在春暖花开的4月，随着季节的到来，迎来了人喜欢有人厌的季节性蔬菜~香椿。在北方，这个季节香椿刚刚冒芽非常鲜嫩，在价格上一点都不输肉的价格，三十四块钱一斤，说实话刚上市的香椿真的不便宜。
这个季节的香椿虽然贵，但是鲜嫩又好吃，是这个季节不可错过的最鲜美味道。香椿芽的美味在于它的“香”和“嫩”，是很多人的心头好。香椿错过了季节其中的亚硝酸盐会超标，在味道上也会差很多。趁着季节遇上了就买点回家常常春天的味道。香椿的吃法很多，例如最简单的香椿炒蛋、凉拌豆腐、腌制香椿芽、炸制香椿鱼等等，都非常受欢迎的家常菜。
所用食材：香椿芽适量，鸡蛋3个，盐少许，葱末少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：香椿有绿香椿芽还有红香椿芽之分，我们选择的时候，尽量选择红香椿，从味道上来说，红香椿芽的味道更好。
第二步：把香椿芽切成碎末备用。
第三步：锅里放入适量的花生油，放入少许葱末炒出香味，倒入香椿芽末炒匀，加入少许盐调味。
第四步：打入鸡蛋，充分煸炒均匀，撒少许清水防止糊锅。
第五步：充分的炒熟，即可关火出锅。
第六步：这道香椿芽炒鸡蛋时4月里最美味的一道家常菜，好吃易做家人都喜欢吃，趁着季节赶紧试试别错过，贵点也要尝尝鲜！
峰儿话语：
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