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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
猪肉是人们日常生活中不可缺少的一种肉食，几乎占据肉类市场的半壁江山，然而如此重要的猪肉，其中却有很大一部分都是外来猪。
在上世纪七八十年代，外来白猪被大量引入国内，它们靠着生长快速，瘦肉率高等特点迅速占领了中国的猪肉市场。
而很多的本体地方品种却因此没落，纷纷被弃养，退出市场，其中有很多一度面临濒危的险境。
相比于外来白猪的优势，中国本土的地方猪品种也都具有独一无二的特色和优点，是不可多得的种质资源。
那么现在这些中国本土地方猪的情况怎么样了呢？
«—【·“红灯笼猪”·】—»
在江苏有一种很有特色的猪，它的名字就很有特色，叫“红灯笼猪”，它也是受到外来白猪冲击的本土猪品种之一。
当地人也喜欢叫它的俗名，溧壳子、红沙皮，这种猪的外形很有特色，十分容易辨认，它的身上毛色是黑的，但唯独肚皮上是红的。
母猪在怀孕的时候，肚子会变大，肚皮上的乳头也会被撑起，看起来就像是一串串的红灯笼，它的乳头数量也特别多，有18到20个左右，它也因此而得名红灯笼猪。
红灯笼猪仔江苏有很悠久的养殖历史，但是却也曾经面临濒危的险境，一方面就是因为外来猪品种的冲击，再加上当时人们的种质资源保护意识不强，才让这一优质猪品种差点灭绝。
相比于外来的猪品种，红灯笼猪可能生长速度慢，瘦肉率也不高，但是它自身也有很多优势。
比如红灯笼猪的繁殖能力很强，每胎的产崽数量很多，一胎在15到16头，后来人们进行种质资源保护后，它的产崽数量最高记录只在14头左右。
不过这相比于普通猪的产崽数量也是遥遥领先的，普通猪产崽数量一般只在10到12头左右。
红灯笼猪还具有很强的适应性，肌内脂肪含量比较高，肉质味道鲜美，很受当地人的喜爱。
在1977年，溧阳县意识到了红灯笼猪的濒危情况，建立了种猪场，对红灯笼猪进行扩群可保种，然而由于各种原因，它的数量一度减少到只有10头。
为何明明已经建立了种猪场，及时进行了保护，它的数量还会出现下滑呢，甚至到了仅剩10头的地步？
«【·为它“确认身份”·】»
1977年，在溧阳县建立的种猪场内，人们一共从农户手中选购了44头红灯笼猪，其中40头为母猪。
到了2012年的时候，种猪场内就只剩下了10头，其中母猪有7头。
除了因为一些会发生在猪身上的疾病之外，还有一个重要的原因就是红灯笼猪的“身份”问题。
中国的生物种类繁多，为了更加精准地实施分类和保护，不同的“级别”也会有不一样的保护措施。
在1976年，中国进行第一次畜禽资源调查的时候，红灯笼猪被归为了黄淮海黑猪品种淮猪类群的山猪的一类。
2006年第二次资源普查的时候依旧如此，这也就意味着红灯笼猪并没有被认为是一个独立的物种，而是淮猪下面的一个分类，它并没有得到应有的保护。
但是很多养殖过红灯笼猪的养殖户都认为它应该被认为是一个独立的品种，溧阳市种畜场场长万建洪对此也十分赞同，红灯笼猪身上有和其他猪种十分明显的差异。
但是想要认定一个新品种，单纯依靠独特的长相是不够的，更关键的是新品种的基因数据。
于是在1977年，万建洪联系到了专家黄瑞华的团队，一起商讨对红灯笼猪的保护和身份问题。
但是当时因为经费以及技术方面的问题，一直都没能对红灯笼猪进行系统的鉴定。
2015年，黄瑞华团队开始对红灯笼猪进行系统研究，首先是和淮猪进行了全面的对比，从很多方面论证了二者的不同，比如历史溯源，二者在成熟时间、产崽数量上都有明显差异。
之后又将红灯笼猪和太湖流域的其他地方猪种进行了比较，红灯笼猪的独特性显而易见，这些都为红灯笼猪的新品种认定提供了有力的支持。
2018年，团队将红灯笼猪和45个猪种，1228头猪个体进行了基因上的比对，历时两年多，红灯笼猪与这些猪种都有很明显的差异，是一个独立的地方猪种。
«【·升为国家级种质资源·】»
2022年3月，溧阳市开始了对红灯笼猪的遗传资源鉴定材料的整理和准备，一年以后，溧阳红灯笼猪正式通过了现场核验，被认定是国家级畜禽遗传资源品种，成为了一个独立的猪种。
从1977年到2023年，专家团队用了26年的时间为红灯笼猪“确认身份”。
专家在为红灯笼猪认定身份的过程中，也在对这一物种进行抢救性保护，到2023年，在种源保护中的红灯笼猪就有100多头，全溧阳市有近400头红灯笼猪。
并且溧阳市还专门开设了一家专卖店，专门售卖红灯笼猪肉，也让更多的人了解到了这一溧阳优质猪种。
地方猪种在长期在特定区域内适应当地自然环境和生产条件，并通过自然选择和人工选择逐渐形成，这些地方猪种不仅是我国重要的畜牧资源，还承载着丰富的文化、生态和经济价值。
地方猪种在长期的进化过程中，积累了丰富的遗传变异，适应不同的生态环境，形成了独特的生长发育特性、抗病能力和肉质风味。
保护地方猪种可以维护畜禽遗传资源的多样性，避免因过度推广外来品种而导致地方猪种灭绝。
现代消费者对猪肉的需求日益多元化，部分消费者更青睐土猪肉、原生态养殖猪肉，保护和推广地方猪种，可以满足消费者对高品质、特色化猪肉产品的需求，提高市场竞争力。
参考：
新京报《优质江苏名猪“红灯笼猪”从濒临消失到成为国家级种质资源》，2023-6-28
扬子晚报《最少的时候仅存10头！溧阳“红灯笼猪”升格“国家级地方畜禽遗传资源”》，2023-6-29
新华报业网《溧阳：国家级“红灯笼猪肉”有了专卖店》，2023-10-18
新华报业网《江苏红灯笼猪跃升为国家级种质资源》，2023-4-23
