“四时唯爱春,春更家春分”,眼下到春分节气了。春分是二十四节气之一,它标志着春季的正中,此时昼夜平分,气候温暖,万物生长,这时候正是人体阳气升发、新陈代谢旺盛之际。

春季饮食讲究“应季而食”,新鲜的春菜不仅富含营养,更能帮助身体疏肝理气、健脾养胃。在众多春菜中,有4种食材凭借高蛋白、鲜嫩可口的特点脱颖而出,成为春季餐桌上的“黄金选择”。



这些春菜不光能满足味蕾,又能为健康加分。春菜界的“营养冠军”!这4种高蛋白食材,正鲜嫩,健脾利肝,顺应天时错过可惜了。看看这4种营养冠军菜指的是什么吧!

一、茼蒿:疏肝理气“皇帝菜”,更是“氨基酸的宝库”,还能缓解春困

【推荐做法:茼蒿饼】



所需食材:茼蒿,面粉,鸡蛋,调味料;

菜谱做法:

1、茼蒿摘选比较嫩的头子,清洗干净后给它切成细末。然后把茼蒿末放在碗里,打入两颗鸡蛋,再加上适量的面粉和盐调味,搅拌均匀,调成浓稠合适的糊状。



2、锅内倒油,放入茼蒿糊摊匀,摊成小饼状,中小火慢煎,煎制到饼底发黄,给它翻面,继续煎制另外一面。做好的饼还可以配着蒜泥酱吃,煎至不要太香。

二、春笋:脆嫩“山珍”,植物蛋白与纤维的完美结合

【推荐做法:春笋木耳菜头炒鱼丸】



所需食材:春笋,木耳,菜头,鱼丸,调味料;

菜谱做法:

1、春笋剥掉外壳,切成片。木耳泡发后加盐抓一抓。把这三种食材分别给它焯一下水,焯好水后捞出。



2、锅内倒油,先放入鱼丸炒制,然后把木耳和笋片倒进去一同翻炒,最后再放入一些焯过水的菜头,加上一点盐、胡椒粉和鸡粉给它炒匀,淋上一点水淀粉勾芡,春季吃上一盘这个简单的春菜真的太合适了,食材多样,营养更足。

三、荠菜:“野菜之王”,含钙量是牛奶的3倍,也是春季很好的补钙佳品

【推荐做法:荠菜虾饼】



所需食材:荠菜,虾仁,马蹄,调味料;

菜谱做法:

1、荠菜清洗干净,给它先焯一下水,水沸腾后记得加点盐和油,然后再放入荠菜,焯好后捞出。给它过凉后挤掉多余的水分,切成细末。马蹄去皮切碎。虾仁也剁成碎末。



2、把马蹄碎、荠菜末和虾泥放在一起,加上盐和胡椒粉,顺着一个方向给它搅拌上劲,然后做成一个个饼状,放入油锅内煎制,煎到虾饼按下去是硬实的就是熟了。这个虾饼老少皆宜,味道特别地鲜美。

四、香椿:独特香味的“树上蔬菜”,健脾又利胃

【推荐做法:凉拌香椿】



所需食材:香椿,蒜,调味料;

菜谱做法:

1、香椿摘去嫩一点的部位,给它清洗干净后放入沸水里面冲水,同时加一点盐和油,焯上半分钟后给它捞出来,然后过凉挤掉水分后切成细末。



2、香椿末中加上一点蒜末、姜末、盐、鸡粉和香油,给它拌匀,搅拌好后给它装盘就可以了 ,吃起来香椿独特的香味加上蒜香特别的开胃。

春分后的餐桌一定不能错过4种春菜,错过就可惜了,快吃起来吧!

ad1 webp
ad2 webp
ad1 webp
ad2 webp