春天不是读书天，一句“暖风熏得游人醉”让人直接有了微醺的愉悦。
这个春天，酒单顺应时令有了自己的新想法；“金酒博物馆”横空出世，让喝酒进入到next level；来自大洋彼岸的双人乐队奏响了异域的旋律；年轻女性在男性为主导的调酒行业闯出了一席之地，打造了一家部落式嬉皮风鸡尾酒酒吧；有人花尽心思，以鸡尾酒致敬胡同文化，还有人在下酒菜上下足了功夫……
情绪、氛围、佐餐、同伴，还有音乐，都已一一就位，晚上约一个吗？
01
十条///
草厂胡同未曾讲述的故事
东城区西兴隆街40号
⏰ 18:00-次日01:00（周一至周四、周日）；18:00-次日02:00（周五至周六）
没有哪一个酒吧像十条这样与胡同如此紧密相连——如果你喜欢鸡尾酒，同时刚好又对老北京的胡同文化感兴趣，那么不管你是来京旅游，或是对自己所生活的城市永葆好奇之心，十条都值得你放进探店list。
十条的英文名为“TIAO”，与中文“调”同音，意指“调和”及“鸡尾酒调配”，这是一个由老北京胡同建筑改建的、复古又摩登的两层空间，将草厂胡同600多年的历史与文化浓缩于一处，传递出对于北京胡同文化的珍视与致敬之意。就在这个三月，十条推出了其第二本鸡尾酒酒单，以所在的草厂三条至草厂十条胡同里的元素为创作灵感，结合自然、人文与社区特色，继续探索北京胡同的独特魅力。
每条胡同对应不同的鸡尾酒，从三条胡同的藤曼、花果，到四条胡同的戏剧风韵、书法艺术，五条胡同的葡萄藤和麻将的烟火气息，再到九条胡同里北京前门文华东方酒店中餐厅檐庭的核桃树和意大利餐厅VICINI的松露……调酒师们以杯中佳酿描绘这片充满历史与文化韵味的区域，用丰富的味觉层次引发人们对胡同文化的情感共鸣。
柑静如同草厂三条的静谧花园，佛手柑的清新轻拂天竺葵的花香。苦艾酒与青柠的微酸相会，仿佛穿梭于自然与宁静的边界，带来一份心灵的宁静与平和。老黄瓜刷绿漆看似滑稽，却蕴含新旧交融的风韵。桂花米酒与雪莉酒低吟传统余韵，黄瓜薄荷苦精添上清新的笔触，普罗塞克的气泡轻盈跃动，如时代的回声。
四人共享的鸡尾酒“胡了！”描述的正是胡同里的国粹——四人欢聚在阳光洒落的庭院，体验一场智慧、策略与运气的博弈。这款酒可体验各种口感的巧妙平衡与友谊的快乐。此外还有灵感来自京剧大师梅兰芳的“梅”、象征童年与成长的“芝麻街”等，让人恨不能一次尝试够！
02
///聚合酒吧
我家有个金酒博物馆
朝阳区亮马桥路50号
⏰ 3月10日起，每日18:00-21:30
☎️ 6465 3388
※ 招牌五行秘境系列鸡尾酒88元/杯起，工作日每天一款首发特价68元/杯
敢自称“博物馆”，聚合酒吧得下点功夫——收揽全球产区30余款金酒及手工风味汤力水，酒单涵盖伦敦百年酒厂的传世之作、北欧极地小众蒸馏厂的实验性出品，以及德国黑森林地区融合森林泉水、神秘植物的在地风味金酒，等等——肯定还不够，但是在品鉴的同时，调酒师还能带着来宾追溯金酒从药用到饮品的千年演变，解密荷兰风车与英伦铜蒸馏器的工艺……这就不容小觑了。
聚合酒吧吧台也焕然一新，空间内融合杜松子、芫荽、柑橘等数十种金酒酿造草本元素，打造出光影交织的植物艺术装置。落座其中，恍若置身18世纪欧洲植物学家的工作室，或者是东方禅意园林的一隅，故事性和氛围感拉满！
开馆之际，首席调酒师以《周易》五行哲学为灵感，以金酒为基础，在造型、口味上巧妙融入东方风水哲学，创作了首发招牌“金木水火土”五款创意鸡尾酒，邀请来宾以“五感”探索金酒的五行秘境。
值得一提的是，“金酒博物馆”还将提供品鉴套酒（Gin Flights）、不定期金酒文化沙龙、限定“大师私享课”，以及金酒酿造工坊等创新体验，喜好杯中物、热爱探索的朋友们都可以去体验体验。
03
记者俱乐部酒吧///
致敬黄金岁月
建国门外大街21号北京瑞吉酒店一层
⏰ 17:30-01:00 周三至周日
☎️ 6460 6688-2361
※ 持记者证于记者俱乐部酒吧消费可享5折优惠
血淋淋的名字、红稠的酒体、辛辣的口感和剑走偏锋的配方——《复仇者联盟4》里的酒鬼雷神所钟爱的“血腥玛丽”无疑是重口味的，也是引入跃跃欲试的。
而近一百年来，血腥玛丽又是全球瑞吉酒店的标志鸡尾酒，在不同城市提供当地专属的瑞吉血腥玛丽，比如大阪的混合了芥末、成都的融入川辣、佛罗伦萨用意大利烈酒Grappa替代伏特加……北京版的“长城玛丽”则以红星二锅头为基酒，添加八角粉、辣椒碎调和基酒与番茄汁的比例，去除一贯的芹菜装饰，以西柚干及盐边点缀，整体口感是一试难忘。
但记者俱乐部酒吧的妙处可不仅仅有长城玛丽，全新鸡尾酒酒单跨越时空维度，致敬黄金岁月，当20世纪60年代的纽约遇见现代北京，曼哈顿经典的西方雅韵与北京独有的东方风尚精妙融合，一场东西方文化的奇妙之旅就此展开。
于是有了融合北京本地食材和传统元素的枣丝亚历山大；致敬60年代时尚先锋的纪梵希风华、奎恩特尼；还有融入新颖食材，采用独特浸泡法与手工艺技法，大胆诠释的经典鸡尾酒，在调酒师的精心调配下，每一杯都是意蕴丰富的艺术品……
04
///炫酷Centro
午夜狂响曲，以酒为媒
光华路1号
※ 乐队表演时间：21:00-00:40周一至周六
春回大地，万物以荣，蛰伏一冬的人们，纷纷被春花、美食、咖啡和美酒唤出了家门。如果你对佐酒的音乐表演和餐食十分注重，小酒馆风格的炫酷Centro值得前往。最近，炫酷Centro新驻场的双人乐队以多样化的音乐风格和充满感染力的表演受到CBD打工人的好评——女歌手兼钢琴家莱雅（Leya）和吉他手兼歌手帕布罗（Pablo）擅长流行、爵士、布鲁斯、R&B、灵魂乐、波萨诺瓦、摇滚以及拉丁音乐等曲风，带来耳目一新的体验。
炫酷即将推出全新菜单——新京味融合料理，演绎胡同烟火气与国际腔调跨界的新美味。茉莉花茶气骨熏鸡选用走地鸡，以茉莉花茶与五常大米明火闷炉熏制，搭配低温烘干的章丘脆葱，鸡肉散发着淡雅茶香、米香和葱香；鲜嫩西蒙鲜羔羊肉，经苹果木熏烤，搭配花椒粉、烤定西土豆、鸽子蛋与二八酱杏脯烧肉汁，风味独特，口感醇厚……
当然，近160多种葡萄酒及香槟，多款鸡尾酒、餐后酒等是此行的目的，尤其是鸡尾酒，最能体现想象力、创造力和情感表现力。一杯海盐芝士，以层次丰富的荔枝柠檬气泡水致敬生活的绚烂多彩，海盐风味在口腔萦绕，清凉且柔和；粉雾海与浪漫春日最是应景，伏特加注入柠檬清香，口感清新灵动，酸甜恰到好处，即便是不常喝酒或不胜酒力的朋友，都能欢喜接纳它。
还有醇厚而不辣口的经典威士忌酸，入口先是活跃的酸，柠檬清香弥漫，随后则是威士忌的香醇浓烈，层层递进，如同波折前行的人生一样，一旦接受，则妙不可言。炫酷即将推出全新菜单，敬请期待。
05
The Music Bar音乐吧///
夜色中的拥抱
望京街道广顺南大街8号院利星行中心L层
⏰ 20:00-次日01:00（周一至周四）；20:00-次日02:00（周五至周六）
2018年，对于自己核心品牌在北京的第一家店，“凯悦”诚意十足也雄心勃勃，请来了世界一流建筑大师隈研吾全权操刀，打造出一个竹、石、木、水为主要元素，拥有清雅色调、自然材质和简洁线条的“都市绿洲”——再搭配凯悦在全球建立的服务水准和口碑——如虎添翼也好，锦上添花也好，一时传为城中佳话。
如今，酒店内“公共花园”式庭院依然能让新客人一见钟情，但常驻大望京CBD的打工人，早已用足够的时间充分解锁了酒店各个休闲放松的功能区域，其中低调的、复古又现代的The Music Bar（音乐吧），是望京商务和时髦人士大力推荐的“去班味”“喝漂亮酒”“听音乐”的宝藏清吧！
这里十分注重细节和格调，但不会让独自前的社恐人士感到局促，对女士尤其友好。沙发、舞台区、吧台区和私人包厢各得其所，暖橘色的灯光营造出优雅、神秘和恰到好处的魅惑。轻歌曼语，现场表演团队的水准不含糊，将喝酒的情绪温柔地烘托到位，一切的一切幻化成一双无形的手，轻抚紧绷了一天的神经和情绪……
柔软春日，金汤力-阳光穿透柠檬树的瞬间宛如春天清晨的第一缕阳光，轻盈地洒在心间。金酒作为灵魂，带着独特草本清香，与柚子蜂蜜的邂逅，仿佛是山间清泉与花蜜的交融，甜而不腻。接骨木花糖浆是点睛之笔，为整体增添一抹空灵花香。青柠与芒果的酸甜平衡，恰到好处地激活了味蕾，最后汤力水的微醺气泡，带来轻盈的跳跃感，口感层次丰富多变。
金蝉脱壳-热带雨林的奇遇是从热带雨林中走来的神秘舞者，带着原始野性和甜美诱惑，每一口都是一次味觉的冒险。龙舌兰酒作为基酒，奠定了这款酒的独特个性，醇厚中带着淡淡的辛辣，与烤菠萝的香甜交织一起。椰子糖浆的奶香如同轻柔的海风，裹挟着椰林的惬意，与青柠的酸涩碰撞出别样的火花，最后以柚子盐收尾，带来意想不到的清新与回甘。
最后，喜欢威士忌的朋友可以试试暗樱熔岩-夜色中的温暖拥抱，在岁月沉淀的木香与麦芽香之中，巧克力的香甜融入其中，当樱桃白兰地、牛奶和柠檬也加入协奏，每一口都似天鹅绒般的顺滑，口感浓郁……
06
/// 左岸 · 酒吧
将东西文化碰撞调入鸡尾酒
东城区王府井大街1号璞瑄酒店二层
⏰ 17:30-00:00（周二至周四）；17:30- 01:00（周五至周日）
☎️ 5393 2495
在吹面不寒杨柳风的季节里，“露台”一定是抢手的香饽饽，尤其还是坐拥独一无二风景线的那种，手上再持一杯美酒，还有什么烦恼值得继续纠缠呢。
位居王府井大街1号的左岸 · 酒吧，室内是法式优雅与古典浪漫交织的独特氛围；室外露台则最适合在日暮时分看着景山和中国美术馆一点点隐入深邃的夜，而一份“将东西文化碰撞调入鸡尾酒”的特色酒单，以及与左岸法餐厅主题菜单、同期主题展览相呼应的主题酒单，最适合与友人沉浸放松、推杯换盏。
罗望子潘趣是来自云南的春日絮语，罗望子果香与金酒的草本碰撞，跟云南记忆一样热烈；女性点单top1的春日特调闻香识女人，用金酒的凛冽平衡着所有激烈与温柔，苦涩与甜美在这一杯中和解，精萃咖啡的烟雾弥漫带来愉悦的感官体验 ——“简单，所以迷人。”
乾隆爷的茶以乾隆御制三清茶（清宫特饮，含梅花/佛手/松实佐龙井）为灵感，将金酒中清新的梅花、佛手柑与三清茶巧妙相融，低酒精度的柔顺口感解锁古今交融的雅致体验。更具地方特色的还要推荐一下二八酱，当老北京铜锅涮肉的灵魂蘸料遇见波本威士忌，再以宋代点茶的茶筅击打方式调和，这杯酒不仅暗藏京韵，更将传统与现代巧妙结合。20%的实验精神融入80%的老城记忆，每一口都是对北京味觉文化的独特诠释。
07
Golden Promise///
春日限定，逾期不候
建外街道景辉街万达广场西区12号楼
⏰ 19:00-次日02:00
☎️ 187 0111 3837
藏龙卧虎的北京，少不了高口碑的日式酒吧。“大隐隐于市”，在最繁忙喧嚣的闹市，资深日式酒吧Golden Promise是一个值得推荐的去处。从步履不匆忙的“班味”CBD，推门进入一个惬意、宽容的微醺空间——这无疑是一扇哆啦A梦的任意门。店内满柜子的威士忌收藏，让人赞叹，也昭示着主理人的品味，欢迎同好者前来“勾搭”。
这里虽然无酒单，但是根据时令过来，总会发现惊喜。眼下正是吃草莓的季节，在阳光充沛的日子里采下的草莓，味道会更加浓郁香甜。颇具少女心的草莓冰沙鸡尾酒，可用伏特加或白兰地为基酒，栃乙女草莓制成的利口酒为其更添浓郁的草莓风味，绝对是令人轻松愉悦的一杯。
还要推荐大受好评的栗子蒙布朗甜点鸡尾酒，自制烤玉米伏特加为基酒，加入日本栗子酒、淡奶油和牛奶，微量自制蓝纹奶酪伏特加增加风味，白兰地，可可粉装饰。整体延续蒙布朗厚重甜蜜的风味，为打工人在繁重的工作之余积蓄一点点能量！
08
///The Bond by Hide & Seek
链接美食与美酒，链接人与人
朝阳区农展馆南路东枫体育公园内二层
⏰ 17:00-次日02:00（周一至周日）
☎️155 1019 9554
一直以来，Hide & Seek 品牌非常注重“度假感”，旗下的“The Bond”酒吧也不例外，藤编屋顶、木质吊扇、热带绿植和石材拼接墙面等设计，让人仿佛一踏进来就开启了东南亚度假模式。事实上，不止是过来的客人青睐有加，这个空间在2023年就荣获了室内设计业界的广泛好评。
不久前，The Bond更新了新一季的鸡尾酒单——据说这是开业以来The Bond团队自己最喜欢的一期。因为摒弃了最初一味追求风味新意的执着，慢慢懂得了大道至简、风味平衡的美妙。这一回，不玩复杂概念，兼顾易饮性的同时，做了一些有趣的风味融合，比如云南酸木瓜的 mezcal 酸酒、竹筒饭的衍生风味等，简单好玩，反响更热烈。
别误会香芋蛋糕是甜品，这是一款奶洗澄清的鸡尾酒，与香芋果酱和白可可一起进行澄清，整杯酒的味道像一个香芋蛋糕，再加入荔枝给整杯酒增加果味，喝起来更加顺滑，紫色的颜色来自于蝶豆花，不过整体确实偏甜一点；女巫汤的灵感来自于一道菜女巫汤，木姜子和迷迭香的加入为整杯酒增加了浓郁的草本香气，加入番茄汁一起进行澄清，为整杯酒带来鲜味，最后的香料红酒让层次感更加丰富。
墨西哥酸嘢让人一下子联想到了云贵地区的水果酸嘢，以云南酸木瓜去低温慢煮基酒，加入墨西哥辣椒以增添淡淡的辛辣，芒果和菠萝为整杯酒带来热带水果的风味。墨西哥辣椒盐沾上杯口，最后添加mezcal梅兹卡尔，淡淡的烟熏风味使整体味道更加浓郁。
小吊梨汤更轻盈、更清新。这是一款经典鸡尾酒马天尼的改编，用“好奇美国佬 ”（一种甜味美思）取代干味美思，加入天然酸葡萄汁平衡甜度，再用雪梨佛手茶进行冷藏浸泡，整体便多了淡淡的茶香。白玉兰花和佛手柑利口酒给这杯酒带来浓郁的花香和佛手柑特有的柑橘香气，也让小吊梨汤更加易饮，值得来一杯！
09
Dili Pala///
祝愿你，舒展着生长
东城区花园胡同前乙巷8号
⏰ 19:00-01:00（周一至周四、周日 ）19:00-02:00（周五至周六）
Dili Pala是一家年轻的、部落式、嬉皮风的鸡尾酒吧。两个00后女生从不定期的练酒摊开始，4个月后，在一帮志同道合的朋友的帮助下，一点点亲自动手，打造了现在这家充满生命力、艺术气息又不乏神秘气质的个性小店。从开业到现在，这里已经成为了女孩们相聚的乐园，大家可以毫无负担地做自己，展现自我，并且有美酒的相伴。
两位年轻的女调酒师对调酒有自己独特的理解和处理。简单、直接、有趣是创作初心，草本植物、茶、果实是喜欢尝试的风味。从自然界汲取灵感，顺应万物生长的规律，酒单也根据季节、节气而更新变化。这个春天是清新的芭乐、治愈的艾叶、清冽的岩兰草、极致的苦艾、俏皮的芝麻菜、浓郁的茶……
“谁发芽了啊！”是一款柔和清香的特调，并不复杂的风味，但有点俏皮，比如杯面上的酸梅辣椒粉，简单轻松，直接地打动味蕾；绿的，我的生命是一杯希望能带给你生命力的酒，艾草净化最近的糟心，辣蓼草祛湿。喝完你会想到一片草地、成团的绿色。
酒精和情绪总是密不可分，或许是伤感、或许是开怀。“怀抱你，一圈又一圈”就像一首诗，茉莉金的花香和梅斯卡尔的烟熏交织，还伴有淡淡柚子清香。西柚泡沫绵软得像一双手能托住你的情绪，就像被怀抱着一样……此外，还有“沉重但没关系”“我你她他”，以及“匕首、枕下、明天”的故事等待人去挖掘。
文：刘洋
图：商家提供
版：小维
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