近日（3月21日），美国农业部部长罗林斯表示：
-美国正在从土耳其、韩国进口鸡蛋，以缓解国内严重短缺问题。
根据土耳其鸡蛋生产商中央联合会，土耳其将在2025年向美国出口4.2亿枚鸡蛋。韩国方面暂不知具体数据。
美国正从韩国、土耳其进口鸡蛋（图源法新社，侵删）
加利福尼亚大学教授巴布科克说，美国大概需要进口10亿枚以上鸡蛋才可能拉低目前市场上的价格。
现在，美国在全球范围内到处找鸡蛋。此前，美国已经向大西洋彼岸的丹麦、瑞典、芬兰、挪威、荷兰、立陶宛、德国、法国、意大利、西班牙等国发出紧急"求蛋信"，但都被“婉拒”。因此，美国将找鸡蛋的目标转投土耳其和韩国。
据美国农业部（USDA）数据，2025年3月，美国鸡蛋平均价格8.15美元/打，比2024年平均价格3.17美元/打上涨2.6倍，普通家庭早餐成本上升35%。在美国部分城市，鸡蛋的零售价已经突破15美元/打。
另根据小红书美国网友晒出的数据：白皮鸡蛋142.89 美元/箱（180个）、红皮鸡蛋154.89 美元/箱（180个）。折算下来分别为、9.526美元/打、10.326美元/打。折算成人民币，则为5.57元/个、6.24元/个。
美国一超市货架显示鸡蛋10.49美元/打（图源网络，侵删）
即便是美国鸡蛋价格疯涨，但商店货架上的鸡蛋依然供不应求。
许多杂货店如Costco、Trader Joe's开始限购鸡蛋，每人每天最多允许购买1-3打。
餐厅也开始加价，如Waffle House连锁店对每份含鸡蛋的菜品加收0.5美元的附加费。
超市限购和餐厅加价，还产生了“鸡蛋黑市”，过去半年来，在全美入境口岸查获的黑市鸡蛋数量同比增加36%。其中，圣迭戈-蒂华纳边境区域的鸡蛋走私案件暴涨158%。
甚至，鸡蛋成为了盗贼的新的作案目标，2025年2月在宾夕法尼亚州发生了一起10万枚鸡蛋盗窃案，这起案件震惊当地警方，称这是近年来少见的“食品大盗案”。
此外，在社交媒体领域兴起了"鸡蛋盲盒"交易，在金融创新领域催生出“母鸡租赁”业务。
作为蓝星堂堂第一大国，美利坚为何陷入“鸡蛋危机”的窘境？
一、禽流感造成本土供应缺口
2022年以来，美国多次爆发禽流感疫情，超过1.68亿只蛋鸡被扑杀（2025年1-2月就扑杀了3100万只蛋鸡），占全国蛋鸡总数的13%，鸡蛋供应量相应减少15-16%，这直接导致美国鸡蛋产能大减，供应紧缩。
美国十大产蛋州（如艾奥瓦州、宾夕法尼亚州）占全国70%的市场份额，禽流感导致这些地区大量养殖场临时关闭。待禽流感被控制住后，这些养殖场的蛋鸡从孵化到产蛋重建产能至少需1年。
因此，美国“鸡蛋危机”在本土范围内难以在短期内恢复，必须寻求外界输入。
二、美国到处找鸡蛋
美国出现“鸡蛋危机”后，首先想到的就是大西洋彼岸的欧洲，特别是北欧的丹麦、瑞典、芬兰、挪威四国。
不过，欧洲方面表示，欧洲同样面临禽流感威胁和消费需求增长，需要优先满足本土市场，“没有多余的”。
美方表达，那就挤一点出来满足美国市场吧，总能挤出来的。
但欧洲又以“鸡蛋清洗工艺和卫生认证标准”来搪塞，说你美国要求鸡蛋必须清洗消毒，但我们欧盟认为清洗会破坏蛋壳天然保护膜，坚持不洗，采用冷藏方式保存。所以，我们不洗的鸡蛋无法“合规”地进入美国市场。言外之意，这就是你美国设置贸易壁垒后的自食其果效应。
美国到欧洲找鸡蛋，在社交网站上引发“群嘲”：
特朗普政府打着关税战还想要鸡蛋？！这是在搞“鸡蛋外交”吗?
这种“群嘲”指向特朗普政府对欧盟加征关税（如近期对酒类加征200%关税）、声称军事控制格陵兰岛等“求人还耍横”的行为，与当前紧急求援形成政策悖论。
美国向欧洲求蛋遇阻，这才转而投向韩国和土耳其。
三、天灾还是人祸？
2024年．特朗普在竞选总统时，美国国内鸡蛋价格就出现了严重短缺和价格上涨，引发选民不满。
特朗普将之归咎于拜登政府，理由是：
拜登在任期间，大规模推行“鸡的人道畜牧养殖”，留下了一堆烂摊子。
意思是，拜登政府倡导“鸡权”。
此言不虚。
拜登政府时期，力推“无笼养殖政策”。根据美国农业部统计，2023年全美约有34.1%的鸡采用散养或者放养的形式养殖，根据“人道畜牧养殖法”，到2030年全美要实现2/3 以上的鸡“走出笼子”。截至2024年底，美国约有10 个州立法，规定“不应该在鸡笼里养鸡”，而是采用放牧的形式进行放养或者散养。
特朗普承诺，"上任第一天就让鸡蛋价格打回原形"。
于是，美国两党围绕“鸡权”和“民生”争论不休，相互指责对方的政策导向出了问题，并上纲上线。一场政治博弈凌驾于民生需求之上的案例，活生生出现在当下的美利坚合众国。
四、资本者贪婪的嘴脸
从美国“鸡蛋危机”的数据中很容易发现一个问题：
美国鸡蛋供应量减少了15-16%，但市场上的鸡蛋价格却成倍上涨，2025年3月比2024年全年上涨2.6倍，比2022年全年上涨近5倍。美国农业部预计，2025年的鸡蛋价格还要上涨20%，而外界评估机构给出的这一数字是41.1%。
这其中有BUG。
美国的鸡养殖行业集中度很高，87%的鸡蛋来自100万只蛋鸡存栏量的大公司。因此，这些大公司垄断供应并拥有定价权。
虽然禽流感造成蛋鸡被大量扑杀，但这些大公司可以操纵并哄抬物价，销售量少了，营业额和利润却一点没有少，不仅没有少，还反增。与此同时，这些大公司的饲料采购、饲养成本和营业性支出大幅降低。
很多美国鸡养殖公司的利润增长好几倍。以卡尔梅尔公司为例，其占有全美20%的鸡蛋市场，在美国“鸡蛋危机”期间，该公司的净利润上涨5倍。
很显然，资本投机放大了鸡蛋价格波动，其中有人奇货可居，牟取暴利，把责任的大锅甩到了禽流感身上。
综上，当一枚鸡蛋从商店限购到餐厅加价，从盗窃大案到黑市走私，从鸡蛋盲盒到母鸡租赁，从禽流感到资本家投机倒把，从“鸡权”“民生”到两党政治，从关税政策到贸易壁垒，乃至到全球地缘博弈，折射出美国根源性和体系性矛盾。
美国的“鸡蛋危机”，就是美国本来面目的“滤镜”。
下面，物流启示录分别整理了我国禽蛋、蛋黄出口情况两张表，供参考（我国对禽蛋、蛋黄几乎没有进口）。
我国禽蛋出口情况表（2024年）
我国蛋黄/去壳禽蛋出口情况表（2024年）
