在追求健康饮食的道路上，大家总是在寻找那些营养丰富、功效显著的食材。像芋头和南瓜，都是大家熟知的养生佳品，深受人们喜爱。但你知道吗？有一种食材，比芋头更养人，比南瓜更通便，现在正大量上市，它就是红薯。很多人可能只把红薯当作普通粗粮，却忽略了它背后隐藏的巨大养生价值。
红薯，又叫地瓜、番薯，它外观朴实，形状多样，有长条形的，也有圆滚滚的。表皮颜色丰富，有红色、紫色、黄色等，就像大自然打翻了调色盘。剥开粗糙的外皮，露出的是金黄或橙红的果肉，质地软糯，散发着淡淡的香甜气息。
红薯的营养价值堪称一绝。它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素就像身体的“小卫士”，能增强免疫力，抵抗疾病的侵袭。矿物质方面，钾、铁、铜等含量可观，有助于维持身体正常的生理功能。更值得一提的是，红薯中含有大量的膳食纤维和一种特殊的黏液蛋白。膳食纤维就像肠道的“清道夫”，能促进肠道蠕动，预防便秘；黏液蛋白则能保护心血管，降低胆固醇。
在功效作用上，红薯更是表现出色。对于中老年人来说，高血压、高血脂是常见的健康问题，而红薯具有降压又降脂的功效。它能帮助调节血压，减少心血管疾病的发生风险。同时，红薯中的膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重，对于想要保持身材的朋友来说，也是不错的选择。而且，红薯中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，让肌肤更加光滑细腻。
这么好的红薯，该怎么做才好吃呢？下面给大家分享两种红薯的美味做法。
红薯银耳羹
食材准备：红薯200克、银耳半朵、红枣10颗、冰糖适量。
处理技巧：红薯去皮切块，银耳泡发后撕成小朵，红枣洗净去核。
烹饪步骤：将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，至银耳出胶。加入红薯块和红枣，继续炖煮20分钟，直到红薯软烂。最后加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
红薯饼
食材准备：红薯300克、糯米粉150克、白糖30克、食用油适量。
处理技巧：红薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥状。
烹饪步骤：将糯米粉和白糖加入红薯泥中，揉成光滑的面团。把面团分成小块，搓圆后压扁成饼状。锅中倒入适量食用油，油热后放入红薯饼，小火煎至两面金黄即可。
选购红薯时，要选择表皮光滑、无斑点、无破损的。保存时，可将红薯放在通风干燥的地方，避免受潮发霉。红薯和牛奶搭配，能补充更全面的营养；和小米一起煮粥，口感更佳。
红薯真的是一种宝藏食材，降压降脂又通便，中老年朋友常吃对身体大有裨益。现在正是红薯大量上市的时候，大家不妨多买些回来，试试这两种做法，把健康美味带回家。觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞、收藏，让更多人了解红薯的养生功效！
