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在巩留县东买里镇奥依塔木村，村民何发武的庭院豆腐坊成为当地一道独特风景，也成为村民自主创业增收致富的新亮点。
4月4日，走进何发武家的庭院，阵阵豆香扑面而来。豆腐坊内，蒸汽弥漫，豆浆在锅中翻滚沸腾，何发武的儿子何贵芳正熟练地操控机器熬煮豆浆。何发武站在一旁，密切关注着豆花的凝结状况，适时给予指导。一盆盆豆花被依次装入衬有无纺布的模具中，只需等待水分排出、豆花压实，一块块新鲜的豆腐便能出炉。何发武一家从事豆腐制作已有十多年，最初，一家人的生活并不富裕，主要收入依靠养殖业。后来，他外出打工的儿子在外学会了制作豆腐的手艺，父子俩经过商议，卖掉家中牛羊，又向银行申请贷款，筹集了20万元购置设备，顺利开办了豆腐坊。他们主打传统石膏豆腐，这种豆腐含盐量低、口感细腻、豆香浓郁，受到大家的一致称赞。
村民何发武：“我们经营豆腐厂十几年了，一直坚持采用本地黄豆，全程纯手工制作，不添加任何添加剂和防腐剂，老百姓吃得放心、吃得新鲜。”
万事开头难，豆腐坊起步阶段，何发武就遭遇诸多难题，产量低、销售渠道窄，经营一度陷入困境。但他并未放弃，不断摸索改进制作工艺，着力提升豆腐品质，同时，积极开拓销售渠道，在巩留县天恒农贸市场承租店铺进行售卖。在一家人的努力下，豆腐的销量越来越好，何发武果断扩大生产规模，陆续投资了10万元购置新设备。如今，何发武的庭院豆腐坊每天豆腐产量达100公斤，每月消耗黄豆2吨以上。销售网络也愈发成熟，除自家店铺售卖外，周边商超、菜店也从他这里进货。豆渣也被何发武变废为宝，成为了饲料销售。凭借着这份坚持与努力，何发武一家在家门口实现了稳定增收，日子越过越甜。
村民何发武：“我们家的豆腐基本都是自产自销。夏季每月净收入稳定在1万元以上，到了冬季，每月净收入有时能达到2万元。我们家的生活条件得到了明显改善。”
融媒记者：吕佳齐
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● 编辑 张 静
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