一口沉醉！砂橙爆蛋糕让你清爽无负担！

被烘焙群的群友追爆的砂橙爆蛋糕配方来了。
（此方子可以做15个左右的大杯子蛋糕的份量也可以做2个6寸或者是1个8寸的戚风蛋糕）

用料

鸡蛋

5个

白砂糖

55克

柠檬汁

2克

玉米淀粉

8克（加蛋白里也可不放）

玉米油

40克

橙汁

80克

低粉

75克

玉米淀粉

12克（蛋黄里面）

糖渍橙皮丁

25克

砂橙爆蛋糕橙香浓郁，清爽不腻配方分享的做法

1. 把烤箱提前预热140度，橙汁挤好备用

1. 蛋清蛋黄分离放到无油无水的干净盆里，把橙汁，玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀呈ru化状，倒入过筛的面粉玉米淀粉z字形搅拌均匀，再倒入蛋黄Z字搅拌均匀。

1. 把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打发，第三次加糖的时候把玉米淀粉过筛一起加进去，再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角形状

1. 取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀加入橙皮丁翻拌均匀。
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1. 把蛋糕糊装入裱花袋

1. 挤入纸托里，用牙签整理一下，整理平整。

1. 表面交叉❌挤上沙拉酱。

1. 放进提前预热好的烤箱上下火140度放烤箱中层或者是中下层烘烤40分钟左右。（时间温度仅参考不可照搬，根据自己家都烤箱温度脾气调整。）

1. 烤到蛋糕膨胀到最高点又慢慢回落下来，表面上色满意满意就可以出炉了，烤好的蛋糕满屋飘香。

1. 蛋糕再烤箱里长大的过程。

1. 烤好哒蛋糕怎么捏它，都能快速回弹，随你怎么捏。

1. 组织细腻超柔软，口感清新香而不腻，一口气炫俩都不过瘾。