封面新闻记者 陈静
“柴火灶+自带食材煮饭”，四川小伙自创的农家乐野炊版在网络悄然走红。顾客自带食材、调料，使用山庄里提供的传统柴火灶台和炊具，亲手烹饪饭菜。这种新颖的野炊模式不仅让游客体验到了儿时农村煮饭的乐趣，还唤起了人们对童年生活的美好回忆。
3月21日，封面新闻记者对话到这位农家乐老板，来自四川达州的朱建波，他介绍，“大家自己忙自己的，自己炒菜煮饭，现场很热闹。这种模式不仅让游客感受到农村坝坝宴的热闹氛围，还让他们重温了童年时在田间地头生火做饭的记忆。每天吸引数百名游客，周末更是爆满，甚至出现场地不够用的情况。”
许多游客来这里野炊（图据受访者）
“罐罐饭”野炊模式爆火
游客：体验坝坝宴，童年回来了！
在山间的空地上，一排排传统的柴火灶台整齐排列，灶台上架着铁锅和陶罐，柴火噼啪作响，升腾起缕缕青烟。空气中弥漫着柴火特有的香气，混合着饭菜的香味，让人仿佛回到了儿时的乡村。
灶台旁，一群游客正忙碌着。“快点，水开了！”“这个菜要加盐了吗？”“火再大一点！”呼喊声、笑声、锅碗瓢盆的碰撞声交织在一起，形成了一幅热闹而生动的画面。灶台上的铁锅里，食材在热油中滋滋作响，香气四溢；陶罐里的米饭渐渐散发出诱人的米香，让人忍不住咽口水。
远处的李子树下，几桌游客已经开席。他们围坐在一起，端着碗筷，品尝着自己亲手做的饭菜。有人举起酒杯，高声说道：“来，为我们自己做的这顿饭干杯！”众人纷纷响应，笑声和碰杯声在山间回荡。
春日阳光下，炊烟袅袅升起，游客们围坐在灶台旁，一边吃饭，一边聊天，享受着这难得的悠闲时光，一位游客说：“在这里，我们不仅吃到了美味的饭菜，更找回了久违的童年记忆和人与人之间的亲密感。”
“罐儿饭”模式的核心在于“自己动手”。山庄提供22个传统柴火灶台，以及锅、罐子、餐盘等炊具，游客只需自带食材和调料，就能在户外体验亲手做饭的乐趣。这种模式不仅让游客感受到农村坝坝宴的热闹氛围，还让他们重温了童年时在田间地头生火做饭的记忆。
“大家自己忙自己的，自己炒菜，现场很热闹。大家觉得很有意思，体验了四川过年坝坝宴，回忆起了小时候农村煮饭的场景。”山庄创始人朱建波说道。他提到，许多游客尤其是家庭群体，对这种模式赞不绝口，认为它不仅是一种餐饮体验，更是一种情感共鸣。
朱建波还通过网络直播，把野炊模式展示出来，“平时靠直播带来人气，最多的时候同时在线15000人，一般都是几千人同时在线。”
朱建波正在对野炊山庄进行直播(图据受访者)
许多网友看后，也向往这种体验，留言说，“值得推广的人间烟火气。”“想去体验一下，感觉很舒服。”
这种接地气的体验让山庄迅速走红，尤其是在周末和节假日，朱建波介绍说，“每天都有数百人前来体验，今年3月8日那天，预订顾客人数达到了2000人，那天场地都不够用了。”
退伍军人返乡创业
“山庄日均最高纯利润在5000元左右”
2020年，朱建波参军入伍，2022年退伍后，他曾在成都开了一家火锅店，但由于经营不善，半年后便关门歇业。然而，这并没有击垮他的创业梦想。回到家乡四川达州市通川区张金村双鱼湖社区，朱建波决定利用当地的自然资源和传统文化，打造一个山庄，提供一种全新的餐饮体验。
“我当时在政府组织的学习中学到了山庄经营模式，回来后我就想，能不能把这种模式和当地的旅游结合起来。”朱建波回忆道。经过几个月的设计和装修，他的山庄于2024年6月正式开业，占地20多亩，旁边有水库和李子树，环境优美。每年春天，李子树花开时，这里更是吸引了大量游客前来赏花、踏青。
“我们村是中华李村，家家户户都有成片的李子树。今年我们这里特别火，很多人来赏花、野炊。”朱建波自豪地说道。“来的人很多，大家自己忙自己的，自己炒菜，现场很热闹。大家觉得很有意思，体验了四川过年坝坝宴，回忆起了小时候农村煮饭的场景。”朱建波描述道。
游客自己在山庄内野炊煮饭（图据受访者）
随着山庄的知名度不断提升，朱建波对未来充满信心。他预计今年山庄的游客量将达到2万人。为了应对日益增长的客流量，他计划进一步扩大场地，增加更多的灶台和娱乐设施。
“我们的价格也很亲民，10个人以内100元一套灶，10人以上收费是每人10元。今年我们预计人流量可以达到2万人。”朱建波说道。他还透露，现在山庄的野炊模式，加上点杀、棋牌、钓鱼等其他消费，山庄日均纯利润在5000元左右，未来还将推出更多特色项目，吸引更多游客。
朱建波的成功不仅是个人的创业胜利，更是对当地旅游经济的巨大推动。他的故事激励着更多年轻人回乡创业，利用本地资源，创造独特的商业模式。正如他所说：“我希望通过我的努力，能让更多人了解我们达州的美，体验我们这里的风土人情。”
