3月19日下午，山东省饭店协会名厨专业委员会、烹饪技术专业委员会换届大会在济南舜耕山庄举行，全省餐饮行业代表约800人出席大会。
会议在庄严的国歌声中拉开帷幕。省饭店协会秘书长王新宣读了《山东省饭店协会关于同意烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会召开换届大会的批复》。杜海威监事长对过去的工作进行了全面的总结汇报。大会审议并表决通过了《山东省饭店协会烹饪技术专家委员会管理办法》和《山东省饭店协会名厨专业委员会管理办法》，同时明确了两个专委会的组织架构、职责范围及运行机制，颜卫星当选第二届烹饪技术专家委员会主席，张永当选第二届名厨专业委员会主席，并分别发表就职表态发言。为未来工作的规范化、专业化奠定基础。
大会现场发布了《餐饮服务食品安全倡议书》，名厨委委员代表齐声宣读倡议，铿锵有力的声音震撼人心，作为厨师的职责和担当，严格自律，呼吁广大餐饮行业从业者以高度的责任感和使命感，为消费者提供安全、健康、放心的餐饮服务，守护人民群众“舌尖上的安全”。
大会提出，希望今后充分发挥专家委及名厨委的作用，用过硬的专业技术，切实肩负起传承鲁菜、振兴行业、优化餐饮消费环境、提振餐饮消费的重任，展现出鲁菜人应有的风骨。对未来的发展提出了“三大战略”方向。一是夯实根基，健全组织体系，筑牢鲁菜传承之魂；二是赋能行业，搭建资源平台，锻造鲁菜发展之翼；三是传播声量：打造文化IP，唱响鲁菜时代强音。同时，向行业同仁发出呼吁，要以“食不厌精，脍不厌细”的匠心精神，带好头、传好艺、守好心，推动技艺传承与产业升级，向世界展现中国饮食文化的山东担当。
会上，山东省饭店协会与烟台欣和企业食品有限公司签署战略合作协议，协会与企业的有效联动，为会员单位提供优质资源，实现降本增效，推动了鲁菜产业升级。川菜大师兰明路以《以现代的手法演绎传统经典的川菜》为题进行授课，作为名厨委公益高端培训第一讲，就餐饮前沿理念与实践经验，并对川菜的传承与创新与各委员进行了经验分享，现场反响热烈。
在全体与会人员的见证下，与会嘉宾共同为“名厨之家”进行揭牌。打造全国首个厨师专属交流平台。让名厨之家成为“最具温度的省城会客厅”。本次大会还收到了中国烹饪协会等全国各菜系大师、发来视频祝福，对大会的成功召开表示热烈祝贺。
（大众新闻记者 王鹤颖 通讯员 王新华）
