山楂算是童年零食里的“代表人物”了，酸酸甜甜的，让人忍不住流口水。炒红果是一个很简单的山楂小零食，颜色红艳艳的，山楂被煮的软软的，汤汁也是冰凉酸甜，非常解腻开胃，吃不完还能做成山楂冰茶~
用料
新鲜山楂
600g
冰糖
175g
麦芽糖
125g
盐
1小撮
水
适量
曼食慢语丨炒红果和山楂冰茶的做法
- 600g山楂用开椰器或者粗吸管，在果子两头捅一捅去核，然后泡在水里，避免氧化。
600g山楂去核后净重大概500g，山楂的籽比较多，每一个去完核都要检查下，尽量去干净哦。
- 去核的山楂放锅里，加水没过山楂，再加1小撮盐、175g冰糖、125g麦芽糖。
麦芽糖能帮助山楂糕定型，没有也可以不加，全用冰糖或白糖也可以。
- 加热煮开后转小火，煮大概20分钟，收到汤汁粘稠。
注意煮的火候别太大哦，不然山楂会裂开就不美观了。
- 这时候把山楂直接盛出来冰镇就是炒红果，撒点干桂花，也是个很好吃的小吃。
冰镇后的炒红果颜色更红艳，口感软软的，味道酸酸甜甜的，汤汁也是冰凉酸甜，非常解腻开胃。
- 红果吃不完还可以做成饮料，杯子里放上冰块、几个红果、和炒红果的粘稠糖水，再兑点纯净水或者气泡水搅一搅，就是山楂冰茶，酸酸甜甜的非常好喝解渴，配火锅一绝～
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参照这个菜谱，大家做出 3 作品
- wzjjoy
- 2024-01-15
- 早上菜场买了山楂，做了炒红果，吃了几块，然后给娃整了一盘山楂糕。这季节的限定酸甜真是心头爱
- 企鹅将军有简单办法
- 2021-02-06
- 阳光下，来一杯。 山楂不去核也没关系^_^#晚餐•2021年2月6日#
- 毛灿灿和啵啵虎
- 2020-12-27
- 果丹皮好吃
