自从有了娃，家长们都会格外小心。
为了孩子吃到安全卫生有保障的食物，细心的家长在选购食品的时候，除了配料表，还会特别注意生产日期和保质期。
然而，如果漏看了包装上这几个字，有些东西，即使「没过期」，也可能早就坏了！
忽略了贮存条件
你可能一直在吃
保质期内的「变质」食品
你真的理解什么是保质期吗？
保质期即：
食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
——《 GB7718 预包装食品标签通则》
「贮存条件」划重点！！！这明确了我们所看到的保质期，是默认以「包装完整」为前提，由「保存期限」和「保存条件」和两个元素共同构成的，二者密不可分。
图片来源：自己拍的
包装食品的贮存条件，基于温度有「常温」「冷藏」「冷冻」的区分，有些食物在常温的情况下会加上「阴凉处避光保存」之类的信息。
一般来说，在保质期内的合格预包装食品，只要符合贮存条件，可以放心给孩子吃。
但是，忽略了贮存条件，你可能一直在吃保质期内的「变质」食品。
比如曾经让万千网友破大防的蚝油，就是因为不少人没仔细看「开启后请冷藏」的提醒，一直在吃「过期」的蚝油。
图片来源：自己拍的
那日常生活中还有哪些食物容易因为储存不当「提前过期」呢？我们帮大家整理了一个清单，家长可以逐一排查下
这 5 种食物没过保质期
也可能已经坏了
尽量别给孩子吃♀️
买回家的食物
想要既不浪费又能放心吃
建议这样做
最好的解决办法，其实大部分商家都帮我们印在了包装上：
「开封后尽快食用」
一次吃不完怎么办呢？我们整理了一些实用小窍门，大家可以试试。
➊尽量买小份的
不常吃的或者容易氧化的食品，建议选择小包装的，如食用油、坚果。
习惯买大桶食用油的试着改一改，从 5 升 改成 1.5 升、1 升，顺便换着样吃，还能实现油品多样化，均衡脂肪酸比例。
买了大桶油的可以分装出小桶油，放在离灶台远一点的阴凉干燥避光处保存，以此尽可能的「延长保质期」。
➋ 每次用清洁干燥的筷、勺取用
尤其是取用瓶瓶罐罐装的调料类、酱类食物时，尽量避免给开封后的食物带入水分和外界污染源。
➌ 用完盖紧盖子
看似很简单，也很容易被忘记。盖紧盖子、用密封盒、密封夹或真空袋都是好办法。
主要目的是对抗氧化和受潮：隔绝空气避免氧化，隔绝水分避免微生物滋生。
即使是常温存放就可以的油、盐、酱油、醋，也不可以掉以轻心，用完要盖紧哦。
➍ 装进不透明的容器
光照会加速变质的食物，应尽量避光保存。如果使用透明容器，也可以在外面贴一圈贴纸来挡光。
➎ 储存前贴标签
避免「开封忘记吃」，可以给开封食物在储存前，贴上一个标签或直接用马克笔写上开封日期，提醒自己尽快吃掉。当然能一次吃完的，就尽量别放到下一顿是最好的。
➏ 按计划食用、定期清理
吃不完扔掉浪费又心疼，不如在购买时就做好计划，按需购买，按计划吃完。
买回家的食物可以借鉴超市货架摆放法，把开封日期最靠前的食物放在视野前端，并养成定期清扫冰箱和储藏柜的习惯。
最后再附赠一张厨房食物储存攻略图，可以长按保存或分享给家人哦～
参考文献
[1] GB 7818—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
[2] 邵德花,何晓婵.食品保质期主要影响因素与预测模型——食品保质期与包装阻隔性关系.中国包装,2024,44(7):28-30.
[3] GB/T 21999-2008 蚝油
[4] NY/T 956-2006 番茄酱
[5] SB/T 10753-2012 沙拉酱
[6] QB/T 1733.4-2015 花生酱
[7] GB/T 22474-2008 果酱
[8]范传会,等.室温贮藏过程中不同防腐技术处理后猕猴桃果酱品质的变化.中国食品添加剂, 2023, 34(10) :159-168.
[9]GB 19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉
[10]GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
[11]GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品
[12]高蔚巍,连威,管淑霞.食用油在不同储存时间下酸败程度变化的研究.食品安全导刊, 2021 (19): 65-66.
[13]李杜娟.反复煎炸的食用油酸败指标检测与食用安全.河南科技,2021,40(5):127-129.
本文专家
张海英
合作专家
注册营养师
四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士
高博文
审核专家
食品安全检测行业从业者
策划制作
策划：燕嬷嬷
监制：大力
题图&插图来源：站酷海洛、图虫创意、网络
*部分内容来源于丁香医生
