不粘锅是市民生活中常用的锅具之一。而今，市场上的不粘锅款式多样、材质各异，颇有些“乱花渐欲迷人眼”。究竟该如何选购和使用？ 近日，京津冀三地消协组织对市场上的不粘锅开展了一次比较试验，提供真实可靠的产品信息，进一步指导消费者科学合理消费。
此次比较试验样品由工作人员以普通消费者的身份，从线上购买了15款不同型号、品牌的商品，基本涵盖市场上主流品牌和类型。比较试验委托河北省产品质量监督检验研究院对样品的食品安全指标、性能指标和用户体验进行测试评价，测试结果仅对样品负责。
经测试，此次购买的15款不粘锅样品总体质量较好。不过，部分品牌的不粘锅样品存在商品标签标注信息不完整问题，有的样品未标注涂层材质名称。按照国家有关规定，标识内容应标注完整、清晰，否则可能导致消费者在不能清楚全面了解产品的情况下误用产品，一是影响使用体验，二是可能会存在安全隐患。
评价不粘锅是否好用，很多消费者首先想到的就是它炒菜时是否粘锅，这也是不粘锅与传统无涂层锅具最重要的区别。经检验，15款样品均符合GB/T 32095.2-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》中最高的I级标准，还有3款样品达到倾斜不粘锅，食材能自由滑落的更高水准。
在日常使用中，消费者总是担心使用铲子或刷子的过程中会刮坏不粘锅的涂层。此次参与试验的样品均符合相关测试规范最高的I级标准，且额外增加500次摩擦次数后，所有样品状态仍然符合I级要求，因此产品耐磨性整体表现优秀。
京津冀三地消协组织建议广大消费者，通过正规渠道购买不粘锅，勿轻信宣称功能，应根据品牌、口碑、价格、锅具类型等方面综合判断，并考虑如下因素：
关注标签标识。选购不粘锅时，应当首先查看包装上的标签标识，包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂家、执行标准、符合性声明、合规情况等信息，这些信息对购买和使用有重要指引作用，能帮助消费者选购到适合的不粘锅。
检查产品本身。选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配，并检查不粘锅表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。同时，也应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平，不利于握持舒适性等情况。另外，手柄支架不应松动、变形或有裂纹。
注意科学使用。建议在首次使用锅具前，用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干；翻炒时，建议使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺，避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面，以保护锅体表面；建议使用温度不得高于250℃，这是因为不粘锅的涂层在高温下可能会分解，释放出有害成分，影响人体健康；注意避免用冷水冲洗热锅，防止出现骤冷骤热情况；五是长时间不使用锅时，应保持锅体干燥，在通风处保存。（记者 焦莉莉）
来源：石家庄新闻网
