春季，这菜经常吃，养肝刮油补阳，洗肠清垃圾，元气满满过春天
春风吹，天气暖，阳光明媚，大自然一派生机盎然的景象。但同时，春天也是冬夏的转换季，冷暖空气此消彼长，忽冷忽热的气候特点正是人体爱闹毛病的时候，所以我们的饮食起居要紧跟时令。
春季的饮食要经常吃一些蔬菜，来补充维生素和矿物质的消耗。此外，春天要养肝，还要时不时地清理一下肠道里堆积垃圾，元气满满过春天。
随着暖风的吹来，鲜嫩的韭菜也在迎迎风摇摆，绿油油的一片，离老远就能感受到春天的气息。应季而食，春季里最应该常吃的蔬菜是韭菜，它是春天一宝，别名很多，长生韭、扁菜、懒人菜、草钟乳、非本等。韭菜不光滋味浓郁，营养也很丰富，不仅是餐桌上的美味，还是药食同源的食品。
冬春季节交替，气温不稳定，要时不时地吃些韭菜来给身体补充阳气，尤其是怕冷且身体弱的人群更要吃；春天也是养肝黄金季，吃韭菜可以温补肝肾；韭菜在民间被称为“洗肠草”，可以时不时地吃上一些，让韭菜的粗纤维把肠道里的“废弃杂物垃圾”给包裹起来，再排出体外，等于给肠道洗个澡，刮油清肠，元气满满。
韭菜咋做好吃？韭菜鲜嫩可口，熟得快，做法很简单，为大家推荐4道韭菜的吃法，有主食有快炒，让大家在一饱口福的同时，安康过春天。
一，韭菜肉皮炒豆芽
做法：
1，需要准备的食材是韭菜，绿豆芽，猪肉皮；2，把肉皮刮干净，下入煮锅里，放葱姜、料酒、八角、酱油和盐煮熟，捞出来切成条；3，韭菜择洗干净，切成段。绿豆芽冲洗后控水；
4，炒锅里加植物油烧热，倒入绿豆芽，顺锅边点入一点醋，翻炒几下，倒入韭菜炒断生；5，倒入肉皮，翻炒至香味浓郁，关火出锅
二，韭菜鸡蛋饼
做法：
1，需要准备的食材是面粉，韭菜，鸡蛋，十三香，盐，植物油，清水；2，把面粉舀入盆里，磕入鸡蛋，加水搅成稍微稀点的糊，再把韭菜切成末入盆；
3，加入十三香和盐搅匀；4，电饼铛里刷植物油预热，舀入面糊摊薄摊平，上下火烙熟，即可出锅
三，韭菜炒鸡蛋
做法：
1，需要准备的食材是韭菜1大绺，鸡蛋3个，盐，植物油；2，把鸡蛋磕入碗里，用筷子打散；3，把韭菜择洗干净，切成段；
4，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成块后铲出；5，把韭菜下锅煸炒至微蔫。倒入炒好的鸡蛋块，加盐调味，炒匀即可出锅
四，韭菜玉米面饼子
做法：
1，需要准备的食材是中粗玉米面粉，普通面粉，韭菜，盐，清水，植物油；2，盆里舀入一多半玉米面，先用开水烫面絮，再加凉水拌一拌；3，舀入面粉，搅成稠稠的糊，温暖处自然发酵一夜；
4，把韭菜洗净切成末，倒入稠糊里，加盐调味；5，平底锅里加植物油，做小饼下锅煎到底部微黄，再倒入到食材一半的清水；6，盖上盖子烧开，等到锅里没有水后，即可开盖出锅
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