在平凡的日子里，我老公用他的厨艺为我们的餐桌增添了无数的温馨与美味。这 8 道家常菜，虽然食材普通，价格便宜，却饱含着他对我深深的爱，每一口都让人陶醉，给我鲍鱼龙虾都不换！
春笋炒肉
准备食材:春笋，瘦肉，葱段，葱花。
做法步骤:
1、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片，焯水煮五分钟，然后捞起来沥干水分，放入冷水中浸泡一会儿，再捞起来沥干水分备用。
2、瘦肉清洗干净，沥干水分切成薄片，放入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入焯过水的春笋翻炒几下，接着倒入瘦肉翻炒均匀。
5、最后淋入水淀粉勾芡，加入食盐和葱段，快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡蛋和酱汁翻炒均匀，放入菠菜煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
蒜苔炒牛肉
准备食材: 牛肉、蒜苔、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎滑熟透，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
裙带菜排骨汤
材料：排骨 500克、干裙带菜 适量（可根据个人口味调整）、姜片 3片、大葱 1根、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量、白胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备排骨：将排骨切段，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后将排骨捞出，沥干备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入排骨，开火加热，待水开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净浮沫。
3. 准备其他配料：姜切片，大葱切段。裙带菜提前用清水泡发20分钟，清洗干净。
4. 炖煮排骨：锅中加入足够的清水，将焯水后的排骨、姜片和葱段放入锅中，加入适量料酒去腥，开火煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮：将锅中的火调至小火，继续炖煮约1小时，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。
6. 加入裙带菜：将泡发好的裙带菜放入锅中，继续小火炖煮20-30分钟，让裙带菜充分吸收汤汁的味道。
7. 调味：炖煮完成后，根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后，继续炖煮5分钟，使汤味更加均匀入味。
8. 出锅装盘：最后，将炖好的汤盛出，去除姜片和葱段，装盘后撒上一些香葱末，增添香气。
口蘑紫菜汤
材料：口蘑（蘑菇） 200克；紫菜 适量（根据个人喜好）；姜片 适量；大葱 1根；大蒜 2瓣；高汤或清水 适量；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 适量（可选，装饰用）；香油 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：口蘑洗净，切成薄片。紫菜稍微清洗，撕成小块。姜切片，大葱切段，大蒜剁成末备用。
2. 炒香调料：锅中加入少许油，放入姜片、蒜末和葱段，小火炒香，释放出香气。
3. 煮蘑菇：将切好的口蘑片加入锅中，翻炒约2-3分钟，直到蘑菇略软。
4. 加入高汤或清水：加入适量的高汤（可以用鸡骨高汤或者猪骨汤，也可以用清水），大火烧开后，撇去浮沫。
5. 调味：汤煮开后，加入酱油、盐和白胡椒粉，调味并搅拌均匀。如果喜欢味道更鲜美，可以加入少许的鸡精或味精。
6. 加入紫菜：紫菜撕成小块后，放入锅中。紫菜会迅速泡开，汤色会变得更加丰富。
7. 炖煮与最后调味：继续用中小火炖煮约5-10分钟，直到紫菜变软入味，最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉。
8. 装盘与点缀：汤煮好后，盛入碗中，可以撒上香葱末，滴上几滴香油增加香气，享用时更加美味。
腌笃鲜
材料：腌制五花肉 200g；新鲜猪骨（可选） 200g；干贝（可选） 适量；干香菇 3-4朵；排骨 300g；香葱 2根；姜 3片；料酒 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量；清汤或水 适量
步骤：
1. 准备食材：五花肉和猪骨先用清水冲洗干净，去除表面的杂质。干香菇泡软，干贝提前泡发，用清水洗净。姜切片，葱切段。
2. 焯水：锅中加入足够的冷水，将排骨、五花肉和猪骨一同放入，开火加热至水沸腾，浮沫撇去后继续煮5-8分钟，捞出洗净浮沫备用。
3. 煮汤底：锅中加入清汤或水（大约1200ml），放入焯过水的五花肉、猪骨、干贝、香菇，加入几片姜和葱段。大火烧开后撇去浮沫。
4. 慢火炖煮：转中小火炖煮1.5-2小时，直到猪骨和五花肉的味道充分释放，汤底浓郁。过程中可以适量加入一些料酒，去腥增香。
5. 调味：煮至汤浓郁时，加入适量的生抽，调节咸淡。可以加入白胡椒粉提香，调节味道。
6. 加香料：加入适量的香菇、干贝继续煮30分钟，直到香菇完全吸收汤汁，呈现浓郁的味道。如果喜欢味道更鲜美，可以再加入一些枸杞或其他喜欢的香料，炖煮10-15分钟。
7. 完成：汤炖好后，关火，捞出汤中的大骨、五花肉等食材。汤可以过滤一下，更加清澈。最后盛入汤碗中，撒上些葱花装饰即可享用。
黑豆猪尾巴汤
准备食材:猪尾巴，黑豆，姜片，红枣。
做法步骤:
1、猪尾巴清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪尾巴捞起来清洗干净浮沫。
2、黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪尾巴、黑豆、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
可乐鸡翅
香甜可口的可乐鸡翅，孩子们的最爱。
做法：
1. 准备鸡翅中，在表面划几刀，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 倒入可乐，没过鸡翅，加入适量的生抽、老抽、盐调味。
4. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鸡翅熟透，汤汁变得浓稠即可出锅。
这 8 道家常菜，虽然没有昂贵的食材，但每一道都充满了家的味道和爱的温暖。老公的用心烹饪，让这些平凡的菜肴变得无比珍贵，成为了我心中最美味的佳肴。
