为了更好地满足市场需求，春节后，我们重印了22种图书，这些图书不仅凝聚了学界泰斗的智慧结晶，更融入了行业一线的实践经验，从“理论+实操”双维度助力师生与从业者抢占职业高地！
1
旅游大数据应用与实践
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书名：旅游大数据应用与实践
作者：黎巎 张俊刚 张璐 赵翔
书号：978-7-5032-6692-8
定价：49.80元
特色介绍
本教材系统地介绍了旅游大数据的相关知识，包含旅游大数据的基本概念，大数据在旅游消费行为分析、旅游品牌管理、旅游营销推广与效果评估、旅游行政监管、旅游舆情应急管理以及旅游客流统计与预测六个应用方向的基础知识、技术、最佳实践以及未来的应用方向。本书可作为旅游高等院校的教材和教学参考书，面向高年级本、专科和研究生，也可为关注旅游大数据的从业人员提供概念、方法、技术以及实践参考。
2
旅行社管理
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书名：旅行社管理
主编：马瑛 张志伟
副主编：黄宇 鞠萍 郭婷婷
书号：978-7-5032-6471-9
定价：36.80 元
特色介绍
本教材结合我国旅行社发展趋势撰写而成。书中以旅行社的基本业务为线索，阐述了旅行社经营管理的理论与实践，内容涉及旅行社各主要业务的运作以及旅行社的经营管理之道；注重把握我国旅行社经营管理的发展脉络，为我国旅行社的发展提供了一些新思路；通过大量的案例，使读者及时把握旅行社经营管理的最新动态。本教材既可作为高等院校旅游管理专业及相关专业教材，又可作为旅游职业教育、自学考试以及从事旅游经济、管理研究和实际工作人员的培训教材或参考用书。
3
基于LOTS理论的旅游目的地现代化治理研究：旅游目的地数字化建设与运营应用
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书名：基于LOTS理论的旅游目的地现代化治理研究：旅游目的地数字化建设与运营应用
作者：汪早荣
书号：978-7-5032-7177-9
定价：59.80元
特色介绍
本书深入探讨了旅游目的地在数字化浪潮中如何实现现代化治理。本书以LOTS理论为基础，全面分析了旅游目的地的运营管理现状、发展趋势以及数字化转型的路径。书中不仅系统阐述了LOTS模式的理论体系和运营法则，还通过实践案例，展示了如何整合资源、优化服务、创新业态，以促进旅游目的地的可持续发展和乡村振兴。此外，本书还特别关注了数字化技术在旅游目的地治理中的应用，包括数字化营销、业态经营和管理等方面的支撑策略。本书适合旅游目的地管理者、政策制定者、旅游产业研究人员以及对旅游目的地数字化转型感兴趣的读者，为其提供了理论指导和实践参考。
4
茶艺与茶文化
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书名：茶艺与茶文化
主编：李岚 王婧
副主编：张伟强 杨晶
书号：978-7-5032-6627-0
定价：36.80元
特色介绍
本教材分为上下两篇，共八个任务。上篇为理论基础，包括中国茶文化、茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶叶的选购与储存、茶与健康；下篇为茶艺实训，包括茶艺师的修养与茶艺礼仪、茶叶冲泡基础及茶艺表演设计。为了方便广大教师的实际教学活动，本书还创新地编写了配套的学生使用实训手册，既能促进学生更好地掌握该课程相关内容，也可以帮助教师切实掌握教与学的效果。文字表述简洁明了，内容编排翔实全面，具有科学性、知识性、实用性、创新性等特点，适合作为茶艺基础、茶艺与茶文化等课程的配套教材使用，也可以供茶文化爱好者学习。
5
中国饮食文化（第二版）
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书名：中国饮食文化（第二版）
主编：邵万宽
书号：978-7-5032-7132-8
定价：49.80元
特色介绍
饮食文化，是随着人类社会的出现而产生，又随着人类物质文化和精神文化的发展而不断形成自己丰富的内涵。进入 21 世纪，我国人民的饮食需求正在经历由简单简易到丰富多样、由充饥果腹到健康营养的巨大转变。正是这样，中华饮食正在受到人们越来越多的关注，其承载的中华饮食文化意义也逐渐受到大家的重视。在这样的情形下，作为旅游、酒店、烹饪、食品专业的学生来说，这是一门必不可少的专业知识课程。大学教育在重视技术教育的同时，也应重视基础知识的深植和人文素质的培养。通过本教材的学习，可为广大的专业学生增加文化知识，提高文化修养，培育文化品位，打下必要的文化理论基础。本教材较为详尽地阐述了中国饮食文化的不同方面特色，主要内容有：绪论、饮食文化史略、饮食原料文化、菜点烹制文化、饮食层面文化、地域饮食文化、民族饮食文化、饮食民俗文化、筵宴文化、饮食器具文化、茶文化、酒文化共 12 章。本书既可作为旅游、酒店、烹饪、食品类专业学生使用的教材，又可作为其他专业学生了解饮食文化的公选课教材，也可作为饮食文化的普及读物。
6
前厅与客房服务管理（第二版）
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书名：前厅与客房服务管理（第二版）
主编：黄松 李燕林
执行主编：刘玉 赵丽华 丁立华
书号：978-7-5032-7184-7
定价：49.80元
特色介绍
本教材改变了传统教材内容求全和过于注重理论知识的现象，更注重理论联系实际。教材根据岗位工作内容，设计一定的教学情境，在教学情境中开展教学，组织学生完成过程体验和知识掌握。选择酒店前厅、客房部核心工作岗位和典型工作任务为主要内容，编排上遵循“上课即上岗”的职业教育教学理念，教学情境设计以模拟职场新人入职起始至学生最终能胜任岗位工作这一主线，通过在工作过程中的学习去认识前厅、客房部门的机构、职责、运作流程与关系，训练服务技能，使他们逐步成长为职场的骨干能手，通过实战演练不断提升个人素养和工作技巧，最终实现技术能手的转型。
7
中国旅游客源国与目的地国概况（第二版）
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书名：中国旅游客源国与目的地国概况（第二版）
主编：胡华
书号：978-7-5032-5787-2
定价：39.80元
特色介绍
本教材选择了中国主要或者潜在客源国和目的地国进行介绍，全面地阐述了各个旅游目的地国家的地理环境、发展历史、政治制度、经济概况、旅游资源、标志性景点、主要城市、民俗风情等。本教材选配了主要客源国与目的地国有代表性的照片，便于学生认识和学习。通过学习本教材，可较全面地了解书中介绍的旅游客源国和目的地国基本情况，拓展学生的国际化视野，提高为国内外旅游者服务的技能水平。
本教材既可作为高等职业院校旅游大类相关课程教材，又可作为旅游行业的岗位培训用书。
8
烹饪营养与食品安全（第三版）
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书名：烹饪营养与食品安全（第二版）
主编：赵建民
书号：978-7-5032-5766-7
定价：39.80 元
特色介绍
本教材内容包括烹饪营养学的理论与实践应用、食品安全应用两大部分，重点突出了营养学的基础理论与基础知识，包括平衡膳食、食物营养价值、科学烹饪以及食品安全应用中食物腐败变质、食物中毒、食物污染、食品添加剂、食品潜在的危害与关键点控制等内容，侧重于生产实践与生活应用以及鉴别分析与控制实施的应用。
本教材重视烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践活动等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。同时，及时、完整地反映了我国居民膳食指南的相关内容，为学生专业技术的学习、专业素质的培养、专业能力的提升奠定基础。
9
酒水知识与酒吧管理（第三版）
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书名：酒水知识与酒吧管理（第三版）
作者：匡家庆 汪京强
书号：978-7-5032-7180-9
定价：49.80元
特色介绍
《酒水知识与酒吧管理》（第三版）原名《调酒与酒吧管理》，由中国旅游出版社2012年出版，2017年改版为《酒水知识与酒吧管理》，现推出《酒水知识与酒吧管理》（第三版），本教材把握时代脉搏，以全新的角度全面介绍了酒吧服务和调酒必须掌握的基本酒水知识以及调酒的基本技能，为有志于学习调酒，从事酒吧服务和调酒的年轻人提供了一份完美的调酒大餐。此外，本教材从酒吧经营的角度阐述了酒吧服务、经营、管理的相关知识，为酒吧经营者提供了可供参考的翔实资料，为调酒师职业生涯规划和发展奠定了基础。本教材从酒水基础知识开始，系统介绍了与酒吧服务相关的酒水基本知识，调酒的基本技能技巧以及酒吧设计、服务、经营、管理等方面的知识，既有知识的积累，又有技能的展现，有利于调酒爱好者循序渐进地系统学习。
10
导游词创作与讲解（第二版）
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书名：导游词创作与讲解（第二版）
主编：范志萍 张丽利
副主编：张焱 魏莉霞
参编：邓月 蔡铭
书号：978-7-5032-7181-6
定价：49.80元
特色介绍
本教材有以下两个突出特点：一是按照导游词创作与讲解的基本程序，以项目为纲，以具体任务为目，形成纲举目张式的教材内容结构体系。全书分为8个项目，每个项目由引言、学习目标、教学建议、基本知识、范文展示、范文点评、动笔创作、拓展阅读、讲解训练、思考与实践、班级优秀导游词集锦等11个部分组成；每个项目之下分为若干个任务，共有27个任务；每个任务之下根据教学内容的安排，又分出若干个子任务，教师可根据实际教学需要进行取舍。这种按照项目教学法进行编排的教材，符合高职院校的“学做结合，任务驱动”一体化教学模式。二是本教材集教师用书、学生用书、实习指导用书于一体，可操作性极强。书中留有供学生创作导游词的空白行、供讲解使用的评分等级表、班级优秀导游词集锦等内容，实用价值较高，且新颖实用。
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旅游服务礼仪与实训（第三版）
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书名：旅游服务礼仪与实训（第二版）
主编：魏凯 李爱军
书号：978-7-5032-6455-9
定价：39.80元
特色介绍
新时代背景下，随着我国职业教育的改革与发展，职业教育已成为社会发展的一个重要力量，职业教育的目标就是培养知识型、技能型、创新型的职业道德专业人才。旅游服务礼仪与实训，作为旅游职业院校开设的一门专业基础课，是培养学生德、智、体、美、劳全面发展的重要内容，礼仪教育正是德育教育的重要组成部分。礼仪知识与礼仪实践的完美融合，能够培养学生文明礼貌的行为规范和坚定崇高的爱国主义热情，更是帮助学生树立正确的社会主义核心价值观的重要途径，从而使学生具备良好的职业精神和工匠精神，实现职业教育高质量发展。
本教材作为中国骨干旅游高等职业院校教材，在第一版的基础上，对每一章内容进行了更新，增加了“旅游服务礼仪与新时代大学生政治思想品德”“景区服务礼仪”“会展服务礼仪”的内容。与其他礼仪教材不同，本书最大的亮点有三个方面：一是遵循“三教改革”原则，以服务文化和旅游行业为宗旨，推动文化和旅游内涵建设与发展；二是注重新时代礼仪与大学生政治思想品德的关系，进一步阐述了礼仪是思政教育的重要内容；三是注重礼仪理论知识与礼仪训练的完美呈现，使礼仪教学更具时效性。
12
旅游危机管理（第二版）
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书名：旅游危机管理（第二版）
作者：张跃西
书号：978-7-5032-7195-3
定价：49.80元
特色介绍
本教材修编工作全面贯彻新文科建设要求，注重学科交叉多元融合，及时反映近五年来旅游危机研究的最新研究成果和学术最新动态，结合“课程模块项目化”和“分组分工研究型学习方法”，着力提升课程教学创新性、高阶性和挑战度。修订版《旅游危机管理》教材，内容包括旅游危机管理研究综述、旅游危机管理模型分析、旅游景区（目的地）、企业危机管理、旅游疫情危机管理、旅游服务质量危机管理、旅游交通危机管理、旅游危机恢复管理对策、旅游管理机制与制度建设、疫情危机及旅游应对策略等九大部分，从不同角度对旅游危机管理的理论及应用进行了深入阐述，强化研究综述、模型分析、案例分析等。旅游危机管理体系比较完整，典型案例丰富，且充分反映了旅游危机管理最新理论与应用的研究成果，其中不乏针对我国旅游危机管理突出问题的真知灼见。从不同角度对旅游危机管理的理论及应用进行了深入阐述，强化研究综述、模型分析、案例分析等。在原有八章内容的基础上增补了”第八章第一节”“第九章疫情危机及旅游应对策略”。时代在不断进步，对旅游危机管理的研究也应与时俱进，还有许许多多的问题等着我们去发现和解决，特别值得关注的是，新冠疫情全球大爆发及常态化，我国旅游业危机处置及快速复苏过程中涌现出来的经典成功案例，值得我们去总结提炼和推广应用。
本教材既可作为大学旅游管理相关专业的教材和政府及企事业旅游管理干部的培训用书，又可作为从事旅游危机管理研究的参考书。
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高星级酒店职业形象塑造教程
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书名：高星级酒店职业形象塑造教程
主编：夏远利 孙瑜
副主编：张恒 张远 王文骏 吕丹丹
书号：978-7-5032-6254-8
定价：49.80元
特色介绍
为了满足酒店对员工形象提升的要求，酒店企业的员工培训项目中都将职员的形象塑造作为一个重要组成部分。针对这种需求，社会上存在各种礼仪培训机构，可以为企业进行短期培训。但是，职业形象的塑造并非一朝一夕可成的，需要学习者结合自己的本职工作，在仪态仪容、仪貌仪表、言谈举止等职业形象上下功夫，熟练掌握酒店各个服务环节的工作要点和工作技巧，在为宾客提供服务中塑造良好的职业形象。因此，有必要依托一本教材进行系统而长期的学习，结合实践操作不断练习，让学习者得到切实的锻炼和培养，使其具有外在和内在相统一的优秀职业形象，具备良好的沟通能力、人际交往能力，成为企业需要的高素质人才。
《高星级酒店职业形象塑造教程》为酒店企业员工、旅游酒店管理专业的学生以及有意提高自身形象的社会各行就业人员提供一个系统而长期的学习职业形象塑造知识和技能的学习平台。“习惯成自然”，职业形象的树立是一个长期的过程，也是一个习惯养成的过程，是一个从不自觉到自觉的过程，是一个日积月累的过程，是一个积少成多的过程，它需要一定的信念、意志和毅力来支撑，一旦养成习惯，必将终身受益。
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旅游文化学（第四版）
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书名：旅游文化学(第四版)
主编：谢彦君
作者：邹本涛 谢春山
书号：978-7-5032-7130-4
定价：49.80
特色介绍
《旅游文化学(第四版)》开宗明义，在绪论部分厘清了旅游文化学的含义、要素与基础。接着从旅游文化研究、旅游文化本体、旅游体验文化、旅游介入文化、旅游文化的影响因素、旅游文化的演进、现代旅游文化的建设七方面系统阐释。本书理论联系实际，内容十分丰富。且本书每章均设有学习目标、内容结构和重要概念三个栏目，便于读者第一时间掌握学习重点。《旅游文化学(第四版）》主要有以下三点变化：一是更新资料。本书相关数据和文献更新至2023年6月。二是补充了内容。书中将旅游文化发展的新态势和新成果择要体现，如第3章增加了“旅游康乐体验”等内容。三是对结构进行了微调。如将第7章第3节旅游介入文化建设的“现状与策略”由原来的分项讨论改为归类阐释，以与该章第2节旅游体验文化建设的写作体例相一致。
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餐饮服务与管理（第二版）
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书名：餐饮服务与管理（第二版）
主编：黄松 李燕林
执行主编：赵丽华 丁立华 刘玉
书号：978-7-5032-7186-1
定价：49.80元
特色介绍
本教材的编写采用了基于工作过程系统化的设计思想，体现了问题导向、案例引导、任务驱动、项目教学等职业教育教学方法的要求。教材以职业能力培养为基础，以酒店餐饮工作过程为导向，以酒店餐饮职业工作典型任务为基本内容，以酒店餐饮部的工作过程为主线，以岗位员工基础能力向综合能力培养的过程为核心，以课程教学模块的形式，培养学生掌握餐饮服务技能、管理运作流程、基本餐饮文化常识，以及对客服务的规范流程和解决酒店餐饮问题的能力和创新力。
16
旅游心理学（第二版）
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书名：旅游心理学（第二版）
总主编：谢彦君
作者：孙喜林 赵艳辉
书号：978-7-5032-5543-4
定价：34.00元
特色介绍
本教材共分9章，针对旅游心理问题，提供了旅游心理学的理论框架体系，结合实证案例系统地介绍了：旅游心理学概述、旅游知觉、旅游动机、旅游者的态度与旅游偏好、旅游者的人格、旅游者的情绪情感与体验、旅游者的道德行为分化、旅游者的消费决策、旅游服务心理等知识，并注重旅游心理现象的分析，增强理论学习和应用的真实感，强调旅游心理服务技能的实用性。本次修订保留了第一版的主要内容，在体系上有所调整，删除了旅游心理学意义、旅游企业员工心理等章节，增加了旅游偏好、旅游仪式感、旅游道德行为分化等知识，进一步明晰了旅游心理学的学科架构，体现了旅游心理学研究的新进展与成果。
本教材适合本科院校旅游管理专业和酒店管理专业的教学使用，也可以供旅游行业从业者阅读。
17
酒店财务管理实务（第三版）
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书名：酒店财务管理实务（第三版）
主编：陈安萍
书号：978-7-5032-7182-3
定价：49.80元
特色介绍
《酒店财务管理实务》（第三版）原书名为《酒店财务管理》，由中国旅游出版社于2012年出版。2017年改版为《酒店财务管理实务》，现推出《酒店财务管理实务》（第三版），本教材以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色，内容上做了与时俱进的调整，以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中，进一步完善了原教材的内容，更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块，以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律；在教学配套资源设计上，体现新的教育方式方法，增加新的教学手段，更加切合了教育教学的实际需要。同时本教材配套在线精品课程——酒店财务管理获得2022年度上海高等职业教育市级精品在线开放课程。
18
旅游规划与开发
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书名：旅游规划与开发
作者：王德刚
书号：978-7-5032-5829-9
定价：49.80元
特色介绍
本教材内容是先从认识旅游产业和旅游开发开始，然后介绍旅游规划的基本理论，最后逐步深入、细化到各类规划对象的一般规划要求，为学习者提供从理论到实践认知的技术路径。另外，以二维码的形式增加了附件——七个旅游规划案例，案例类别包含了旅游发展总体规划、旅游区规划、旅游业态策划、乡村旅游规划、生态旅游规划、旅游节庆活动策划等不同类型。但受篇幅所限，案例采用概要描述方式，删减了很多内容和全部的图纸，因此，这些案例的描述有些地方看起来并不完全符合国家标准《旅游规划通则》的体例要求，主要表达的是作者的规划思想和创意内容。
19
酒店人力资源管理实务（第二版）
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书名：酒店人力资源管理实务（第二版）
主编：方向红 陆勤 苏炜
书号：978-7-5032-6729-1
定价：39.80元
特色介绍
本教材作为旅游高等职业院校教材，适应了现代旅游业对从业人员的需求。通过对本教材的学习，能够让将来进入酒店行业工作的学生以及未来意向从事人力资源管理的学生对酒店人力资源管理的模式以及过程有一个初步全面的了解。本教材针对中国酒店行业的国际化发展，从国内品牌和国际品牌两方面考虑酒店人力资源的管理和运用，推行适合中国酒店行业人力资源管理的模式。以酒店人力资源管理导论为开篇，分八章对酒店人力资源管理实践活动进行阐述，分别为酒店人力资源管理导论、酒店人力资源的规划、酒店员工的招聘与配置、酒店员工培训与开发、酒店员工绩效管理和员工激励、酒店员工的薪酬与福利管理、酒店员工的劳动关系与职业安全、酒店的员工关系。在形式上，每一章首先以案例导入对正文知识的学习，再用案例分析的问题引发学生讨论和思考，正文中穿插的相关链接用来补充材料，以扩展学生知识面。相信通过知识和案例的链接内容，会促使学生利用业余时间进行研究，在学习的同时提高了学生认识问题和解决问题的能力。
20
菜点酒水知识
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书名：菜点酒水知识
主编：贺正柏
书号：978-7-5032-5336-2
定价：34.00元
特色介绍
本教材的主要内容包括：中国菜、外国菜、中西面点、菜品开发与创新、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒，共九章。本书内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，对于实践具有较强的指导作用。
本书作为中职、高职院校酒店管理、旅游管理等专业的教材，也可以作为餐饮行业的岗位培训和自学用书，还可供饮食文化爱好者阅读。
21
领队业务
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书名：领队业务
主编：赵明
副主编：焦云宏 雷蕾 刀丽 王笛
书号：978-7-5032-6169-5
定价：35.00元
特色介绍
本教材以工作任务为线索构建任务引领，以职业能力为核心组织内容，通过完成具体项目发展职业能力，融入出境领队这一职业对知识、技能和态度的要求。
本教材以出境领队工作操作流程为线索，分为准备工作、行前说明会、出境时的工作、入境时的工作、境外工作、回国后的后续工作六大工作项目，每个项目中设计不同的工作任务。以出境领队的业务流程和职业能力要求作为活动的载体，以工作任务为中心整合相关理论和实践，实现做学一体化。强化出境领队服务规范和操作技巧的训练，注重出境领队服务艺术和应变能力的培养。
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中国茶文化与茶艺（第二版）
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书名：中国茶文化与茶艺（第二版）
主编：邹勇文 缪圣桂 艾晓玉
副主编：赵彤 肖刚 黄光辉
书号：978-7-5032-6656-0
定价：38.00元
特色介绍
中国旅游出版社2017年推出的江西财经大学邹勇文教授团队撰写的《中国茶文化与茶艺》受到读者广泛关注，多次重印后，现在原书的基础上做了以下修改：
第一，对全书进行反复审校，润色了语言，调整了层次，让文字更加顺畅，提升读者的阅读体验。
第二，更新了数据，将原本第四章第二节茶叶的投资价值中涉及茶叶生产和销售的数据全部更新为最新数据，以使广大读者能更清新地了解我国茶叶的生产和销售现状。
第三，对第十一章和第十二章进行了合并，更名为“中国茶艺及其表现形式”，让内容更加连贯，结构更加紧凑。
第四，以本书为基础，编委拍摄了《喝懂一杯中国茶》的慕课在智慧树慕课网上线，广大读者可以通过下载“知道”App或登录智慧树慕课网免费观看相关视频。慕课让本书的内容更加直观，使读者对本书内容的理解更加透彻。
《喝懂一杯中国茶》慕课网址:
https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/2100616#teachTeam.
