不可错过！暖呼呼的南瓜肉桂小吐司来了！

沉迷肉桂的味道，不可自拔；
南瓜和肉桂的搭配真的超棒！是非常温柔的一款面包，面包体金黄诱人，入口柔软，搭配红糖肉桂的微甜和辛香，每一口都好满足~
成型这里用先擀制后分割的方式，如果大家觉得整个面团擀制不方便，成型方式可以参考：整形过程，先分割后成型；两种都可以~
备注：木质吐司盒尺寸为18.5*11.5*5.5㎝，没有同款木托可以用250克长方形小吐司盒，分割克重同食谱。

用料

面团

面包粉

500克

7克

细砂糖

65克

鲜酵母

15克

全蛋液

65克

南瓜泥

280克

牛奶

80克

黄油

35克

夹馅--

黄油

80克

红糖

80克

肉桂粉

16克

杏仁粉

20克

暖呼呼的南瓜肉桂小吐司的做法

1. 制作肉桂夹馅（可在基础发酵的间隙制作）
   黄油融化，夹馅材料全部混合搅拌均匀备用

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉，转5-6档揉至逐渐光滑面团可以扯出相对厚一点的薄膜
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1. 加入软化的黄油。

1. 3档将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至完全扩展阶段。
   能拉出透明、相对结实的薄膜，具有很好延展性。

1. 取出整理，面温在26度左右；
   放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

1. 发酵至2.5倍左右。

1. 取出面团，轻按排气

1. 左右向内折，成长方形，包好保鲜膜冷冻30分钟左右

1. 擀开，

1. 面片的2/3部分，均匀的抹上肉桂酱

1. 末端空白1/3先折过来

1. 另一端对折，边缘捏合好

1. 擀开

1. 面片两端向内折叠，接口在折叠后整体长度的大概1/4处；

1. 然后对折；

1. 沿长边擀长，大概56-58厘米长度

1. 对折，尺寸约15*28㎝；
   根据状态可以放入保鲜袋，进冰箱冷冻20分钟左右定型，如果操作快面团还没有很软可以直接进行下一步。

1. 等切4份，290g左右/个

1. 对折，从中间切一刀，两端不要切断

1. 打开，将其中一端从割口处穿过两次，整理妥当

1. 放入纸托模具

1. 放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至9分满左右，表面喷水或者刷全蛋液，装饰奶酥粒；
   烤箱记得提前15-20分钟预热。

1. 放入预热好的e9平炉，上火180下火210度烘烤18-19分钟
   备注：请一定根据自己烤箱灵活调整，烤盘和模具不同的话底火也会需要不一样设置。使用自己平时用同款模具做面包的烤温和时间即可

1. 出炉，震模脱模冷却。