家人们，清明一过，春天的气息愈发浓郁，可春燥也跟着来了。最近是不是总感觉喉咙干干的，皮肤也糙糙的，整个人都没啥精神？其实啊，这就是春燥在捣乱。这时候，咱们得在饮食上多下功夫，多吃些清淡又营养的菜。今天我就给大家揭秘清明后必吃的“3大黄金菜”，它们不仅美味，还能帮我们防春燥，你吃过几种呢？
韭菜炒猪血：补血养颜又润燥
韭菜，又叫起阳草，它那细长的叶子，翠绿欲滴，看着就充满生机。韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素以及钾、钙、铁等矿物质。其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。猪血，口感嫩滑，富含铁元素，是补血的好食材，还含有多种维生素和微量元素。
把韭菜洗净切段，猪血切成小块焯水备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪血翻炒几下，接着放入韭菜段，大火快速翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，韭菜的清香与猪血的嫩滑完美结合，既能补血养颜，又能润燥生津。
茭白炒肉丝：清热利湿好帮手
茭白，外形白白嫩嫩，就像一个个小胖子，十分可爱。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C以及多种矿物质。茭白有清热利湿、利尿解毒的功效，对于缓解春燥引起的上火、小便不利等症状有很好的作用。猪肉则能补充人体所需的蛋白质和脂肪。
将茭白洗净切丝，猪肉切成肉丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中热油，放入肉丝煸炒至变色盛出。再锅中留少许油，放入茭白丝翻炒，加入适量盐，炒至茭白丝变软，加入炒好的肉丝一起翻炒均匀即可。这道菜清爽可口，是春季餐桌上的一道佳肴。
凉拌空心菜：清热凉血小能手
空心菜，也叫通菜，它的茎中空，叶子翠绿。空心菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，有清热凉血、利尿除湿的功效。在春燥的时候，来上一盘凉拌空心菜，别提多舒服了。
把空心菜洗净切段，锅中烧开水，放入空心菜焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。将蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料混合成酱汁，淋在空心菜上，搅拌均匀即可。这道凉拌菜口感清爽，酸辣开胃，能很好地缓解春燥带来的不适。
小贴士
选购韭菜时，要选叶片直挺、颜色鲜绿、无黄叶的；茭白选表皮光滑、肉质洁白的；空心菜选茎叶鲜嫩、无老梗的。另外，春季要多喝水，保持充足的睡眠，适当进行运动，这样才能更好地抵御春燥。
家人们，这“3大黄金菜”不仅营养丰富，还能帮我们轻松应对春燥。别再犹豫了，赶紧把它们端上餐桌吧！相信尝过之后，你一定会爱上它们。觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！
