今天分享一道家常菜，荷兰豆炒杏鲍菇。不用啥高深的厨艺，轻松搞定，吃着不胖还营养，特别适合想吃点清淡的人。
准备材料：
杏鲍菇、荷兰豆、青红椒、油、生抽、盐、鲜蔬粉
具体做法：
1.荷兰豆两头有筋，摘掉。洗完了控干水分，等下炒的时候不溅水。
2.杏鲍菇切成薄片，大概两三毫米。
3.锅热了放油，油稍微冒烟就把杏鲍菇丢进去。你会看见杏鲍菇慢慢变色变软。这个时候别急着翻，让它稍微煎一会儿。等它微微发黄了，淋点生抽，翻炒几下让味道均匀。
4.然后把荷兰豆倒进去，翻炒几下。荷兰豆特别容易熟，颜色一变就差不多了。这个时候手要快，炒时间长了就老了，不好吃。
5.最后放青红椒块，稍微翻炒一下，撒点盐和鲜蔬粉调味。炒个一两分钟就行，青红椒炒时间长了就不脆了。到这里，这菜就算做好了，前前后后不过十来分钟，家常还省事。
一点小心得：
1.这道菜火候挺重要。火太小了菜不出香，火太大了容易糊。尤其是杏鲍菇，得煎到微微发黄才好吃。荷兰豆也得注意火候，一变色就得起锅，老了不好吃。多试几次，找到自己喜欢的口感就容易了。
2.如果你想省事，前一天把菜洗好切好放冰箱，饭点时候直接拿出来炒。这样做饭效率高，特别适合不怎么会做饭的人。
小 tips：
我一般会周末抽空把接下来一两天的菜都处理好，装保鲜袋里，用的时候直接拿出来。这个方法省时间省力气。
炒菜之前锅一定要热，特别是杏鲍菇，需要高温才能把香味煎出来。热锅冷油这是个炒菜小窍门。
最后放调料的时候用小火，尤其是盐和鲜蔬粉，容易糊。保持小火快炒，别炒久了。
动手试试吧，这菜好吃又健康，杏鲍菇低脂肪，荷兰豆高纤维，吃着不怕胖。平时多吃点素菜，对自己身体也有好处，你说对吧？
