你绝对不能错过的1:1小炒黄牛肉！

湘菜之魂～ 也算是本懒人的拿手菜，我队友经常出去吃湘菜都很失望，都说没有我炒的好吃。 本道菜配料简单，用时短，只要掌控好火候，成功率贼高～

用料

牛肉

250克

泡椒

10个

香菜

100克

小米椒

10个

5～10瓣

1片

料酒

1/2勺

生抽

1/3

蚝油

1/2勺

老抽

一点点

盐、鸡精

少许

淀粉

1勺

餐馆1:1之小炒黄牛肉的做法

1. 配料切好，姜切成丝，香菜切成3厘米的小段

1. 牛肉切好0.5宽1.5长的薄片，加入淀粉和食用油、料酒抓匀腌制10分钟。

1. 锅内少许油，倒入腌制好的牛肉，大火翻炒10秒
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1. 炒成这样立刻装碗

1. 装碗后有这样的水，可倒掉

1. 锅内加入比平时炒菜多一倍的油

1. 油温升高后加入野山椒、小米椒、蒜、姜丝爆香

1. 爆香后倒入牛肉，立即加入盐、鸡精、生抽、老抽（两三滴）、蚝油，大火翻炒不要超过一分钟

1. 放入香菜，翻炒几下，出国

1. 像这样就能出锅了～

1. 上菜～