信阳市平桥区明港镇三里井社区日间照料中心构建了系统化的长者膳食服务体系。该机构每日提供的餐食服务兼具营养学价值与人文关怀属性，成为提升社区养老质量的重要载体。基于老年群体的生理特征与营养需求，膳食规划严格遵循少油、低盐、高纤维的配餐原则。
每日拂晓时分，专业餐饮团队即启动标准化作业流程。食材采购执行严格的溯源管理制度，蔬菜类确保翠嫩鲜灵，肉制品经检疫合格后方可入库。冷链运输系统与四区分隔操作台构成双重保障体系，从原料端筑牢食品安全防线。
烹饪环节实施分级控温技术，既保证食材营养留存，又实现适老化口感改良。菜单设计遵循营养均衡原则，既保留家常菜肴的传统风味，又注重养生汤品的科学配比。操作规范明确要求原料切割尺寸控制在1.5厘米见方，烩制时长精确至分钟级单位，通过量化标准确保出品稳定性。
供餐时段实行分区引导机制，工作人员依据长者行动能力实施差异化服务。餐盘配置采用四分格标准化容器，实现蛋白质、膳食纤维、维生素及碳水化合物的精准配比。就餐过程中同步开展膳食知识宣导，形成营养摄入与健康教育的良性互动。
该中心的餐食服务超越了基础营养供给层面，构建起多维度的养老支持体系。通过规范化的服务流程与人性化的关怀设计，既满足老年群体的生理需求，更在集体就餐场景中强化社会联结，切实提升社区养老的幸福指数。（通讯员 胡新华 张乐海 王星月）
