俗话说， ”民以食为天“，一日三餐都要好好吃饭，尤其是家有孩子饮食更讲究，要少吃外卖， 多吃些健康美食。 春天的饮食宜清淡， 晚餐更要吃得简单不失营养，不给肠胃增加负担。晒晒一家三口的春季晚餐，做了香菇炒鸡腿肉、莴苣炒肉片和虾皮豆芽紫菜汤，有荤有素有汤，简单又快手，好吃清爽不油腻，家人都爱吃身体棒，特别适合上班族。 具体做法分享给你，喜欢的朋友不妨试试吧。
“一年之计在于春”， 春天补充好营养，能为一年的健康打好基础，分享一道简单营养又美味家常菜——香菇炒鸡腿肉，是用家人爱吃的香菇搭配上鸡腿肉制作而成的。香菇有着"素中之荤“， 而鸡肉高蛋白低脂肪，它俩荤素搭配，动物蛋白和植物蛋白相互融合，强强联手，美味加倍，不懂吃可惜了。
【香菇炒鸡腿肉】 原料: 香菇 琵琶鸡腿 胡萝卜 青蒜 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：选择琵琶鸡腿，先顺着骨头切一刀，再在骨头尾部顺着划上一圈，顺着鸡骨将鸡腿肉剔下切成片备用，选择鸡腿肉更鲜嫩。 鸡肉加入少许盐、料酒、生抽、淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟，这样炒出来的鸡肉更嫩。 热锅凉油，将鸡腿肉进锅翻炒至变色， ，加入准备好的香菇片放进锅中翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒均匀；将少许胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入青蒜翻炒至变色即可。
最近一段时间， 莴苣价格特别便宜，莴苣有着“千金菜"的美誉， 清香爽脆可口， 深受人们的欢迎，今天买时才1.5元钱1斤，作为主妇当然要精打细算，买上一根，加入少许肉片简单炒一炒，好吃下饭又营养， 家人总也吃不腻。
【莴苣炒肉片】 原料： 莴苣 里脊肉 蒜 红椒 蒜片 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作：将莴苣去皮后切成菱形片，加入少许盐拌均匀后腌制3分钟备用，这样炒出来的莴苣片更爽脆； 里脊肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的肉片放进锅煸炒至变色； 加入少许蒜片和红椒圈放进锅中煸炒香，再将去汁的莴苣片放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
老话说， “春天一碗汤，胜过良药方”， 春天的餐桌上不妨增加些汤汤水水，来补充勾营养，润燥去火，而用紫菜和豆芽搭配上虾皮煮上一锅清淡鲜美又营养的快手汤"虾皮豆芽紫菜汤", 制作简单，高钙高钾又低脂，五元钱煮一大锅全家喝个够。
【虾皮豆芽紫菜汤】 原料： 虾皮 紫菜 绿豆芽 青菜叶 油盐
制作：热锅少许油，将洗净的虾皮放入锅中翻炒至微微香，再将洗净的绿豆芽放入锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮，将洗净的紫菜放进锅去煮，再将白菜叶丝放进锅中去煮，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
