嘿，各位看官！您可曾想过，在没有手机、没有电动车的千年前，外卖这事儿就已经在咱中国大地上热闹地搞起来了？
没错，今天咱就穿越回宋朝，去瞅瞅那时候的外卖江湖，据说宋朝外卖员日行百里，《清明上河图》里还暗藏着古代版 “饿了么” 配送体系呢！这到底是怎么一回事儿？您呐，就搬好小板凳，听我慢慢道来。
《清明上河图》里的神秘外卖小哥
北宋时期，开封城那可是世界级的大都市，热闹非凡。张择端的《清明上河图》就像一台时光摄像机，把当时开封城的繁华景象原汁原味地展现在我们眼前。
画里有餐饮店、药店、服装店等五花八门的店铺，还有好多人沿街摆摊，叫卖声仿佛都要冲破画卷传出来。但您仔细瞧，这里面还藏着一个超级有趣的细节 —— 有个小哥正风风火火地送外卖呢！
您看他，穿着店里的围裙，右手拿着筷子（这是方便顾客拿到饭菜就能开吃呀），左手稳稳地拎着两个食盒，眼睛瞪得圆溜溜的，那模样，像极了现在外卖小哥急着寻找送餐地点的样子，仿佛下一秒就要喊出：“您的外卖到啦，麻烦下楼取一下！” 就这么一个小小的画面，可把宋朝外卖行业的兴盛给透露出来了。
宋朝人咋点外卖？花样还真不少！
在宋朝，点外卖那可是相当普遍的事儿，从平民百姓到皇亲国戚，都爱这一口。您可能要问了，没有智能手机、没有各类点餐软件，他们咋实现 “一键下单、外卖到家” 呢？别急，办法总比困难多。
咱先从老百姓说起，冯梦龙在《喻世明言》里就记载了古代叫外卖的一般步骤。
首先，您得叫住店小二，就跟现在在店里招呼服务员似的；
接着，掏钱点菜，这时候您可得想好，店里好吃的可不少；
然后呢，剩下的钱给店小二买酒吃，算是打赏小费了；
最后，就舒舒服服地坐等店小二把外卖送上门来。除了这种方式，还有别的招儿。有的人家会派下人去饭店订购，家里仆人多的就这么干，方便又省心。还有些商会和公门，跟饭店约定好，定时送饭，就像现在的企业订餐一样，到点就有热乎乎的饭菜送来，不耽误事儿。
更有意思的是，有些饭店会主动上门服务，工作人员走街串巷，扯着嗓子喊：“卖饭咯，好吃的饭菜嘞！” 要是哪家有外卖需要，只需打声招呼，付了定金，就等着吃美味吧。
再说说那些文人雅士，宋朝大文豪范仲淹，那可是个大忙人，常与同僚在驿站商讨要事。他就想出了个妙招，提前在京城留下菜谱，到时间就会有饭馆的伙计按照菜谱来送餐。您瞧，这就跟现在提前预定套餐似的，多方便。
还有皇帝呢，徽宗赵佶、高宗赵构、孝宗赵昚可都是 “外卖达人”。周密的《癸辛杂识》里就记载了南宋孝宗点外卖的趣事。在隆兴年间，孝宗组织观灯节，大半夜的，肚子饿了，馋虫上脑，这可咋办？人家直接点外卖，要了 “南瓦张家圆子”“李婆婆鱼羹” 等夜宵送进宫里。
您猜怎么着？看到美食，孝宗那是食指大动，龙心大悦，大手一挥，赏钱就来了：“直一贯者，犒之二贯”，本来只值一贯的食物，因为皇帝开心，直接给双份价钱。这出手，那叫一个阔绰！
啥饭店送外卖？等级分明各有招！
在宋朝，提供外卖的饭店那也是分三六九等的。
最高档的叫正店，这可相当于现在的豪华饭店，档次直逼米其林级别。正店一般不接小型外卖单，人家眼光高着呢，专做王宫富贵宴席的生意。想象一下，达官贵人举办宴会，菜品那叫一个精致，山珍海味、珍馐美馔，正店的大厨们那都是使出浑身解数，做出一桌桌让人惊叹的美食。
中等的是脚店，类似于现在的中型饭店，稍微亲民一些。不过这种店送外卖设有最低消费，也就是咱现在说的起送价。脚店可是古代外卖消费的主要组成部分，老百姓偶尔想改善改善伙食，又不想出门，就会选择脚店。店里的菜品也是五花八门，煎炒烹炸，啥都有，满足大众口味。
还有一种叫分荣，就像现在的小饭馆，规模不大，辐射范围小，但是胜在啥单子都接。一碗面条，几个炒菜，哪怕是再小的订单，他们也乐意送。价格还不高，深受周边群众喜爱。您要是住在附近，想吃口热乎的家常便饭，喊一嗓子，分荣的伙计很快就给您送来了。
宋朝外卖员：日行百里的 “外卖超人”
说完了点餐和饭店，咱再聊聊宋朝的外卖员。在宋朝，有一群人叫 “闲汉”，他们可算是外卖配送的主力军了。不过，“闲汉” 其实不专职送外卖，他们就像现在的众包服务人员，啥活儿都干。帮人取物买货，给饭店招揽生意，都是他们的业务范围。
您瞧，他们先在住户家里接到订单，这就得跟顾客好好沟通，问清楚要啥菜，送到哪儿。然后麻溜地跑去饭店买饭，这一路那得跑快点，不然饭菜凉了可不行。买到饭后，还得趁热给住户送到家，这一趟下来，可不容易。
而且，他们为了多挣点钱，一天可能要跑好多单，日行百里那都不稀奇。您想想，那时候可没有电动车、摩托车，全靠两条腿跑，这体力和耐力，简直就是古代的 “外卖超人” 啊！
除了 “闲汉”，有些饭店也会安排自家伙计送外卖。这些伙计对店里的菜品熟悉，送餐的时候还能给顾客介绍介绍。就像《清明上河图》里那个送外卖的伙计，一看就是店里训练有素的，拿着食盒，脚步匆匆，一心想着赶紧把餐送到顾客手里。
没塑料袋没一次性餐具，咋包装外卖？
古时候又没有塑料袋和一次性餐具，那宋朝人送外卖咋保证饭菜卫生和温度呢？别担心，咱老祖宗的智慧可不容小觑。
外卖包装一般使用食盒搭配湿盘。湿盘这玩意儿可神奇了，它由两层陶瓷组成，中间空心，可以注入热水。把做好的饭菜放在湿盘里，再盖上食盒，这就相当于一个简易的保温箱。
这样一来，就能保证送到客人手上时饭菜还是温热的。等顾客用完餐后，店小二会在打烊之后去取食盒，当然，押金还是要付的。您看，这一套流程下来，既环保又实用，可比现在的一次性包装有格调多了。
还有些小商贩，他们头上或肩膀上顶着装食物的盘子或盒子，用一只手扶着，另一只手拿了一个可以开合的支架。到了街边，把支架撑开，安放在地上，再将食盘或食盒放在支架上，就成了一个小小的街边摊点。要是有人下单，他们就把食物包好，给顾客送过去，虽然简单，但也很方便。
外卖船？没错，宋朝的外卖配送海陆空全有！
在宋朝，外卖小哥送餐的方式也是多种多样。除了步行和骑行，据《梦粱录》描述，还有 “外卖船” 呢！您能想象吗？在风景秀丽的西湖上，小船载满商品，游来游去。顾客在岸边或者船上招手 “下单”，小船须臾便至。
这画面，简直不要太惬意。就好比现在您在海边度假，想吃点海鲜，打个电话，外卖小船就给您送来了，是不是很有意思？
这 “外卖船” 可不仅仅是送餐，还能送各种商品。您要是在西湖上游玩，突然想买点小零食、小玩意儿，招手叫住外卖船，立马就能满足您的需求。这也从侧面反映了宋朝商业的发达，外卖服务都做到水陆两栖了。
宋朝外卖行业兴盛的背后：经济文化大繁荣
宋朝外卖行业为啥这么兴盛呢？这背后可有大文章。首先，宋朝的经济文化那是相当繁盛，都城汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）都是当时世界最大的城市，人口众多，文化昌盛，市场繁荣。这么多人聚在一起，生活节奏也快起来了，大家都不愿意把时间浪费在做饭上，下馆子或者叫外卖就成了首选。
而且，宋朝之前实行严格的宵禁制度，二更天后官府禁止大家出门，只有上元节三天例外。但到了宋朝，宵禁制度取消了，大家可以通宵尽情享乐。这一改变可不得了，夜市热闹起来了，各种小吃摊、饭店都开始营业，外卖需求也跟着大增。大半夜的，您饿了，随时能叫到外卖，多爽！
还有啊，宋朝的烹饪手法已经相当成熟，煎、烤、炸、炒、煮、蒸等样样精通。同一种食材，能做出各种花样，可炒可煎，可蒸可煮，可油炸，可腌渍，可生吃。美食种类丰富，自然吸引大家点外卖。
夏天有麻腐鸡皮、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、冰雪甘草汤、荔枝膏等消夏凉品；冬天则有盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子等热气腾腾的烤肉。您说说，面对这么多美食诱惑，谁能忍住不叫外卖？
从宋朝外卖看现代生活：传承与创新
您瞧，宋朝的外卖行业已经如此发达，跟咱们现在的外卖生活还真有不少相似之处。都是为了方便人们生活，让大家能随时随地享受到美食。不过，咱们现代科技发达，有智能手机、外卖软件，下单、配送都更加便捷高效。但咱也不能忘了宋朝外卖的那些优点，比如注重环保的包装方式，还有外卖员们吃苦耐劳的精神。
说不定，千百年后的人们看咱们现在的外卖，也会惊叹于科技带来的巨大改变，就像咱们现在惊叹宋朝人的智慧一样。所以啊，咱在享受现代外卖便利的同时，也可以从古人那儿取取经，把一些好的传统传承下去，再结合现代科技不断创新，让生活变得更美好。
好啦，关于宋朝外卖的事儿，今天就跟您唠到这儿。您要是还想知道更多古代有趣的事儿，记得关注我，咱们下次接着聊！
参考资料：
- 《跑腿、外卖是现代人专属？宋朝人告诉你 no》 - 澎湃新闻
- 《<清明上河图> 暗藏细节：原来宋朝就有了打包外卖》 - 人民日报
- 《古代也有外卖》 - 光明网
- 《你知道吗？南宋外卖不输现在 24 小时不打烊》 - 浙江日报
- 《穿越到宋朝点外卖》 - 光明网
- 《原来古代就有外卖！看北宋外卖小哥如何送餐？》 - 央视新闻
- 《风雅宋・宋画里看宋朝 |(三)< 清明上河图 > 里的外卖小哥》 - 南方周末
