传奇探店
#hz,532
吃这家店实属偶然。
本来预定了转塘一家风很大的贵州地摊。想吃很久，一直没腾出时间。
好不容易有空，菜都定了，在半路上收到老板娘发的消息：今天暂停营业。
看到消息我都傻眼了，迈出的脚步又收了回来。在原地站了一会儿，肚子不合时宜地传来咕咕声。
咋办？跑都跑出来了，总得吃点什么再回去罢？
踌躇间，路过一家生意格外火爆的馆子。
昨天不是降温嘛，晚上的风还有点刺骨，即使这样，这家店的外面也坐着吃饭的人。
作为一名吃货，经验告诉我这家馆子味道不会差。
于是抿了抿嘴唇，决定走进店里。
恰巧这时候一桌客人吃完正要离开，给我们一行人腾了空位。哈，一切都那么刚刚好。
进饭店先看环境，是我吃饭前的小小习惯。
说来也好笑，店里的客人都埋头吃饭，只有我一个人伸长脖子，东张西望。
环顾一圈，发现店里的装修简约，干净，给人一种舒服的感觉；来吃饭的客人各个年龄都有，看来口味符合大众。
厨房和大堂间隔了一层薄布，端菜的阿姨匆忙进出，也没空招待我们，撂下一句：“扫码点单就可以。”转身又投入忙碌中。
这种场景我早已见鬼不怪了——以往吃过的那些接地气的，热闹的小馆子，大多都是同样的光景。
坐定之后开始看菜单，菜系偏向杭帮风格，也卖炒饭和面食。
没花太多的功夫细看，点菜下单，因为这时的肚子已经发出了最大声的抗议。
椒麻鸡端上来的时候，我的目光一直跟随这道菜，再也移不开。
和西北风味的椒麻鸡不同，这道山地椒麻鸡作了偏向江浙风味的改良。减轻了麻和辣，加重了酱和香。
又弹又嫩的鸡皮挂连着鸡肉，夹起一块，还能看到从鸡肉上滑落的红油。
鸡肉鲜嫩，牙齿碰到的第一时间会微微弹开，随后一股淡淡的椒麻风味迅速从舌尖蔓延。
一块鸡肉下肚，吃得我胃口大开，眉毛也跟着跳了起来。
油爆虾，大虾开背，先炸后炒，让每一只虾裹上鲜甜的浓稠酱汁。
虽然还没有到虾最肥美的季节，但每一只虾的个头店家给的并不吝啬。
酱汁的调味恰到好处，回味中有一股咸鲜。连着吃完几只也不会觉得发腻。
正值春笋季，于是要了一盘雪菜肉炒春笋。
当季的春笋又脆又嫩，在雪菜的助攻下变得更加鲜甜。
猪里脊肉很大块，给整道菜增添了一抹油香和肉香。
厨师火候掌握的恰到好处，没有让炒出来的笋片发涩发硬。
这样一碗菜，好像是把春天装了进来，让因为降温变冷的身体又稍稍暖和了些。
而要说到这顿饭的全场最佳，应该是这一碗筒骨面。
点菜的时候，问了老板有没有特色菜推荐，结果老板绕过所有炒菜，说这碗面是店里点的最多的。
要知道转塘面馆林立，敢说自己面烧的好的，一定有点功夫在身上。
老板果然没有吹牛。
一碗筒骨面里，筒骨的量惊人的多，有三块，而且是那种连着肉的，不是只有骨头的。
棒骨里还能直接吸出骨髓。
汤底也醇厚，看着以为寡淡，其实因为炖煮的时间长，已经把筒骨的精华和肉香都炖进了汤里，很鲜美。
喝一口，尤其是在这样冷冷的天气里，整个人一下子就暖和了。
面条并不是传统的碱面，而是像兰溪风格的手工面。
面条根根带劲儿，弹得仿佛能跳舞；咬下去又软又韧，香味直往鼻子里钻。
朋友会吃，还往面里加了油渣和黄辣椒酱。一碗面份量不小，但还是被三个人抢着分完了。
唯一一道觉得差点火候的菜，是青椒炒牛肉。
本以为会用生牛肉，没想到店家用了切好的卤牛肉。
这是道吃锅气的菜，调味也不复杂，但也许是急着出锅上菜，整道菜差了点热气，就一般般的水准。
因为是误打误撞来吃的店，没有抱着怎样怎样的期待，反倒觉得轻松。
吃完走到店门口，依旧对那碗筒骨面念念不忘。
像是一场阴差阳错的好运气，错过了一直想吃的店，被运气推着，吃了另外一家店，结果还有意外收获。
人生的际遇大多也是这样的吧?
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