春天来了， 万物万物复苏、生机勃勃，到处都充满了活力和生机，“一年之计在于春”，春天是人体补充各类营养元素的最佳时期，尤其是正处于生长期的孩子，也急需补充养分。 俗话说：“春补钾，身不乏”，钾被称为“生命元素”，在体内参与细胞内糖和蛋白质的代谢，可以维持神经肌肉的兴奋性，钾元素的充足对于对于孩子保持活力、提升身体素质至关重要。 作为家长，日常饮食中不妨多给孩子吃些富含钾元素的食物，下面就给大家分享4种 “高钾菜”，帮助孩子强壮有力，茁壮成长，还有助于赶走春乏，学习精神劲头足，一起来看看吧。
一、香菇，它有着“植物皇后”的美誉，是一种高蛋白质、高营养、低脂肪，多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，营养丰富，香味浓郁，它也是“补钾猛将” ，每 100 克香菇中钾含量约为 1125 毫克，将它搭配上鸡蛋和毛豆米一起炒，鲜嫩滑爽又味美， 简单不乏营养， 是我常给孩子做的一道菜。
推荐菜谱【豆米香菇炒鸡蛋】原料： 毛豆米 1把 香菇 1小盘 鸡蛋 3个 生抽 1勺 油盐 少许
制作：烧锅水加入少许盐和油，将毛豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用； 鸡蛋加入少许盐打散备用， 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至定型后划散成小块盛出备用。烧热锅放入少许油，将准备好的香菇片放进锅中翻炒几下，加入少许生抽翻炒上色， 加入焯好的毛豆米和炒好的鸡蛋放进锅中翻炒几下，加入少许盐翻炒均匀即可。
二、木耳，木耳是菌菇的一种，有着”素中之荤"美誉，每 100 克黑木耳中钾含量约为 757 毫克，是春季补钾的首选食物，木耳还富含大量的铁等、膳食纤维等多种营养， 是百搭的配菜。 将它与小白菜一起炒，虽是一道素菜， 但营养鲜美又清淡，是孩子春季健康饮食的最佳选择。
推荐菜谱【木耳炒小白菜】原料： 黑木耳1把 小白菜 1盘 蒜 3瓣 油盐 少许
制作：烧锅水加入1小勺盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 烧热锅放入少许油，加入蒜片进锅煸炒香， 加入洗净的小白菜放进锅中翻炒至微微变色，加入焯好的黑木耳放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀即可。
三、豌豆，“春吃豆，胜过肉”， 春天是春季的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养极其丰富，豌豆含有丰富的蛋白质、钙、钾和维生素C，有助于增强骨骼健康，促进新陈代谢，提升免疫力。豌豆米也是“补钾宝库”，每 100 克豌豆米中钾含量约为 332 毫克，将它搭配上孩子爱吃的鲜虾， 简单炒一炒就鲜美无比， 补钾又补钙， 孩子特爱吃。
推荐菜谱【虾仁炒豌豆】原料： 豌豆 1小碗 鲜虾 1小碟 姜 少许 油盐 少许
制作：烧锅水加入少许盐，将豌豆米放进锅中焯煮三分钟后捞出备用； 烧热锅放入少许姜丝爆香，再将鲜虾放进锅中翻炒至变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
四、 菠菜，菠菜在春天最为鲜嫩，有着“营养模范生”的美誉， 其每 100 克菠菜中钾含量约为 311 毫克，堪称 “补钾高手”。菠菜的做法多样，清炒、打汤，都很美味，下面分享一道“菠菜炒鸡蛋。一种简单美味的吃法，做好的美食，颜色好看，味道鲜美，人人喜欢吃，让春天的餐桌绿意盎然，要多做给孩子吃。
推荐菜谱【香菇炒菠菜】原料： 菠菜1把 香菇 小盘 生抽 1勺
制作：烧锅水加入1小勺盐，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸； 烧热锅放入适量的油，加入香菇片放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒均匀，再加入焯好的菠菜放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀即可。
