来源：文雅笔墨
在当下这个追求健康生活的时代，养生理念深入人心，像小米、燕麦、荞麦这些营养丰富的谷物杂粮，已然成为许多人餐桌上的 “常客”，越来越多地取代了传统主食。
大家满心期待着，通过食用这些谷物，能为身体注入更多活力，助力延年益寿。可大家有没有想过，万一这些看似健康的食物暗藏 “危机”，被霉菌、大肠杆菌等有害微生物 “盯上”，那我们吃下去的，到底是养生的 “良方”，还是给身体埋下隐患的 “定时炸弹” 呢？
燕麦抽检大揭秘：近8成霉菌超标，你中招了吗？
燕麦里有霉菌和大肠杆菌？这可不是危言耸听，而是实实在在发生的事儿。
之前，《消费者报道》对国家市场监督管理局等单位在 2015 年到 2020 年这 5 年间对燕麦片的质量抽检情况，进行了一番细致梳理。
结果让人惊掉下巴，在这 5 年里，监管部门揪出了足足 93 批不合格的麦片。而在这些不合格产品中，有 82 批次是因为微生物污染 “栽了跟头”，其中霉菌超标最为严重。
像西麦、天喔、宜家等知名品牌的产品，都在抽检中 “榜上有名”，出现了不合格的情况。
看到这儿，估计很多人心里都犯嘀咕，好好的麦片，咋就被微生物污染了呢？这里面的原因还挺复杂。一方面，加工工艺得背锅。
就拿复合燕麦来说，它的加工流程繁杂，在一道道工序中，稍有不慎，就容易给微生物 “可乘之机”，让它们 “溜” 进产品里。
另一方面，原料也可能出问题。
复合燕麦制作时，需要添加糖、盐等各种添加剂，这些东西本身就可能携带微生物，而且还能为微生物提供绝佳的 “繁殖温床”，让它们在麦片中肆意生长。
喜欢吃麦片的朋友先别慌，虽说抽检结果不太乐观，但只要掌握了正确的挑选方法，咱还是能买到安全又健康的麦片。
看形状：完整麦片更靠谱
挑选麦片时，先瞅瞅形状。
尽量选那些形状完整的燕麦片，道理很简单，燕麦片要是碎得厉害，说明它在加工过程中被 “折腾” 得够呛，加工过度了。
这样的麦片，营养成分可能流失不少，品质也得打个折扣。
瞧配料表：越简单越优质
配料表可是麦片的 “身份名片”，得仔细看。选配料表简单的麦片准没错，配料表越简洁，意味着加工程度越低，燕麦本身的品质就相对更优。那些市场上花里胡哨、添加了一堆东西的麦片，可就得谨慎选择了。
比如含有添加糖或香精的冲泡麦片，还有膨化谷物片，这些额外添加物，可能会破坏燕麦原本的营养，还可能带来健康隐患。
辨颜色：自然色泽才放心
再看看麦片的颜色，好的燕麦应该是白里透着一点褐色或黄色，这是燕麦自然的色泽。
要是看到麦片颜色发暗、发黑，那可得小心了，这很可能是储存不当造成的，这种麦片尽量别买，说不定里面已经 “藏” 着不少有害微生物了。
闻味道：无异味是关键
最后，拿起麦片闻一闻。燕麦含有较高的脂肪，存放时间长了，容易变质。所以通过闻味道，能大致判断燕麦的质量。
要是闻到有异味，不管是酸臭味、哈喇味，还是其他怪味，都别犹豫，赶紧放下，这种燕麦大概率已经不新鲜，吃了对身体可没好处。
连续45天吃燕麦，身体会发生啥变化？
燕麦，在养生界那可是响当当的 “网红美食”，各类健康榜单上，都少不了它的身影，国内外不少医生专家也纷纷为它 “站台”。
可吃燕麦到底对身体有啥影响呢？还真有一项研究给出了答案。
中国疾病预防控制中心营养与健康所和东南大学的研究人员，在权威杂志《免疫学前沿》上发表了一项新研究，结果显示，吃燕麦能有效降低食用者的总胆固醇和 “坏胆固醇” 水平。
研究人员在上海、南京和北京这三个城市，开展了一场大规模随机对照实验。
在每个城市，都精心挑选了70名轻度高胆固醇血症的患者参与研究，总共210人。
这些参与者被随机分成两组，一组每天食用80克燕麦，另一组则每天吃大米，随后进行了长达45天的密切观察。
45天后，研究人员惊喜地发现，和吃大米那组相比，每天吃燕麦的试验者身体里的 “总胆固醇” 和 “坏胆固醇” 下降幅度更大。
而且，他们体内肠道有益菌群显著增加。要知道，之前就有研究表明，携带这种菌群，同时多吃高纤维食物，能降低患动脉粥样硬化的风险，还能减轻身体炎症水平。
这么看来，吃燕麦对身体的好处确实不容小觑。
不过，燕麦虽好，可也不是人人都适合吃。有两类人就得谨慎对待。
肠胃疾病患者：谨慎食用
燕麦能促进人体代谢活动，但也可能引发胀气现象。
对于消化吸收能力较弱，以及患有胃肠道疾病的人来说，吃燕麦可能会给肠胃带来额外负担，让原本就不太好的肠胃雪上加霜，所以得谨慎食用。
麸质过敏体质：禁食燕麦
对于有麸质过敏体质的人，燕麦堪称 “禁物”。
因为燕麦中含有较多麸质，一旦食用，就可能引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、腹泻、呕吐等症状，严重影响身体健康，所以这类人得坚决和燕麦 “划清界限”。
延伸阅读：这3种食物，才是真正的 “升糖大户”
以前，很多人把麦片 “打入” 糖尿病患者的 “黑名单”，觉得吃麦片会让血糖飙升。但实际上，那些导致血糖升高的，基本都是 “假麦片”。
市场上常见的即食麦片、混合麦片和麦片冲剂，里面添加了太多东西，根本不是纯粹的燕麦。
这些额外的添加剂，像糖、香精、膨化剂等，才是让血糖失控的 “罪魁祸首”，对糖尿病患者造成不良影响也就不足为奇了。
要是选对了麦片，它对糖尿病患者其实很友好。
燕麦具有低升糖指数特性，能像个 “小卫士” 一样，帮助糖友稳定血糖水平，减少血糖波动。
所以糖尿病患者别再 “谈麦片色变” 了，真正需要警惕的，是下面这 3 种食物。
含糖食物：糖尿病患者的 “雷区”
糖尿病患者对糖可得格外小心，这里的糖包括添加糖和游离糖。
白糖、冰糖、蜂蜜，还有各种糖果饮料，都属于添加糖范畴。游离糖则主要藏在果汁、果脯里，以葡萄糖和果糖的形式存在。
一般情况下，糖尿病患者除了低血糖发作时，都得严格限制这两类糖的摄入，不然血糖很容易 “失控”。
好消化、易吸收食物：血糖飙升 “加速器”
那些好消化、易吸收的食物，大多属于高升糖指数食物，吃下去后，会像坐火箭一样，快速升高血糖。
咱们平时常吃的面包、馒头、大米粥，还有各类中西式糕点，基本都在这个范畴。
糖尿病患者要是管不住嘴，大量食用这些食物，血糖必然 “爆表”。
饱和脂肪、胆固醇高的食物：尽量远离
像动物内脏、猪皮、肥肉、动物油等，都属于饱和脂肪、胆固醇高的食物。糖尿病患者应该尽量对它们 “敬而远之”。
这类食物不仅会升高血糖，还可能加重血管负担，增加心血管疾病风险，对身体健康危害极大。
