“您从电商平台买过虾仁吗？”当商家用“零添加”“零保水剂”的广告吸引消费者时，一场暗藏猫腻的“增重游戏”正在水产加工车间上演。2025年3·15晚会曝光，部分企业通过超量添加磷酸盐保水剂、包冰衣等手段，将虾仁变成“注水肉”，甚至让1斤虾仁中冰占比高达70%！
黑幕：保水剂成“增重法宝”，冰衣竟是利润密码
在央视记者的暗访镜头下，湛江尚方舟食品公司的库房堆满复合磷酸盐保水剂。工作人员直言：“保水20%，重量就能多出20%。”而中青海洋水产公司更赤裸裸地表示，100斤虾仁泡药后竟能“膨胀”至124斤！
更令人咋舌的是二次“包冰”操作。泡完药的虾仁被送入冰冻流水线，裹上厚厚的冰衣。工人透露：“包冰70%都能做到，解冻后只剩3两虾仁。”这些冰衣不仅掩盖了虾仁的真实品质，还让消费者为“冰块”买单。
超标：磷酸盐含量最高超标145%，工人直言“自己不吃”
国家规定，冷冻虾仁中磷酸盐含量不得超过0.5%（千分之五），但检测发现：
- 宝辉水产：7.57克/公斤，超标51.4%
- 良基冷冻：12.5克/公斤，超标145%
讽刺的是，良基冷冻负责人声称自家产品“保水率仅16%-18%”，但检测数据却撕破了谎言。更荒诞的是，多家企业员工坦言：“我们沿海人只吃新鲜海虾，这些保水虾仁自己从不碰！”
隐患：健康风险与监管漏洞并存
长期食用磷酸盐超标的虾仁，可能引发钙磷失衡、缺钙、心血管疾病。然而，涉事企业不仅违规添加，还刻意隐瞒成分——包装上仅标注“虾仁和水”，对保水剂只字不提。连云港鲜知肴食品公司甚至在生产车间脏乱不堪的环境下直接封装发货，毫无卫生防护。
追问：谁在纵容“注水虾仁”？
目前，涉事企业已被曝光，但行业乱象远未终结。天眼查信息显示，尚方舟食品公司今年2月刚被执行86万元，中青海洋水产更是多次被列入失信名单。当保水剂沦为“暴利工具”，消费者权益该如何保障？
您是否买过“解冻即缩水”的虾仁？是否关注过配料表中的“隐形添加剂”？欢迎在评论区分享经历，或转发提醒家人朋友：选购冷冻水产时，务必看清成分、认准正规渠道！
