、水嫩芦蒿等春菜大量上市，“食春养生”正引领新风尚，越来越多的市民把“春天”搬到餐桌上。近日，深晚记者实地走访多个商超、农批市场时看到，今年的春菜市场迎来“供给更广、品质更优、价格更低、消费更强”的新局面。“食春”风尚的背后，是消费者“应季而食、科学养生”理念的持续升温，春菜正成为春季餐桌上的健康主角。
春菜成市场“时令宠儿”
在天虹超市星河国际店，走进蔬菜区，映入眼帘的是一块显眼的绿色招牌，上面写着“春芽拂绿意，菜嫩味正鲜”。在招牌下，十几款春季时令蔬菜整齐划一地摆放在货架上，色彩鲜艳、形态各异。既有春笋、荠菜、水嫩芦蒿、矮脚青菜苔、鸡毛菜、新蒜苔、红香椿芽等常见春菜，还有枸杞头、艾叶、桑叶、洋蓟、食用菊花等“小众”选择。琳琅满目的春菜，令人不禁驻足流连，仿佛进入了一个春意盎然的菜园。
“今年售卖的春菜品种较往年丰富了很多”，一位超市负责人介绍。据了解，今年的春菜来自全国多个省份。除广东省内供货外，云南、四川、江苏、浙江等省外的供货量也有了明显增长。
春菜不仅是连锁超市的“时令宠儿”，也是农批市场的当季常客。在福田农产品批发市场，商户拿着新鲜的春笋，热情地向深晚记者介绍：“这是湖南来的，很新鲜的！”
为保障春菜集中上市期间的食品安全，商家全面提升了春菜筛选标准，严格把控进货质量和流通环节。深晚记者在走访中了解到，部分超市在源头管控方面下足功夫，优先选择具备资质的种植基地。如仅采购来自地理标志认证基地出产的香椿，并在商品上架前落实索证索票、商品检验等多个环节，确保春菜以新鲜、安全的状态送达消费者手中。
售价小幅降低
销量增长明显
今年的春菜市场不仅品种多样，更呈现出“价低量升”的良好态势。
走访中，部分超市经营者透露，与往年相比，今年春菜的价格回落速度明显加快。以香椿为例，上市初期的价格曾一度飙升至80元/斤。但随着多产区的集中供货，价格迅速回调，整体相比去年同期略有下降。
在福田农产品批发市场，深晚记者看到，春笋的价格约为4元/斤，湖南小肉笋则以6元/斤左右的价格热销，而鲜芦笋的价格则约为8.5元/斤。亲民的价格吸引了不少消费者前来选购。
销量方面，今年的春菜市场持续火热。以天虹超市为例，门店所有春菜品类的销售同比增长均超过50%。香椿、春笋和芦笋是最受消费者欢迎的三种菜品。
不少商超负责人透露，部分菜品如春笋、面条菜、荠菜已实现产区轮种，确保了春季食材的持续供应，让顾客能够持续享受新鲜美味的春菜。
应季养生成主流
科学食用有讲究
消费者“应季而食”的健康消费理念日益突出。天虹超市方面透露，近年来顾客对食材天然属性和养生价值的关注明显上升，春菜也因此成为了健康饮食的热门选择。
春菜的营养价值极为丰富。据深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥介绍，春菜以苗芽类为主。不仅口感鲜嫩，还富含植物生物活性物质、维生素和矿物质，具有一定的抗氧化、补充微量元素、提高免疫力等保健作用。
但由于春菜普遍较为娇嫩，消费者购买后应尽快食用，避免因放置时间过长而影响口感和营养。此外，部分春菜如香椿在食用前应先沸水处理，以去除可能存在的硝酸盐等有害物质，同时也能起到灭活保鲜的作用。
张茂祥提醒广大消费者，春菜虽好，但需适量食用。合理搭配膳食结构，才能更好发挥其季节营养优势，吃出春日健康新风尚。
采写 | 深圳晚报记者 李超 实习生 武阳/文图
编辑｜张裕麟
审读｜黄明钢
二审｜陆楚一
三审｜潘韵琪
龙岗区将开展“有意思”的奇思妙想征集
您可以在以下推文的评论区留下您的奇思妙想
点击进入推文↓
此外，小晚也给大家送福利啦！
即日起该文评论区的幸运粉丝
每人随机送出1张
价值98元的四季漫天冰雪乐园门票
(工作日免费使用，周末9.9元使用人/张）
怎么参与？
1、在指定推文评论区留下你的“趣龙岗·有意思”好点子，点击进入链接→
2、进入深圳晚报微信公众号
3、点击“发消息”进入对话框
4、在对话框中输入关键词 “趣龙岗有意思”，获取链接参与抽奖
开奖时间：4月30日12:00
送票详情：价值98元的四季漫天冰雪乐园门票
(工作日免费使用，周末9.9元使用人/张）
乐园地点：龙岗区茶博园一栋五号门三楼
注意事项：
1、进入抽奖小程序会有一个5秒的开屏广告，请勿点击！请勿点击！请勿点击！（重要的事情说三遍）
2、请中奖粉丝在规定时间内填写领奖信息，如发现填写信息未至现场兑票，或将进入深晚福利黑名单；
3、参与抽奖的粉丝必须在指定推文下留下您的“好点子”，如若中奖，核对奖品时需要同步发送【4月29日前的留言截图】，若无留言视为无效中奖。 推文链接入口→
4、本活动最终解释权归深圳晚报所有。
— 深小晚特选 —
