春分时节，万物复苏，正是孩子生长发育的黄金时期。在这个时候，给孩子多吃一些营养丰富、易于消化的蔬菜，有助于增强孩子的脾胃功能，促进身体的生长发育。今天，我将为大家分享 8 道适合孩子吃的菜的详细做法，让您轻松为孩子打造健康美味的餐桌。
胡萝卜山药猪骨汤
准备食材:猪骨，胡萝卜，山药，姜片，红枣。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜、山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
白菜焖豆腐
准备食材: 大白菜、豆腐、蒜末。
做法步骤:
1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
2、清洗干净大白菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大白菜炒软。
3、接着放入豆腐和生抽淀粉水一起焖煮收汁，再翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
虫草花蒸鸡
准备食材:鸡腿，虫草花，葱花，姜片。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、虫草花清洗干净，沥干水分铺在蒸盘底部，然后铺上腌制好的鸡腿，再铺上一层虫草花，冷水上锅蒸半个小时。
3、虫草花鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
莲藕炒肉片
材料：莲藕 1根；猪肉（瘦肉）200克；青椒 1个；红椒 1个；大葱 1根；姜 3片；蒜 3瓣；生抽 1汤匙；老抽 1茶匙；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：莲藕去皮，切成薄片，泡水中防止变色。猪肉切成薄片，可以选择瘦肉部位，如猪里脊。青椒、红椒去籽切条，葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。
3. 焯莲藕：锅中烧开水，放入切好的莲藕片，焯水1-2分钟，捞出沥水，备用。焯水可以去腥并使莲藕更加脆嫩。
4. 炒肉片：热锅凉油，加入腌制好的猪肉片，用中火炒至肉片变色，捞出备用。炒肉时可以稍微多加一点油，避免肉片粘锅。
5. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，接着加入葱段、青椒和红椒，翻炒2分钟至蔬菜断生。
6. 加入莲藕：将焯过水的莲藕片加入锅中，与炒好的蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调味炒制：加入老抽和适量的盐，继续翻炒2-3分钟，直到莲藕熟透、吸收了调味料的香味。最后加入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀，再调整味道，确保食材均匀入味。
8. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，温热享用。
山药牛肉汤
材料：山药 300 克、牛肉 300 克（可以选择牛腩或牛脊肉）、姜片 5 片、枸杞 适量（可选）、料酒 1 大勺、酱油 1 小勺、盐 适量、清水 适量、大葱 1 根、红枣 适量（可选）
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切块，先用冷水冲洗干净。然后放入锅中，加入清水，开火煮沸，捞出牛肉块，冲去浮沫。这一步有助于去腥，保持汤的清澈。
2. 山药处理：山药去皮，切成薄片或块状。山药去皮时，可以戴上手套，避免直接接触山药引起过敏反应。切好后，用清水浸泡，避免氧化变色。
3. 炖煮牛肉汤底：锅中加入足够的清水，加入姜片和大葱段，放入焯过水的牛肉块。开火煮沸后，撇去浮沫，保持汤底清澈。转小火慢慢炖煮 40 分钟至 1 小时，直到牛肉变软，汤底鲜香。
4. 加入山药：将切好的山药块加入锅中，继续炖煮。山药需要与牛肉一起慢慢炖煮，这样才能更好地吸收汤中的精华，口感细腻。
5. 调味：在汤炖煮的过程中，加入料酒和少量酱油，提升牛肉的风味。此时也可以加入红枣一起炖煮，增加汤的营养价值。
6. 继续炖煮：保持小火慢慢炖煮，炖煮 30-40 分钟，直到山药变软，汤味更加浓郁。牛肉和山药的味道会相互渗透，汤汁更加美味。
7. 最后调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。喜欢清淡口感的人可以稍微少加盐，喜欢浓郁口味的可以适当增加。
8. 完成并享用：关火后，让汤静置 5 分钟后盛出，汤味更加融合。可以根据个人口味，撒上一些枸杞，增添色彩和风味。山药牛肉汤营养丰富，温补养生，适合全家享用。
黑豆花生莲藕汤
准备食材: 黑豆、花生米、莲藕、排骨、姜片。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、黑豆提前泡发，然后和花生米一起清洗干净，再和姜片一起倒入炖锅中。
3、接着把莲藕去皮切小块，然后也一起倒入，再加入适量的清水。
4、最后中小火炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
土豆炖牛腩
材料：牛腩350克、土豆100克、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒一勺。
1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3.大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入配料和足量的清水，炖煮1个小时，加入土豆大块，继续炖20分钟，炖至牛腩熟烂即可。
虾仁炒冬瓜
食材准备：虾仁、冬瓜、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、食用油
做法步骤：
1. 虾仁洗净，用料酒、胡椒粉、盐腌制 15 分钟。冬瓜去皮洗净切成片。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，放入冬瓜片焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入冬瓜片继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒至食材熟透即可。
这 8 道菜营养丰富，做法简单，非常适合在春分时节给孩子吃。让孩子们在享受美味的同时，增强脾胃功能，促进生长发育，个子蹭蹭长！
