在重庆铜梁安居古城，有一道承载着百年文脉的美食——“翰林土鸡汤”。这道由涪江山居精心打造的特色菜品，不仅以其独特的风味征服了无数食客的味蕾，更以深厚的文化底蕴成为安居古城美食文化的象征。
据介绍，翰林土鸡汤以杨乐坝青杠林乔巴菌和巴岳山云雾鸡为主料，搭配三合脂、醴泉水、八味姜等特色辅料，经独特的制作工艺而成。
当地食客告诉记者，“翰林土鸡汤”的渊源可追溯至清道光年间。安居隐士吴澹人在《巴岳食药录》中记载：“青杠菌合云雾鸡，佐以三合脂，可开泥丸宫。”相传此汤曾助铜梁举人连中三元，安居文庙至今仍存有“三元鼎”，而“一门三进士、父子两翰林”的佳话，更是为这道菜增添了浓厚的文化色彩。
来到安居古城，品尝“翰林土鸡汤”不仅是一次味蕾的享受，更是一场与历史的对话。这道菜仿佛将古城的文脉浓缩于一盅汤中，让食客在品尝美味的同时，感受到先辈们的智慧与功绩。
据悉，3月10日，2025年“渝味360碗”网络投票工作已开始。铜梁区的20道“渝味360碗”候选菜品，以及“山城小巷”特色美食及小餐饮店候选餐馆集体亮相，快来为龙乡美食打CALL！
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上游新闻记者 刘波 王淳
