今天给大家分享一道家常小菜——凉拌藕片。这道菜看似简单，但要想做得既营养又爽脆，还得有点小窍门。掌握了这些方法，保证你做出来的藕片开胃又下饭，让人一吃就停不下来。
食材清单：
莲藕1节、素蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、蔬果粉1茶匙、香菜适量
做法步骤：
1.把莲藕去皮，洗干净后放到锅里，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮至莲藕用筷子可以轻松戳穿的程度，煮好的莲藕捞出来，放到凉水里过一下，这样口感会更爽脆。
2.把煮好的莲藕切成薄片，厚度根据个人口味来调整，喜欢厚点的就切厚点，喜欢薄点的就切薄点。
3.香菜洗干净后切碎，备用。
4.取一个小碗，加入素蚝油1汤匙、生抽1汤匙、蔬果粉1茶匙，搅拌均匀。尝一下味道，如果觉得不够咸，可以稍微加一点盐，但记得不要加太多，因为生抽和素蚝油都有咸味。
5.把切好的藕片放到一个大碗里，倒入调好的调料，用筷子或者手轻轻拌匀，让每一片藕片都裹上调料，最后撒上切碎的香菜，再拌一下，就可以装盘开吃啦！
小贴士：
1.煮莲藕的时候，不要煮得太烂，否则口感就不爽脆了。用筷子能轻松戳穿的程度刚刚好。
2.过凉水这一步也很重要，它能让莲藕的口感更加爽脆。
3.调料的比例可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以加点辣椒油或者辣椒粉。
