包装上的“0”不是“零添加”而是“商标”，这不就是在玩文字游戏？
一直以来，千禾酱油凭借其“零添加”的宣传口号被大众喜爱，甚至风头都盖过了曾经的老大哥“海天”。
但在3月《消费者报道》的零添加酱油测评中，千禾御藏本酿380天酱油中竟然出现了“镉”，这是一类致癌物，并且是13款抽测酱油中含镉量最多的！
那么，“千禾0酱油”是不是“0添加”？这次抽检的酱油都存在哪些问题呢？
是否是文字游戏？
在检测中，千禾酱油表现较为突出，虽然含有镉，但其综合评分排名第四，也说明它在众多同类产品中算是较为出色的一款。
可千禾酱油却引发了广泛争议，因为在其部分产品包装上，“千禾0”的标识十分醒目，其中数字“0”被放大处理，占据了较大的视觉面积。
这种设计极易让消费者在潜意识里将“千禾0”与“零添加”划等号，但实际上，这个“千禾0”仅仅是千禾味业旗下注册的一个商标，并非消费者所普遍认为的代表“零添加”的意思，这难道不是在玩“文字游戏”，来误导消费者吗？
3月19日，记者就“千禾0”标识一事向千禾客服进行求证，客服明确表示，“千禾0”确实是公司的注册商标，但当记者进一步询问“千禾0”是否意味着产品零添加时，客服只是含糊地让记者参考产品配料表来判断是否为零添加产品。
其实千禾早在18年前就开始提出“零添加”这个概念，并且还在第二年的时候推出第一款相关产品，此后，千禾味业围绕“零添加”概念注册了一系列商标，“千禾0”只是其中之一。
以此次送检的千禾御藏本酿380天酱油为例，瓶身包装上只有“千禾0”字样，并无“零添加”字样，可检测结果也有些差强人意。
这一结果与消费者对“千禾0”可能产生的“零添加”“更健康安全”的认知形成反差，也进一步引发了消费者对千禾酱油“文字擦边”行为的质疑。
而《消费者报道》这次的酱油抽检，并不只是千禾酱油存在问题，其余的酱油也多多少少地存在一些问题。
其他酱油的问题
经过检测之后，结果令人吃惊，12款酱油检出镉，7款检出总砷，尽管所有检出的重金属含量均在安全限值之内，看似短期内不会对消费者健康造成直接威胁，但这绝不意味着可以忽视其中潜藏的问题。
镉，是人体非必须的重金属，并且这家伙还有毒，很可能会诱发癌症和突变，曾经在日本富山县频发的“痛痛病”就是镉中毒引起的。
更棘手的是，慢性镉中毒具有很强的隐匿性，往往在人体摄入20-30年后才逐渐显露出症状，对人体的肾脏、骨骼等造成严重损害。
而砷，其化合物中最为大众熟知的便是剧毒的“砒霜”，国家对于酱油中的总砷含量更是有着严格规定。
面对检测结果，多数商家都强调自家产品符合标准，可即便如此，消费者心中的担忧仍难以彻底消除，毕竟，重金属的存在让消费者对酱油原本“纯净”的期待落空。
在当下的酱油市场，“零添加味精”成为众多零添加酱油吸引消费者的关键卖点，随着人们健康意识的提升，对食品添加剂愈发警惕，“零添加”的宣传语犹如一颗定心丸。
只不过，味精是“零添加了”，但还有别的能够增鲜的物质被加了进来，这到底是不是“零添加”呢？
不只是酱油，事实上，在现实生产中，要真正做到完全零添加几乎是不可能的，许多宣称“零添加”的产品，并非完全摒弃所有添加剂，可能只是减少了部分添加剂的用量，或者仅针对某些特定添加剂实现了“零添加”。
在调味品中，酱油堪称“万能选手”，那么我们该怎么去挑选酱油才能安心呢？食用时又有哪些注意事项呢？
如何挑选酱油？
各种各样的酱油有的时候会让人挑花眼，其实“氨基酸态氮含量”是划分酱油等级的重要依据之一，直接影响酱油的鲜美和营养价值的多少。
当然氨基酸态氮含量并非衡量酱油品质的唯一标准，如今市场上，不少商家为了提升酱油的鲜味，会添加鲜味剂。
这些鲜味剂的使用，会使酱油中的氨基酸态氮含量升高，从而干扰消费者对酱油真实品质的判断，所以，消费者挑选酱油时，不能仅看氨基酸态氮含量，还要学会查看配料表。
酱油的酿造周期也对其风味和成本有重要影响，通常，酿造周期越长，酱油的风味越醇厚、复杂，但长周期酿造意味着更高的时间成本和生产成本，这类酱油价格往往较高。
消费者选购时，应根据自身需求和预算决定，此外，生产商有责任在产品包装上清晰标注添加剂的成分和用量，让消费者充分了解产品信息，做出理性选择。
购买酱油时，选择正规渠道至关重要，正规超市、商场或官方授权的线上平台，能最大程度保证产品质量和来源可靠，这些渠道对商品的进货渠道有严格把控，可降低买到假冒伪劣产品的风险。
值得注意的是，酱油虽能为菜肴增色添味，但其含盐量普遍较高，摄入过多盐，会给身体带来诸多负担，烹饪时，需严格控制酱油用量，避免因酱油使用过多而摄入过量盐。
并且有些酱油可直接食用，而标注“烹调炒菜”的酱油，更适合在炒菜过程中高温烹饪，直接食用可能口感不佳或存在卫生风险。
食品安全关乎每个人的健康，商家应从源头把控产品质量，而非在宣传上玩文字游戏误导消费者。
消费者也应增强食品安全意识，理性消费，多了解食品知识，练就一双“火眼金睛”，挑选出优质、健康的酱油，让烹饪更安心、美味。
信息来源：
酱油添加剂可影响酱油评级 消费者如何明白消费？-新华社媒体
每天做菜的酱油你知道怎么选吗 -环球网
零添加酱油测评③：12款检出镉，7款检出总砷，部分厂商回应 -消费者报道
“千禾0”竟然只是个商标，难道不是在玩文字游戏？-极目新闻
