上次分享的羊肚菌山药蒸蛋，好多姐妹都回去做了，反馈也不错。
就是有一个问题啊，总觉得肉馅还是有点柴。
今天我教你们一个办法，能让肉饼变嫩，又能让脾胃吃得舒服！
嫩肉的答案就是它——铁棍山药，我们的老朋友了。
山药本身就有着很丰富的黏蛋白，像是“天然的嫩肉粉”。
而且在蒸制的过程中，山药还会吸收肉汁，带着一点脆和糯的山药碎，比纯肉饼更有层次。
你们也别小看了这种肉饼汤，比你炖个排骨汤更简单，好处可能还更多。
因为瘦肉都是搅碎的，就比大块的排骨更好消化。
肥肉少了油脂也少，汤清不腻，孩子也能更爱喝。
而且很多人都不知道，山药+猪肉其实是有很好的buff加成的。
能化解纯肉生痰湿的缺点，做到“补而不滞”。
很适合那种稍微吃一点就堵得慌、容易胀气的脾虚党，让脾胃恢复“自动力”！
- 山药蒸肉饼 -
· 参考月龄 ·
12月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药80克
猪肉110克 / 鸡蛋2个 / 淀粉5克
辅料：葱、姜、枸杞、酱油、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
·操作步骤·
01
做这种蒸肉饼汤啊，用的基本都是瘦肉馅，手剁出来，比机器绞出来的口感更好一些。
02
我们家吃山药这么频繁，我到现在一直是坚持戴手套给山药去皮切块的。先拍、再剁，这样剁碎的铁棍山药碎比切出来的好很多。
03
拌肉馅的这些材料，像是淀粉、酱油、盐和泡好的葱姜水，我一个都不建议去掉。不用搅到完全上劲儿，但一定要把各种食材搅匀了，一会儿再拿来用。
04
做这种蒸碗，就不要用太大的容器了。给肉馅平铺到碗里，摊平，这些肉馅拿来做两个蒸碗还是够用的。
05
再分别打入1个鸡蛋，就可以上锅了，水开后蒸5分钟，先去定个型。
06
等鸡蛋定型之后，倒水倒到九分满，再盖盖去蒸15分钟。
07
蒸好的山药肉饼汤撒上葱花、枸杞，色香味都有了。
08
虽然这种蒸碗看起来挺朴素的吧，但它每一口都很扎实的去暖着脾胃的。
而且山药+瘦肉+鸡蛋基本可以说是一个营养上的黄金组合了。
又是那种脂肪不高的，蛋白质很充足。
很适合正在长身体的孩子、想要管理身材的姐妹。
额外炒一点青菜拿来做晚饭，是能让你和孩子都吃得很好的。
晚饭不撑，你身体也会很舒服！
