前两天去北京一个老哥们家，这哥们儿端出两瓶红星二锅头，一绿一蓝，摆我面前说：“老刘，你这酒评专家，给掰扯掰扯，这俩到底啥区别？”一看这情形，老刘我心里直乐，这可真是问对人了！
在北京混了这么多年，这红星二锅头那可是老刘我的“日常粮食”啊！
先给各位交个底，红星二锅头作为咱北京的“国民酒”，那绝对是享誉全国的知名品牌。
但凡提到二锅头，人们首先想到的就是红星。
可这红星家的绿瓶和蓝瓶，表面看就一个颜色不同，实际里头的门道可大了去了！
今天咱就给大家扒一扒这俩兄弟的真正区别。
1.外观包装：一眼分高低
首先拿到手上最直观的就是包装了。绿瓶红星那是传统标配，透明玻璃瓶装着无色透明的酒液，给人一种朴实无华的感觉，就像北京的老胡同一样，不张扬却有底蕴。而蓝瓶红星包装明显高端一些，酒友们都亲切地称它为“蓝精灵”，这名字一听就觉得比绿瓶高出一个档次，是不是？
老刘我掏心窝子跟你们说，光看瓶子，这蓝瓶确实更有“面儿”，拿出去跟朋友小聚，桌上一摆，那格调立马就不一样了。
2.度数口感：硬汉与绅士的区别
给大家交个底，绿瓶红星是56度，而蓝瓶是53度。这3度之差，可不是简简单单的数字，这里头有大讲究啊！
绿瓶的56度，那可是地道的“老北京火烧”！
第一口下去，嗓子眼儿直冒烟，那叫一个辛辣爽口（就是入口后喉咙火辣辣的刺激感）。
老刘我在北方喝酒这么多年，深知这种高度数才是老饕们的最爱，那感觉就像东北的寒冬里来一口热酒，整个人都精神了！
绿瓶的口感直接、爽快，就像个直爽的东北大哥，有啥说啥，不拐弯抹角。
相比之下，蓝瓶的53度就显得“斯文”多了，入口醇和（指酒体平顺不刺激），层次感更丰富，回味也更绵长。用咱四川老表的话说，那就是“巴适得板”！
这酒喝起来就像个有教养的绅士，不会一上来就“干你一杯”，而是慢慢地跟你讲故事，让你细细品味。
3.原料配比：谁更正宗？
别看都是二锅头，原料上的差别就更大了。老刘翻了翻酒瓶背后的配料表，告诉你们：
绿瓶的原料是以高粱为主，还加了玉米，讲究的是那个“窖香”（就是酒在发酵过程中吸收窖池中微生物产生的独特香气）。这配方才是最传统、最正宗的北京二锅头配方！
而蓝瓶呢，原料里水排在第一位，然后才是高粱、大麦和豌豆。因为这个原料配比的不同，所以它的风味更为柔和，不那么冲厉，香气层次（指酒中各种香气成分的丰富程度）也更为丰富。
4.专业品鉴：老刘给你道道口感变化
绿瓶红星品鉴笔记：
- 视觉
：酒体清澈透明，无悬浮物，摇晃杯子有明显的“挂杯”（就是酒液在杯壁上形成的液膜下滑痕迹）现象，酒泪回落速度适中
- 嗅觉
：开瓶就是一股浓烈的粮食香气扑鼻而来，有点像刚出锅的高粱米饭味儿
- 口感
：入口辛辣直接，中段有明显的粮香（粮食原料发酵后产生的独特香气），回味短促但干净，喉咙有持续的热感，典型的“一锅铜”（行话，指一次蒸馏的酒，口感直接）风格
蓝瓶红星品鉴笔记：
- 视觉
：酒体同样清澈，但酒泪（摇晃酒杯后，酒液在杯壁上形成的液滴）略显缓慢流淌
- 嗅觉
：开瓶香气较含蓄，有明显的豌豆香和麦芽香，更为复合
- 口感
：入口较温和，有明显的绵甜感（指酒入口后的丝滑甜润感），中段层次丰富，能品出不同粮食的风味，回味悠长，有淡淡的回甘（指酒喝完后口中慢慢泛起的甜味）
老刘我这么说吧，绿瓶就像是老北京胡同里的“爷们儿”，直来直去；蓝瓶更像是现代都市里的“精英”，讲究内涵。都是好酒，就看你喜欢哪种调调了！
5.价格比较：为啥差那么多？
说到价格，这可真是天壤之别！绿瓶红星在超市里也就十几块钱，真正的平民价位；而蓝瓶的价格则要贵上三倍左右，四五十大洋呢！
这差价是咋来的？实话实说，除了包装成本和定位差异外，最主要还是原料和工艺的不同。蓝瓶用料更考究，酿造工艺更精细，所以价格自然就上去了。
不过老刘我这么多年喝下来，绿瓶虽然便宜，但“酒好不怕巷子深”啊！那股子烈劲儿才是二锅头的本色！
6.饮用建议：咋喝更尽兴？
绿瓶红星：
最佳温度：室温或稍微加热到30度左右，冬天可以温着喝
适合场合：老友聚会、接风洗尘、下馆子
配菜推荐：老北京爆肚、卤煮火烧、炒肝儿，地道北京小菜
小技巧：第一口少喝，过20秒再来第二口，这样不上头
蓝瓶红星：
最佳温度：15-20度之间，略低于室温
适合场合：商务宴请、家庭小酌
配菜推荐：红烧肉、酱牛肉、凉拌黄瓜，清淡小菜为主
小技巧：用小酒盅慢饮，才能体会到它的层次变化
老刘家传的配法是：绿瓶配韭菜炒鸡蛋，蓝瓶配凉拌香菜。这两个组合，绝了！
7.总结评分：老刘的最终打分
绿瓶红星：
口感评分：8.2/10（如果你追求烈酒冲击感，那就是10分）
性价比：9.5/10（这价格，没谁了！
） * 适饮人群：老北京、传统白酒爱好者、追求原汁原味的酒友 * 送礼价值：3/10（自己喝可以，送人就算了吧）
蓝瓶红星：
口感评分：8.5/10（在这个价位的白酒中，品质相当不错）
性价比：7.8/10（虽然比绿瓶贵，但与同价位其他酒比还是值）
适饮人群：追求柔和口感的年轻人、初次尝试二锅头的新手
送礼价值：6/10（送朋友小聚还可以，正式场合还是算了）
老刘说心里话，这两种红星二锅头就像北京城的两张面孔：绿瓶是老北京的质朴与直爽，蓝瓶是新北京的精致与内涵。都是好酒，各有千秋！
8.最后一句话
无酒不成席，选哪瓶，看场合、看口味！你是喜欢直来直去的绿瓶，还是偏爱温文尔雅的蓝瓶？
在评论区告诉老刘我！
另外，你们喝过最难忘的二锅头是在什么场合？
有什么故事？
也来分享一下呗！
下期老刘想点评牛栏山和永丰二锅头，你们有啥想了解的，也给老刘留言！
记住老刘说的：“好酒不劝人，但好酒要会选！”
