在我国餐桌上，南方人喜欢吃米饭，北方人则钟爱各种面食，如馒头、花卷、豆包、馅饼、卷子、肉包子等等，几乎每天都是面食的天下，而对于这两种截然不同的主食，到底是吃米饭健康，还是吃馒头健康呢？
针对这个问题，确实有很多人都好奇，于是科学家们进行相关的研究，针对五个省份10余万的中老年群体，通过收集他们的主食爱好、身体、体重、腰围、体脂率等方面的数据。
在吃米饭还是面食上，最终发现与爱吃面食的人相比，爱吃米饭的人正常体重和体脂率要更低，且女性肥胖的风险会更低。也就是说，米饭的热量比面食的热量低。
从营养成分上来看，同样以每百克为例，每百克米饭的热量为116千卡、含水量为70.9g、碳水化合物为25.9g；每百克馒头的热量为223千卡、含水量为43.9g、碳水化合物为49.8g。
同时，这也是为什么吃面食还比吃米饭饱腹感更强的原因，但同时大家也要注意热量。
当然，与现在餐桌上人们偏爱的精制谷物，也就是常见的白米饭、白面粉等烹饪出来的各种美食相比，在主食上大家需要注意，既不要过量进食或不进食，也不要吃错。
那么，要如何吃主食呢？
其实，无论是需要减肥减脂，还是需要控制病情的慢性疾病人群，少吃精制碳水，而在精制碳水的基础上，添加五谷粗粮，才是正确之选。
如你喜欢吃米饭，那么就可以在米饭的基础上，再添加黑豆、红豆、芸豆、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、薏米仁等粗粮，既能弥补白米饭的营养不足，粗粮中丰富的膳食纤维、维生素B族等多种营养成分，还能起到增强饱腹感的作用；
如你喜欢吃面类，则可以在白面粉的基础上，再添加粗粮粉，如荞麦粉、玉米粉、全麦粉、筱面粉等等，其比例可以选择粗细3:1的搭配，其口感也是非常不错的。
当然，无论你是吃哪种主食，在限制的量上，都建议大家每餐以一个拳头大小的主食为主，且在进食顺序上，应把主食放在最后，这样既能阻止你食用得过快，增加肥胖的发生概率，还能延缓你进餐的速度，避免这餐食用过多。
并且，除了粗粮以外，还可以选择优质的“蔬菜主食”，如薯类、芋头、山药等等。
