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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2018 年，一场招商引资的盛会在重庆石柱与山东淄博之间展开，来自山东的李颖在会后跟随考察团来到了石柱。
路途中他们在黄水镇歇脚，中午的时候找了个地方吃饭，很快对方就端上来一盆菜。
李颖和考察团的伙伴们都十分吃惊，因为这种菜他们之前只在江浙一带吃过，是一种十分珍贵的食材，没想到石柱这个地方竟然也有。
而令他们更吃惊的是，这种菜在经济相对发达的地方卖的价格可不便宜，没想到这边只需要20多元就能买一大盆。
于是他跟当地人打听了一下，原来这种菜在石柱一直是出口产品，当地的种植面积挺大的，不过他们只会出口原材料，并没有加工。
之前这种菜在石柱的价格比较亲民，花1块多钱就能买上1斤了。
李颖听完感觉自己发现了商机，于是干脆在石柱投资建厂，想要做一些加工产品出口，这样更能带动致富。
那么这种菜是什么菜，李颖又真的能成功吗？
«—【·不好保存的莼菜·】—»
这种菜叫做莼菜，在国内的知名度并不高，它之所以珍贵，就是因为它的叶片上会包裹着一层莼胶。
莼菜市有等级的，等级越高的莼菜包裹着的莼胶越多，而叶子却相对小一点。
等级越低的莼菜，自然包裹的莼胶就越少，但叶子却相对比较大。
但出莼菜一旦被摘下来莼胶就会开始流失，所以农户采摘下莼菜的叶子之后就会立刻用热水进行杀青，这样能勉强将莼胶固定住，然后放到冰醋酸里面保存。
但是冰醋酸并不能直接食用，所以在吃之前得处理，但是这个过程非常复杂，一般人弄不了，所以莼菜出口之后只会供给高级餐厅，不会直接卖。
李颖想着，要是能做出一款能即食食用的莼菜，那么一定能打开销路。
于是他使用了高温保鲜技术，选择了一款感觉还不错的包装盒尝试。
但想要研究适合的包装盒材料可相当不容易，李颖甚至请来了西南大学的很多专家，在搞坏了5万多个盒子之后，终于研究出了一款可以保鲜的盒子。
实验取得成功之后，李颖就开始在线上售卖这些即食莼菜，销量也还不错。
«—【·国外市场上珍贵的莼菜·】—»
很快李颖就将目光投向了海外，要知道，日本人非常喜欢莼菜的口感，是他们公认的“长寿菜”，但是这玩意产量比较少，所以在日本的卖价特别高。
而且莼菜在日本的普通餐厅都是见不到的，只有在高级餐厅才能一睹真容。
做菜的时候，厨师一般都不舍得放这种菜，基本上只会在菜的表面上放几片叶子，给人一种十分珍贵的感觉。
日本株式会社AS董事长于文航得知了这样的一个消息之后，觉得李颖的即食莼菜应该有更广阔的前景，于是向李颖定了一些莼菜产品。
而且根据日本人的消费习惯，他还提出了包装上和克重上的改进意见。
于是李颖忙了好几个月，准备供货。
销售渠道越来越广，当地种植莼菜的农户也很开心，因为当年只能卖一块钱一斤的莼菜，现在已经能卖到六七块钱一斤了。
那么莼菜究竟是什么菜，为什么会这么珍贵呢？
«—【·营养丰富的莼菜·】—»
莼菜是一种深绿色的水生蔬菜，它的叶片呈椭圆形，犹如翡翠般碧绿，光滑而富有光泽。
叶片背面呈暗红色，上面布满了细细的绒毛，在水中，莼菜的茎细长而柔软，宛如丝线一般。
莼菜对生长环境的要求近乎苛刻，一旦水质出现污染或者周围的环境有污染就不会生长了，所以它是个纯天然的绿色蔬菜。
它们喜欢温暖湿润的气候，适宜生长在水深20-60厘米的池塘、湖泊或沼泽中。
莼菜的繁殖方式主要有种子繁殖和地下茎繁殖两种，其中地下茎繁殖更为常见。
每年春季，当水温达到15℃左右时，莼菜的地下茎开始萌发新芽，逐渐长出水面，形成新的植株。
由于莼菜对生长环境的严格要求，其产量相对较低，这也使得它显得格外珍贵。
加之莼菜营养成分含量丰富，口感就像是果冻一样，所以韩国和日本的民众都特别喜欢。
目前，全世界范围内只有中国和日本有种出莼菜，而重庆石柱产出了全球7成的莼菜，是最集中的种植地了。
在扩大莼菜种植面积的同时，该县也在用尽各种办法寻找农产品自营出口的办法。
如今，石柱莼菜终于实现了自营出口日本，这无疑为莼菜产业的发展注入了新的活力。
未来石柱莼菜有望借助这一良好的开端，进一步拓展国内外市场。
随着莼菜产量的增高，以后无论是在高级餐厅的精致菜肴中，还是在普通家庭的餐桌上，说不定莼菜都会成为“常客”，为人们带来美味与健康的双重享受。
而那些辛勤劳作的菜农们，也将在莼菜产业的蓬勃发展中，收获更多的幸福与希望，书写属于他们和莼菜的精彩篇章。
参考：
重庆日报《8000万美元大单！石柱莼菜自营出口突围记》2025-1-15
环球网《重庆即食莼菜产品首次自营出口 销往日本》2025-1-25
