海峡龙门阵
成都巷弄里的宝岛味道
记者带你探店地道台湾美食③
上两期《海峡龙门阵》带大家在诱人的甜品和回味无穷的饮品中寻得了宝岛风情，本期节目我们便要在成都的夜色里，循着油锅翻腾的香气，探访那些让食客们跨海也要复刻的台湾夜市经典。
当成都的霓虹亮起，蚵仔煎在铁板上滋滋作响，金黄酥脆的边缘包裹着肥嫩鲜蚵，淋上闽南风味甜辣酱，恍惚间基隆庙口的喧嚣人潮似在耳畔。转角处飘来九层塔的辛香，裹着秘制椒盐的盐酥鸡正从竹篓里跃出，酥脆外衣下藏着滚烫的肉汁，配一杯冬瓜茶，正是台南古早味的完美搭配。透过阿嬷手写菜单，大肠包小肠正冒着油润的光泽。糯米肠裹着蒜香肉肠被炭火烘出焦糖色，咬下去肠衣脆响与糯米的绵密层层交叠，台式甜辣酱混着花生粉在舌尖炸开，恰似士林夜市霓虹与成都烟火的重影。
这些跨越海峡的味觉密码，在成都的街头完成了奇妙的遇见叙事。当台式甜辣遇上川椒辛香，当夜市灯火照亮天府巷弄，海峡两岸的烟火气，原是在油盐酱醋里相认的故人。
来源：川观新闻
