不可错过的美味！海盐乳酪司康你尝过吗？

wzgdkj.com
www.symtzs.com
m.symtzs.com
symtzs.com
www.mcbelts.com

1人做过这道菜

黑沙滩小鲨鱼

海盐乳酪司康，那味道绝了！外层酥酥脆脆，轻轻一掰，“咔嚓”一声，酥皮直掉。里面的乳酪内馅细腻绵滑，入口即化，浓郁奶香瞬间在嘴里散开。海盐的加入简直是神来之笔，微微咸恰到好处地中和了乳酪的甜腻，咸甜交织，口感层次超丰富。无论是早餐开启活力一天，还是下午茶慢慢品味，都超合适，吃了就停不下来。
⬇️做 6 个海盐乳酪司康的量

用料

奶酪馅

奶油奶酪

200 克

10 克

奥利奥/消化饼干

40 克

司康皮 含水量39%

低筋面粉

200 克

10 克

蝶豆花粉

5 克

海盐

3 克

泡打粉

4 克

黄油

60 克

淡奶油

40 克

牛奶

50 克

海盐乳酪司康的做法

1. 准备饼干碎，奥利奥或者消化饼干都可以，不要夹心

1. 准备奶油奶酪，需要大块状的奶油奶酪，不能是涂抹型装在塑料盒子里的，质地完全不一样

1. 奶油奶酪切丁，室温软化

1. 奶油奶酪室温软化后，加入糖

1. 用硅胶刮刀，均匀丝滑

1. 加入饼干碎

1. 搅拌均匀，巨香，都想直接开吃了

1. 把奶酪分成6等份，每份 40 克
   用保鲜膜包着装奶酪

1. 用保鲜膜包成球，冷冻1小时左右，备用

1. 准备低筋面粉、糖、蝶豆花粉、海盐和泡打粉

1. 混合均匀，有大颗粒要过筛下

1. 国过筛后的粉末要细很多

1. 加入冷黄油丁

1. 倒入面粉

1. 切拌成沙状
   （小美：以5秒/速度6）

1. 加入淡奶油和牛奶，混合成团

1. 混合成团
   （小美：以10秒/速度5混合，再揉面模式20秒）

1. 整理一下盆地的干粉，再次混合，不要揉面筋
   （小美：以5秒/速度5 打散）

1. 取出面团，一切二，叠起来，按扁

1. 面团分成6份，包入冷冻好的乳酪馅

1. 揉圆

1. 把冷冻好的奶酪拿出，摸起来是硬硬的就好，手速慢的，不要一次全部拿出来，包一个拿一个

1. 去一个司康面团，按扁，光滑面朝外，放入冻硬的奶酪馅

1. 用大拇指抵着奶酪馅，四个手指把底部的司康往上推，两只手一起操作

1. 面皮隆起后，虎口收收圆

1. 按自己喜欢，收大口或者小口

1. 全部包完

1. 包上保鲜膜，送进冷冻1小时（帮助定型，烤完不会塌）

1. 冷冻好，送入预热好的烤箱150℃烤30分钟

1. 出炉，撒上花瓣装饰，放凉
   喜欢冻啃，凉到室温后送进冷冻保存，吃的时候直接拿出来啃