拉萨是西藏文化的中心，其美食融合了高原游牧民族的粗犷与宗教文化的独特气息，既有饱含能量的传统藏餐，也吸收了尼泊尔、汉地的饮食元素。下面介绍一下拉萨必吃的十大特色美食。
藏面
藏面是拉萨最日常、最具烟火气的美食之一，用高原小麦或青稞混合面粉制成，口感偏硬、略带碱香，比内地面条更粗韧。因高原沸点低，面条煮后不会过于软烂，保留嚼劲。
藏面
酥油茶
酥油茶是藏族人日常生活中不可或缺的饮品，既是待客礼仪，也是高原生存的智慧结晶。它用浓茶、酥油和盐混合打制而成，味道咸香浓郁，初尝可能不习惯，但喝上几口就会爱上它的醇厚温暖。
酥油茶
牦牛肉火锅
在拉萨寒冷的夜晚，没有什么比一锅沸腾的牦牛肉火锅更能温暖身心了！牦牛生长在海拔3000米以上的高原，肉质紧实鲜美，脂肪含量低，富含蛋白质和铁元素，是西藏最硬核的火锅食材。
牦牛肉火锅
糌粑
糌粑是藏族最传统的主食之一，由青稞炒面+酥油茶+奶渣/糖混合捏制而成。它便携、耐储存、高热量，是牧民放牧、转山朝圣的必备干粮，也是西藏饮食文化的灵魂。
糌粑
牦牛肉包子
在拉萨街头，有一种包子能让初来高原的人瞬间忘记高反——牦牛肉包子（藏语叫“馍馍”或“夏馍馍”）。它皮厚馅足，咬开瞬间滚烫的肉汁喷涌而出，混合着高原香料的气息，是西藏最接地气的美食之一。
牦牛肉包子
藏式凉粉
在拉萨炙热的阳光下，一碗晶莹剔透、酸辣爽滑的藏式凉粉，是当地人最爱的街头消暑神器。它用高原豌豆或土豆制成，搭配藏式辣酱和腌菜，一口下去，冰凉与火辣在舌尖碰撞，堪称“雪域版酸辣粉”！
藏式凉粉
酸奶
在西藏，酸奶不是饮料，而是一道需要勇气和智慧才能征服的美食！藏式酸奶用牦牛奶天然发酵，酸度爆表，质地浓稠如乳酪，表面结着一层金黄油皮，是拉萨最“极端”也最迷人的味道之一。
藏式酸奶
青稞酒
青稞酒主要以青稞为主要原料酿造而成。低度发酵酒，微甜带气泡，解腻助消化，青稞酒分为两种，发酵酒和蒸馏酒，发酵酒：酒精度较低（约5%-20%），口感酸甜微涩，类似米酒或黄酒。 蒸馏酒：酒精度较高（40%-50%），清澈透明，风味醇烈，接近白酒。
青稞酒
甜茶
甜茶是流行于西藏、青海、四川等藏区的传统饮品，尤其在拉萨街头最为常见，是藏族同胞日常生活中不可或缺的一部分。它由红茶、牛奶（或奶粉）、白糖熬煮而成，口感香甜醇厚，类似奶茶，但更具高原特色。
甜茶
牦牛肉干
在拉萨，牦牛肉干不仅是零食，更是牧民穿越无人区的“生存口粮”。它用高原牦牛肉自然风干制成，不加防腐剂，嚼劲十足，肉香浓郁，是来拉萨必带的伴手礼之一。
牦牛肉干
