2025年Saketime日本清酒最新排名

Saketime是日本全国最大的日本酒排名、品饮记录网站，有超过25000则来日全国网友的拼音日记。Saketime会透过评论者的分数、品饮体验后列出排名，是日本清酒最大指标性网站！

今天盘点一下前十名（数据更新于2025.4.8）：

第一名：十四代（じゅうよんだい）

山形丨高木酒造

评分：4.63

图片来源小红书@Sake Story

十四代是芳醇旨口的代表，国际声势响彻云霄，是Saketime全国排名第一的奇才，且常年暂居第一名的宝座。

第二名：陽乃鳥（ひのとり）

秋田县丨新政酒造

评分：4.54

图片来源小红书@Sake Story

阳乃鸟是新政清酒的动物系列 Private Lab 之一，香气丰润甜美，口感拥有像蜂蜜般浓厚复杂的甜味，但却有极佳的酸度，是酸甜平衡感极佳的贵酿酒，超越一般清酒的风味，酸甜的口感会让人忍不住一口接一口。

贵酿酒可能是日本最古老的酿酒方式之一，做法是在酿造过程中用酒去代替酿造用水，颇有加烈葡萄酒的意味，所以酿出来的酒都会自带甜味，在日本平安时代就已经有记载。因为用酒去代替水参与酿造是非常高贵奢华的做法而得名贵酿酒。

第三名：信州亀齢（しんしゅうきれい）

长野丨岡崎酒造

评分：4.50

信州亀齢，产自长野的冈崎酒造，以其独特的酿造工艺和风味，在清酒界占据了一席之地。这款清酒，不仅体现了传统酿造技术的精髓，更融入了现代创新的元素，呈现出一种别具一格的魅力。

信州亀齢寓意这酒有如龟一般长寿，一直坚持传统风味和做法，再注入女性的温柔感，是旨味调和的佳酿，有着爽脆透明感，偏辛口的风格。

第四名：而今（じこん）

三重 | 木屋正酒造

评分：4.46

而今也是榜单常客，长年都在前五名，以往颇有与十四代互别苗头之势，也常被称为「小十四代」或「下一个十四代」。

同样是比较偏浓郁、甘口、果香味丰富的风格，虽然2004年才设立的而今年龄不大，但已经有一票粉丝。而今系列中不少清酒都相当出色，例如而今纯米大吟酿带着果实的甘甜味道和像草原上牧草般大自然香气，个性鲜明。

第五名：No.6（ナンバーシックス）

秋田 | 新政酒造

评分：4.46

新政No.6也算是前十榜单的常客了，表现一直都相当稳定。前五名就被新政占掉两名，负责人佐藤佑辅真的相当厉害啊！

来自新政酒造的No.6，是知名的「协会6号酵母」发源地，No.6有着几个关键字「生酒」、「6号酵母（跟酒标上大大的6一样）」、「生酛」，有着微微的气泡感、浓密甘口搭配明亮的酸度，是新派新政酒造的代表性酒款。

第六名：金雀（きんすずめ）

山口 | 堀江酒場

评分：4.46

这是一家1964年就创立的超老牌酒藏，同时使用传统技法和最新技术，在IWC或是新酒鉴评会一直有着不错的表现，在IWC被评价为「干净又Juicy，果香、花香华丽的酸度与锐利度平衡良好」。产品线中的纯米吟酿50和秋上がり有着相当高的评价。

第七名：電照菊（でんしょうぎく）

千葉 | 寒菊銘醸

评分4.45

电照菊并不属于「总乃寒菊」产品线，而是被酒造分在「Occasional」的限定产品线中。这个名字来源于一种特殊的菊花种植方式，为了延长花期，使其全年可售卖，会在9-11月通过打灯照射花圃的方式种植。这种方式种出的菊花名为「电照菊」，酒标上就是照射灯光的花圃大棚，夜晚的花圃景象也成为一道美丽的风景。

电照菊的装瓶工艺坚持了酒造一贯的无滤过生原，香气经过短期熟成后带有轻微的焦糖香，伴随着浓郁的蜜瓜香气，带来一些蜜瓜干的味道，还有一些稻草和谷物的香气。入口后，酒体带有一些油润质感，焦糖、蜜瓜和香气相互对应，甜度和果味集中，酸味从中段慢慢涌现，整体口感平衡。米的酒体骨架非常饱满，余韵适中。即使是日本清酒的初学者也很容易饮用。

第八名：産土（うぶすな）

熊本 | 花の香酒造

评分：4.42

产土是花之香酒造于2022年诞生的新品牌，致力于生产只有这里才能找到最好的清酒，并同时保留本土文化，使用的酒米全部来自于菊池川流域和水产的米。

第九名：宮寒梅（みやかんばい）

宮城 | 寒梅酒造

评分：4.40

这款清酒源自宫城寒梅酒造，其酿造技艺同样令人称道。这款清酒也常在各类榜单上亮相，并深受好评。

宫城寒梅酒造，在榜单上或许并不广为人知，但其背后的故事却颇具励志色彩。2011年东日本大地震给酒造带来了沉重的打击，使其几乎完全损毁，甚至一度面临废弃的困境。然而，在全国各地的鼎力支持下，酒造于2013年重振旗鼓，焕发新生。自那以后，酒造专注于纯米系列酒款的酿造，而「宫寒梅」品牌更是仅推出纯米吟酿及纯米大吟酿，凭借出色的品质赢得了广泛的赞誉，并逐渐开始在亚洲各地崭露头角。