这道牛肝菌炒腊肠，味道惊艳，别错过！

又到了吃菌菇的季节了，菌菇还是很鲜美的，和各种食材搭配都不错。不过建议大家要去正规市场买菌菇，不要自己去瞎采，万一吃出事情来。我是网上买的牛肝菌，觉得和腊肠会很搭配。

用料

牛肝菌

腊肠

卷心菜

青蒜

指天椒

辣椒

干葱

大蒜头

不会躺板板的牛肝菌炒腊肠的做法

1. 原料：牛肝菌，腊肠，卷心菜，青蒜，辣椒，指天椒，干葱，大蒜头

1. 先处理食材，腊肠切薄片，牛肝菌冲一下去根切薄片，卷心菜洗干净撕成小片，大蒜、干葱、辣椒、指天椒都切片，青蒜拍一下切段。

1. 锅烧热放少许油，先放入腊肠，中小火煸炒一下。

1. 要把腊肠的肥肉部分煸炒到透明，油脂都煸出来了就先盛出备用。

1. 把牛肝菌片下锅也用中小火煸炒，这样牛肝菌能吸附腊肠油脂的味道。

1. 等牛肝菌变软后放入蒜片、干葱、一点点豆瓣辣酱、一点点香辣豆豉酱一起煸炒。
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1. 炒出香味后放入辣椒、指天椒、青蒜翻炒。

1. 再放入卷心菜和煸炒好的腊肠，加少许糖和一点点薄盐生抽（一定不要多，腊肠和豆瓣酱、豆豉都有咸味）开大火一起翻炒，炒到卷心菜略微脱水就可以出锅了。

1. 这样炒法有点像回锅肉，牛肝菌的口感和吸附了腊肠的香味是完美组合，可以先下酒再下三碗大米饭。