文 | luella
嘿，吃货们！家里有空气炸锅的，那可真是捡到宝了~
这期，我要分享8个超赞的空气炸锅素菜做法，味道真的比肉都香，一定要挨个去试！
（友情提醒：空气炸锅累瘫可别怪我哦~）
01
烤茄子
下班回家，是不是总想吃点烧烤解解馋，家里有空气炸锅的，赶紧支棱起来，几分钟就能搞定烧烤店同款蒜蓉烤茄子。
把茄子两头切掉，表面喷油，200度烤15分钟后，将茄子用筷子扒拉开至平铺状态；
然后倒上秘制蒜蓉酱（蒜末、小米椒、烧烤料，浇热油激发香味，然后加生抽、蚝油搅拌均匀），再180度再烤6分钟。
出锅后，香辣入味，蒜香十足，那味道，吃上一口，你会瞬间觉得烧烤大师那点技能，也不过如此！
02
烤蘑菇
还记得小吃摊上那外酥里嫩的椒盐蘑菇吗？好吃是真好吃，但稍微称一点就得十来块....
听我的，如果家里有空气炸锅的，就此打消花那笔钱的想法，咱自己在家，五块钱就能整一大盘！关键不止吃的便宜，还吃干净健康。
买来的小平菇，撒盐腌出水分后，开水焯两分钟捞出，捏干水分；
洒一勺食用油、一个鸡蛋、少许五香粉两勺淀粉和少量盐抓拌均匀后放入空气炸锅，先180度烤8分钟，翻面后再烤7分钟，出锅撒上孜然辣椒粉，完美复刻小吃摊的味道。
一口下去，酥到掉渣，比肉感觉都好吃，简直太香了。
而且，最最最重要的是，咱这是烤的，热量超低，吃一盆都没负担！
对了，香菇等其它菌类，也可以用同样的配方。
03
烤包菜金针菇
下班回家不想做饭，不妨试试这个空气炸锅版速成素菜——包菜金针菇。
做法简单又快捷，保证一道菜上桌，还能满足全家老少喜好。
将包菜撕成小朵，放入金针菇，加生抽、食用油、洒上烧烤酱料，180度烤10分钟。
出锅的菜，比煮的干爽，比炒的鲜香，金针菇的顺滑配上包菜的清脆，低卡又解馋，每一口都超满足。
不过烤的时候要注意顺序，金针菇应该放在下面，不然中途不翻面，菇菇容易焦黄，虽然不影响口感，但会影响观感。
吃完之后，一次性纸盘直接端起来扔掉，锅都不用洗，真的很适合疲惫还要伺候一家老小的打工人。
04
烤玉米
普通人用空气炸锅烤玉米，可能会觉得烤出来的干巴巴的，别说跟烧烤店没法比，还硬生生浪费了玉米和感情。
要是这样，我可得说道说道你了，并不是空气炸锅不能烤玉米，而是你烤的方法不对。
我那在烧烤店上班的阿姨给了一个秘方：
空气炸锅烤玉米，是要把玉米对半切开，水中加适量蜂蜜，一勺食用油，均匀刷在玉米上面，然后再进去烤，而不是干巴巴的直接上玉米。
我就说烧烤店的玉米怎么甜甜的，原来窍门在这呢。
没有蜂蜜的，也可以涂炼乳，完事之后再撒点芝麻，跟烧烤店里一块一串的芝士玉米粒还香甜好吃。
05
琅琊土豆
空气炸锅炸薯条，大家应该都试过了，同样以土豆为原材的，除了薯条，空气炸锅其实还可以速成琅琊土豆。
把土豆用波纹刀切成长条，洗掉多余的淀粉，放到空气炸锅里，180度烤15分钟；
同时，小米椒、蒜、芝麻、辣椒面、花椒粉和五香粉，用热泼香后，加一点生抽和一滴醋提香。
完事之后淋上调好的料汁，加葱花、香菜、芝麻拌匀就可以开吃，味道一点也不输推车车上卖的。
嘿嘿，悄悄告诉大家，这给了我那爱吃摊上琅琊土豆的老公极大的满足，为了这一口，每天家务都愿意多包揽一堆。
06
粉丝娃娃菜
你试过用空气炸锅做粉丝娃娃菜吗？告诉你哦，这道菜绝对是空气炸锅的隐藏菜单！
把泡好的粉丝和焯好水的娃娃菜，铺在锡纸盘里，粉丝在下、娃娃菜在上；
然后在淋上泼过热油的生抽、蚝油，小米椒、蒜末：五香粉；
最后再加小半碗热水，，空气炸锅180度烤12分钟，做成的粉丝娃娃菜，是那种每一块都被腌透了的味道，特别好吃。
讲真，就每天下午，别的东西我不想，就好这一口，一个人分分钟能炫光一大盘。
07
水胶体敷料
外面的干锅菜花特别好吃，自己也想尝试在家做，但一试一个失败，顶多只能称为炒菜花，跟干锅菜花看起来，完全不像一道菜。
其实呢，这也不怪你，只是外面的菜花都不是过水焯，而是过油焯，咱家里要是敢这么整，得剩一堆费油难处理。
这时，只要家里有空气炸锅，不妨换个思路，用空气炸锅做饭店干锅菜花才有的烤感。
把菜花洗净掰成小朵，水开下锅焯2分钟后捞出，一勺食用油、一勺生抽、一勺孜然、一勺辣椒粉，来点蚝油，抓拌均匀，160度烤15分钟。
之所以要先焯水，是因为花菜不容易熟且直接烤的话容易把头烤焦，焯水能缩短烤的时间，也能保持好的卖相与口感。
这样烤出来的菜花，简直就是简易版的干锅菜花，特别好吃！
08
烤南瓜
普通的南瓜，放空气炸锅里就能烤，但是要烤出漂亮饭里面的粉质口感，真得讲究秘诀！
我也不知道拜了多少师，浪费了多少南瓜，才得出来下面的配方：
将贝贝南瓜切块，得加蒜末、面粉、黑胡椒、橄榄油和少许盐拌匀，再放到放空气炸锅里170度烤8分钟，翻面再烤5分钟。
这样烤出来的南瓜，表面会有粉质感，而且南瓜的甜结合蒜香，黑胡椒香，口味特别丰富，再加上外面脆、里面粉的口感，让人忍不住一口接一口。
关键，那个卖相超绝，还记得我第一次做好端出来时，家里人还以为我在漂亮饭那里打包回来的呢~
好啦，本期内容就分享到这里了，你还有哪些空气炸锅隐藏菜单，欢迎在评论区分享。
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