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【高原翡翠·云南鲜果蚕豆荚】
高原灵气：3000米红土孕育晨露滋养
头茬鲜嫩：现采现发咬破即爆清甜
人文至味：哈尼梯田古法种植
一荚藏半部茶马古道烟火
雅俗皆宜：白灼3分钟成宴
配茶入馔皆是东方美学
【基地直发，除偏远寒热】
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北纬23°黄金线
三千米云贵高原托起阳光的皇冠
苍山雪水浸润红土地
每一颗蚕豆荚都是风物志的活态书写
在傈僳族老农指缝间苏醒
遵循古法农时
让豆荚在晨露与星田间完成风味修行
剥开翡翠色的褶皱
听得见茶马古道的马铃声
看得见哈尼梯田的云海翻涌
二十四节气在豆粒里轮回生长
这是云南人代代相传的味觉图腾
阿婆用柴火煨出的豆香
是游子行李箱里永不褪色的乡愁
无需繁复烹饪
清泉白灼即是至味
咬破青翠的刹那
山野清气在齿间绽放成花
配普洱可成雅集
佐米线即是烟火
让都市餐桌生长出苍翠的云南意象
小时候吃过那种油炸的香酥蚕豆
还是年节里家家户户必备的炒货
“咯嘣咯嘣”嚼得欢快
是很多人记忆里一种怀旧味道
在从前快递网购不发达的时候
北方人吃的就是很硬的成熟炒货
在哈尼族古歌里
蚕豆是大地写给天空的情书
我们特意保留豆荚表面天然果粉
那是云雾与晨露的吻痕
可惜新鲜嫩豆“最佳赏味期”不到一个月，太短了！
有《蚕豆谣》：“蚕豆青，蚕豆黄，青的嫩，老的黄，由青转黄太匆忙。”
蚕豆从嫩到老，从鲜到干，各有各的风味
但得其真味，吃出雅趣，还是新鲜的嫩蚕豆最深得人心！
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也只有刚成熟的新豆才有这样嫩花花的蚕豆米
我们收到的云南高原水果蚕豆长下面这样：
只此青绿，一眼万年
新鲜脆嫩，煮熟后绵软香糯，清甜回味
一般为了更软糯口感会把外面一层薄薄的豆皮也剥掉
蚕豆要怎么吃呢？
汲汲的期盼中采下来的刚成熟的新鲜蚕豆
此时正皮薄如缯，鲜嫩无比
不论炒食或搭配荤素或做汤都滋味无穷~
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