最新，新西兰南岛一些食品银行（foodbank）的福利包里，有了新食材——鹿肉。
01
新西兰有人“猎鹿济贫”
这些鹿肉，是猎人们从野外打来的。
猎人们通过一个名叫Fiordland Wapiti Foundation的公益基金会，参与到“We Hunt Food ”基金项目中来，把猎到的鹿肉，捐赠出来，帮助有需要的家庭。
该基金会发言人Roy Sloan表示，许多鹿因破坏植被而被猎杀，如今这些鹿肉将被屠宰并送往困难家庭。
新西兰有法律规定，打猎来的肉食（即野生动物肉）是不能销售的，否则会触犯法律。
不仅食品法（Food Act 2014）禁止了家庭屠宰方式销售肉食，而且动物产品法（Animal Products Act 1999）也规定了野生动物肉由于无法确保其卫生和安全性，不能销售。
所以就有人拿去捐赠给社会组织，或者是在社区里分给他人。
Sloan是这个基金会的总经理，他表示，他们一直支持食物银行，尤其是在新冠疫情期间，曾向需要帮助的家庭提供肉类。
该组织的网站称，食物银行普遍反映红肉是最难获取的食品之一。
他们已经开始向奥克兰的一些食物银行提供鹿肉。
Sloan表示，将狩猎鹿肉与食物银行联系起来是个好主意，特别是在当前经济困难时期，许多家庭都在挣扎求生。
“我听到的一些事情真的让人心酸，比如‘红肠汤’。
“父母喝的是汤，而孩子们吃的是红肠。
“这绝不是夸张，确实有一些令人心碎的故事。”
Sloan预计，慈善组织 “We Hunt Food” 在第一年内可以分发多达五吨的鹿肉。
新西兰还有一个公益慈善组织“Stoney Creek Hunt for Good”，也在做着类似的事情，他们把打猎来野生鹿肉，分给新西兰家庭。
2024年，他们生产了超过1,000公斤的肉糜，以为新西兰各地的家庭提供6,750份食物。
不仅是大型社会组织，也有个人成立公益机构，分发自己狩猎来的鹿肉。
新西兰坎特伯雷地区的Steve Hill和Adam Kreisel，便是其中的两位。
每次去打猎，他们总能带回不少野生的肉食，通常是野猪和鹿肉。
太多肉无法处理，Steve Hill和Adam Kreisel便想到了慈善。
他们就 成立了非营利组织“Hunters4Hope”（猎人希望），再买了不少大冷柜：
买了许多用于装肉的塑料箱，然后开始向社区免费派肉：
如今，两人已经在坎特伯雷地区提供了相当于4万份餐食。
他们也会把一些肉捐赠给食品银行。
02
鹿肉可是贵族食物
说起鹿肉，其实在很多国家，它都是“贵族食物”。
在中国古代，鹿肉被列入宫廷御膳。
例如，清朝皇帝的御膳档案中曾记载鹿肉作为珍贵食材，甚至用于药膳。
特别是康熙不仅自己吃鹿肉，把鹿肉用于祭祀，还时常赏赐鹿肉给大臣们。
康熙皇帝晚年两次在宫廷中举办“千叟宴”宴请耆老2800余人，菜品之一就是鹿尾烧鹿肉。
《红楼梦》里也有宝玉、黛玉、湘云等大雪天吃烤鹿肉的场景。
在英国，鹿肉也一直是皇家宴会中的重头硬菜。
在过去的英国，野味和狩猎是贵族的专享，而当时的许多中产阶级会想方设法购买野味或是仿作野味，比如将羊肉用红葡萄酒浸泡使其色泽似鹿肉。
新西兰也有狩猎和吃鹿肉的文化，同时还有养殖鹿肉。
在中国的超市，也能够买到新西兰的鹿肉，价格不便宜。
但是这里要注意的是，食品银行的这些鹿，和超市里卖的这些鹿，还是有些许区别的。
03
新西兰野鹿成灾
猎人们送来食品银行的这些鹿肉，来自于野鹿。
这里不得不说下马鹿，也叫北美麋鹿，于1905年从其本土北美引入新西兰，当时有人在峡湾国家公园放生了 18只加拿大马鹿。
其中十只动物是美国总统罗斯福赠送的，其余的则由新西兰政府购买。
之后这些没有天敌的马鹿，便在新西兰开枝散叶。
新西兰本地也有鹿，超市里买的鹿肉，不少是来自于红鹿。
一百多年之后，这些马鹿与新西兰本地的红鹿杂交，生产了很多后代。
过去几十年来，新西兰各地的野生鹿群数量一直在增加。
这是因为鹿的捕杀量低于其繁殖率。
随着数量的增加，鹿群开始迁徙到新的地区寻找食物。
鹿以森林植物、树木和幼苗为食，从而破坏原生森林。
它们首先会吃它们最喜欢的原生植物， 然后它们会转向它们不太喜欢的植物。 这会导致大群鹿主要吃冠层树木的落叶。
在高山亚山地区，鹿会破坏高大的草丛和高山毛茛等野花。
鹿会破坏本地的植被结构，这让其他动物失去了原本的食物和家园。
随着时间的推移，这可能会阻碍森林的再生。
所以在新西兰，猎人们可以在规定区域，猎杀野生鹿，这也就有了开头的故事。
新西兰北岛还搞了个“北岛无野鹿”计划，争取把这些野鹿全部消灭。
为了消灭这些泛滥的鹿，新西兰环保部也是用尽了各种办法。
例如开直升机猎鹿。
在直升机上猎杀地面上的鹿，然后再用直升机吊走。
拥有捕猎执照的个人，也能够在规定区域猎杀鹿。
狩猎也是新西兰文化中很重要的一部分，很多人从小就会跟着家人去打猎。
之前还有新闻爆出， 新西兰一位父亲带着8岁的女儿去打猎，小女孩用父亲的步枪第一次猎杀了40米以外的一只幼鹿，并生吃了这只鹿的 心脏。
女孩的父亲拍下了这张照片并上传到社交媒体上，引发了人们的热议。
现在猎手们也会使用无人机等，协助打猎。
你有尝试过鹿肉吗？
ref:https://www.thepress.co.nz/environment/360578168/out-control-devastating-impact-deer
