中国农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将土豆作为主粮产品进行产业化开发，这意味着土豆将逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后，中国的第四大主粮。
有人恐怕要问了：“中国人吃惯了米面，土豆能当主食吗？”其实，民间早有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类被人们用来果腹。
土豆历来受到人们的欢迎，国家政策也开始重视，更重要的是，把主食换成土豆，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！
土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。
由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。
土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。
特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。
土豆虽然好，但是烹饪方式还是很重要的。建议大家选择相对健康的方式烹饪，不要用过多的油。今天给大家推荐的是非常好吃且健康的米饭土豆饼。
利用米饭的粘度来将土豆很好的结合在一起。通过油煎的方式，少油又饱腹~当然如果觉得油煎用的油还是比较多，将做好的土豆饼放到空气炸锅里，少喷一点油也是可以的哦~
材 料 / 步 骤
材料：
米饭100g，土豆丝100g，火腿丝30g，鸡蛋1个，胡萝卜丝30g，香葱适量，盐适量，食用油适量
步骤：
1，米饭中打入一个鸡蛋，加入土豆丝，胡萝卜丝，火腿丝，搅拌均匀
2，加入葱花，适量盐，翻炒均匀
3，锅烧热加入食用油，取适量米饭搓成球放入锅中
4，一面煎至金黄固定后翻面，两面煎至金黄后盛出
